Amarant: fotografie, druhy a 47 odrůd s popisy, výsadba a péče a recepty

Amarant neboli laštika obecná patří do rodu Amarantaceae, běžně se vyskytujícího v Číně, Indii, Americe a východní Asii. Pěstuje se jak jako okrasná rostlina, tak i jako zelenina. Rostlina byla známá asi před 8 000 lety, kdy ji Inkové a Acetové, kteří obývali území dnešní Jižní Ameriky a Mexika, používali jako potravinářskou plodinu spolu s luštěninami a obilovinami.

Stále existují některé druhy amarantu, které jsou považovány za jedlé a používají se při vaření.

V překladu z řečtiny slovo „amarant“ znamená „věčně vadnoucí květina“. V Rusku má rostlina několik běžných názvů: kohoutí hřebínek, měsíček lékařský, kočičí ocas, amarant a měsíček lékařský.

Druhy amarantu

Celkem v přírodě existuje asi 90 druhů amarantu, z nichž většina roste v Asii, Africe a Americe.

V naší zemi se nacházejí 4 hlavní typy kultury:

• Zelenina
• Obiloviny
• Záď
• Dekorativní

Zeleninový amarant: popis + 5 odrůd s fotografiemi a charakteristikami

Zeleninový amarant lze použít v různých pokrmech nebo pěstovat jako okrasnou rostlinu v zahradách. Dužina jeho listů obsahuje přibližně 18 % bílkovin, díky čemuž se hojně používá v salátech, kaších a čajích. Níže se podíváme na nejoblíbenější odrůdy zeleninového amarantu.

Bílé prostěradlo

Zakrslá odrůda amarantu, oblíbená mezi zahradníky pěstujícími v interiéru. Stonky dorůstají výšky maximálně 20 cm a listy jsou světle zelené s bělavým nádechem. Listy lze použít k přípravě bylinných nápojů, polévek a hlavních chodů.

Valentina

Neobvyklá odrůda s ozdobnými červenofialovými listy. Květenství jsou fialová a vzpřímená. Výhonky dosahují výšky 170 cm. Technická zralost nastává za 45 dní a semena dozrávají za 4-6 měsíců. Dužnina je bohatá na prospěšné prvky. Patří také k ozdobným vícebarevným odrůdám.

Silák

Rostlina dorůstá výšky přibližně 140 cm s velmi dužnatými, šťavnatými, velkými a světle zelenými listy. Produkuje četná semena, až 3 kg na metr čtvereční. Rostlina dozrává za 40 dní. Po uvaření ji lze použít jako potravinu.

Opopeo

Obrovský amarant dorůstá až 2 metrů. Jeho výhonky jsou rozložité a květenství je rubínově zbarvené a vzpřímené. Listy jsou velké, šťavnaté a bronzově zbarvené. Technické zralosti dosahuje za 100 dní. Používá se do salátů a polévek. I po zmrazení si listy zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti.

Na památku Kovase

Výhonky dosahují výšky přibližně 100 cm, ale v závislosti na klimatu mohou být o něco vyšší nebo nižší. Květenství jsou červenohnědá a vzpřímená. Výnos semen je vysoký – až 4 kg na metr čtvereční. Rostlina je nenáročná, snáší sucho a dobře roste i v chudých půdách. Používá se do salátů, polévek a čajových směsí.

Amarant obilný: Popis + 6 odrůd s fotografiemi a charakteristikami

Tato obilná odrůda se pěstuje pro svá semena, která se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata, k mletí na mouku, obiloviny nebo olej. Stonky se nepoužívají, konzumují se pouze semena, která mají vysokou nutriční hodnotu a často se používají k léčebným účelům.

Voroněž

Odrůda Voroněž se sklízí pouze pro svá semena, která se používají k výrobě mouky, těstovin, olejů a obilovin. Výhonky dorůstají až 70 cm a tvoří málo listů. Samotná rostlina je nenáročná na péči a kvalitu půdy.

Hélios

Výhonky dosahují výšky 170 cm, mají světle zelené listy se žlutavou žilnatinou. Používají se jako krmivo pro hospodářská zvířata. Semena dozrávají přibližně 3,5 měsíce a používají se k výrobě obilovin a olejů s vysokým obsahem tuku.

Oranžový obr

Název odrůdy je ospravedlněn jejími vysokými výhonky, dosahujícími až 2,5 m. Květenství jsou 35 cm dlouhá, poměrně bujná a oranžová. Listy jsou zelené s oranžovou žilnatinou. Zralost nastává za 4 měsíce a světle žlutá, zploštělá semena se používají k výrobě mouky, obilovin a oleje a někdy se přidávají do těstovin. Oranžový obr se od všech ostatních odrůd liší svou jemnou oříškovou chutí, která je obzvláště patrná v oleji.

Ultra

Raně zrající odrůda amarantu s vynikajícími výnosy. Výhonky dorůstají až 2 m, listy jsou zelené se žlutým odstínem. Květenství mají tvar svíčky a jsou vysoká 25 cm. Semena se zpracovávají na olej, ale lze je také mlít na zrna a mouku. Odrůda Ultra se díky své výjimečně bílé a sypké mouce hojně používá v pečivu.

Kombi

Tato odrůda kombinuje léčebné, pícninové a obilné využití. Často je zaměňována s odrůdou Charkov kvůli podobnosti v barvě listů a květů. Výhonky dosahují výšky až 130 cm, rychle dozrávají a jsou relativně nenáročné na péči.

Charkov-1

Všestranná odrůda, kterou lze zařadit mezi všechny druhy amarantu. Sklízejí se listy i stonky obsahující semena. Výhonky mohou dosáhnout výšky 2,5 metru, mají žlutozelené květenství a velké, světle zelené listy. Rostlina se používá k výrobě krmiva pro zvířata a obilovin, stejně jako čaje a léčiv.

Pícniny a 6 odrůd pícninného amarantu s fotografiemi a popisy

Všechny části tohoto druhu amarantu jsou považovány za jedlé. Používá se jako doplněk k hlavní stravě hospodářských zvířat.

Amarant bílý (Amaranthus albus)

Zakrslá odrůda amarantu, dorůstající výšky 10 až 50 cm. Její květenství má klasovitý tvar a špičaté tvar. Je hojně pěstována na severním Kavkaze a v Astrachaňské oblasti, kde se používá jako krmivo pro koně a dobytek.

Amarant retroflexní (Amarаnthus retroflexus)

Jednoletá rostlina s výhonky až 1 m vysokými. Listy jsou dlouhé, až 14 cm. Květenství jsou zelená a špičatá. Kvetení začíná v červnu a trvá do srpna a plodí od července do září. Četná semena se používají jako krmivo pro drůbež a listy se přidávají do krmiva pro prasata. Kromě toho lze nálev z amarantu retroflexus použít jako projímadlo nebo adstringens; má hemostatické vlastnosti při silné menstruaci a hemoroidech.

aztécký

Tato odrůda má střední dobu zrání a je mrazuvzdorná, takže se s výsevem začíná již při teplotách nízkých až 8 °C. Výhonky dosahují výšky 150 cm a mají eliptické, červenozelené listy. Květenství jsou červenofialová a klasovitá. Semena jsou hnědá a dozrávají přibližně čtyři měsíce; zrna se používají k výrobě amarantového oleje.

Obří

Výhonky jsou velmi vysoké, až 180 cm. Listy jsou četné, velké, eliptické a tmavě zelené. Květenství mohou být červená nebo žlutá a jsou vzpřímená. Hlavním rozlišovacím znakem této odrůdy je vysoký obsah tuku (až 8 %). Vytvořená semena jsou bílá a kotoučovitého tvaru. Rostlina se konzumuje čerstvá nebo se může použít na siláž.

Kizljarec

Nízko rozložitá odrůda amarantu, která roste jako jeden stonek až do výšky 160 cm. Listy jsou světle zelené, eliptické a poměrně velké. Květenství jsou žlutozelená, ale jak semena dozrávají, jejich barva se mění na načervenalou. Technická zralost nastává dva měsíce po vyklíčení. Listy lze sklízet, semena dozrávají za 3–4 měsíce.

Lera

Pícninová odrůda se střední dobou zrání (přibližně 100 dní). Výhonky dorůstají až 220 cm, s karmínovými, klasovitými květenstvími. Listy jsou velké, zelené s načervenalým žilkováním. Semena jsou odolná vůči drobení, používají se k výrobě oleje a mouky a obsahují 7 % tuku a 20 % bílkovin. Listy lze krmit hospodářským zvířatům nebo použít jako siláž.

Kinelmský

Vyznačuje se velkými, dužnatými výhonky, jejichž povrch je pokryt tenkými květenstvími, které tvoří červenofialové klasy. Tato odrůda často roste ve volné přírodě a slouží jako pastvina pro zvířata.

Jantar

Rostlina dostala své jméno podle žlutojantarových květenství, která tvoří hustou latu. Výhonky dorůstají až 130 cm. Veškerá vegetativní hmota se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.

4 druhy okrasných amarantu a 30 odrůd s fotografiemi a popisy

Okrasný amarant se používá k zdobení záhonů a zahradních parcel, ale nelze jej použít jako surovinu pro kulinářské ani zemědělské účely. Rostliny se vyznačují neobvyklými barvami a tvary listů a květenství. V Rusku se nejčastěji vyskytují čtyři hlavní odrůdy okrasného amarantu:

• Ocasatého
• Latinový
• Trikolóra
• Tmavý

Laskavec chlumený (Amaranthus cruentus)

Pěstuje se k ozdobení záhonů a často se zařazuje do zimních kytic. Vyznačuje se krásnými hnědými listy se špičatou špičkou. Výhonky dosahují výšky 75–150 cm v závislosti na odrůdě. Kvetení začíná v červnu a končí s nástupem chladného počasí. Používá se k ozdobení záhonů a plotů.

Třešňový samet

Vysoká odrůda s výhonky až 150 cm. Má četné listy a pyramidální květenství třešňově fialového odstínu, až 40 cm dlouhé. Kvetení začíná v červnu a trvá do září. Používá se k dekoraci zahrad a v květinářství.

Třešňový džem

Okrasná odrůda amarantu, kterou lze také využít v kuchyni a k ​​výrobě přírodních barviv. Výhonky dosahují výšky 100 cm, jsou silné a vzpřímené, s velkými červenofialovými listy. Květenství jsou protáhlá a tmavě vínová. Rostlina se používá k zdobení plotů, zdobení záhonů, k výrobě červenofialového barviva a k přípravě různých pokrmů.

Zelená pochodeň

Letnička s výhonky vysokými až 35 cm, se smaragdově zelenými, vzpřímenými květenstvími, která v zimě hnědnou. Listy jsou protáhle vejčité, velké a sytě zelené. Tato rostlina nesnáší chlad ani vítr. Používá se v individuálních výsadbách i v květinářství.

Červená pochodeň

Středně velká odrůda okrasného amarantu se vzpřímenými výhonky, silnými stonky a velkými listy, které se s nástupem chladného počasí zbarvují do více barev. Barva květenství se také mění z fialové na nahnědlou. Rostlina preferuje dobře propustnou půdu na slunném místě bez průvanu. Období květenství trvá od června do prvních mrazů.

Červená věž

Výhonky dosahují výšky 150 cm, mají středně velké, vínově červené listy. Květenství jsou tmavě červená a špičatá. Red Spire si zachovává svou dekorativní atraktivitu až do mrazů. Používá se k zdobení záhonů a má dlouhou trvanlivost v květinových aranžmá.

Oeschberg

Tato rostlina se vyznačuje velkými, malinovočervenými květy a tmavými listy. Vypadá skvěle ve skupinových výsadbách a je vhodná pro krajinářské úpravy podél záhonů a plotů. Výhonky mohou dosáhnout výšky 100 cm. Je ideální pro výsadbu podél plotů nebo do zadní části smíšených záhonů.

Červená katedrála

Výhonky jsou vysoké přibližně 120 cm, vzpřímené a korunované klasovitými latnatými květenstvími červeno-vínové barvy. Používá se do krajinářských kompozic, jednotlivých výsadeb a suchých aranžmá.

Rother Dam, Rother Paris

Listy a květy mají sytě vínovou barvu. Květenství jsou vzpřímená a výhonky dorůstají až 60 cm. Používá se k zdobení záhonů a v květinářství.

Horký sušenka

Silná rostlina, vysoká až 60 cm. Květenství jsou až 60 cm dlouhá, rozvětvená, bujná a sušenkovitá. Vypadá skvěle v záhonech, smíšených záhonech a v jednotlivých skupinách na pozadí trávníku. Sušené amaranty se používají v květinářství.

Zwergfakel

Jednoletá rostlina vysoká až 35 cm s robustními stonky. Jsou pokryty velkými, tmavými, protáhle vejčitými listy. Květenství jsou tmavě červená a vzpřímená, na podzim hnědnou. Rostlina se daří v teple a preferuje slunná místa chráněná před průvanem. Používá se v květinářství a k zdobení trávníků.

Laskavec ocasatý

Laskavec ocasatý (Amaranthus caudatum) původně rostl v Africe, Latinské Americe a Asii. Mnohem později se dostal do Ruska, kde se okamžitě stal oblíbeným mezi zahrádkáři. Je to statná rostlina s výhonky vysokými 100 až 150 cm. Květenství jsou jemně zrnitá, tmavě červená nebo karmínová. Listy jsou protáhlé a fialovozelené. Laty mají zajímavou strukturu – jsou složeny z nadýchaných kuliček, které rostlině dodávají vysoce dekorativní vzhled. Kvetení začíná v červnu a může pokračovat až do října.

Amaranthus caudatus má několik forem:

• Bílokvětý
• Zelený
• Korálkový tvar

Okouzlující lesk

Výhonky dosahují výšky až 50 cm s velkými vínově červenými listy. Květenství nejsou příliš výrazná a mají tmavě fialovou barvu. Roste poměrně rychle a používá se na živé ploty a záhony.

Grunschvanz

Středně velká rostlina (až 80 cm) se silnými stonky nesoucími protáhlé zelené listy. Květy jsou žlutozelené a vyrůstají v povislých hroznech. Používá se jako solitérní rostlina, protože výhonky se větví a zabírají kolem sebe velkou plochu.

Vánoční výzdoba na stromeček

Středně velká rostlina s výhonky vysokými až 100 cm. Květenství připomínají načervenalé šňůry korálků, které visí z výhonků. Amarant se používá k ozdobení záhonů, plotů a živých plotů.

Smaragd

Keře dorůstají výšky až 80 cm s velkými zelenými listy. Květenství jsou svěšená, nadýchaná a olivově zelená.

Červený

Keř dosahuje výšky 80 cm s květy od tmavě rubínové až po tmavě třešňovou, připomínající svěšené třásně. Mohou být vysazeny jednotlivě nebo v mixed borders.

Magická kaskáda

Jednoletá bylina vysoká až 100 cm s bujnými výhonky. Listy jsou střídavé, velké a mají protáhlé řapíky. Květenství jsou malá, složitá a mají různé tvary. Květy jsou červené, karmínové nebo zelené. Kvete od června do mrazů.

Malinové korálky

Výhonky dorůstají až 100 cm. Tato letnička roste velmi rychle a tvoří rozvětvený stonek, takže se rostlina často používá jako dekorativní prvek na zdi, ploty a živé ploty. Květy vypadají úžasně v kyticích a jako ústřední prvek záhonů.

Rotschwantz

Středně velká odrůda s robustními výhonky až 80 cm vysokými. Velké, zelenofialové listy. Květenství je karmínové nebo červené, skládají se z malých květů seskupených do kuliček a visících z výhonků. Rostlina se používá v krajinářské architektuře.

Laskavec hypochondriacus

Keře jsou středně velké a řídce větvené. Listy jsou fialovozelené, podlouhle kopinaté. Květenství jsou klasovité laty tmavě červené barvy. Mohou být vzpřímené nebo svěšené. Rostlina byla domestikována v roce 1548.

Zelený palec

Výhonky dosahují výšky 40 cm. Listy a květenství jsou zelené. Květy se nejčastěji používají k ozdobení záhonů a výrobě sušených kytic.

Trpasličí pochodeň

Středně velká rostlina s výhonky až 70 cm na výšku. Květenství je fialové, listy jsou podlouhlé a zelené nebo fialové.

Laskavec trojbarevný

Tato vysoce dekorativní odrůda se pyšní rozvětvenými výhonky, které keři dodávají pyramidální tvar. Listy jsou protáhlé, s vlnitými okraji a dodávají se ve žluté, červené, fialové, karmínové nebo zelené barvě. Kvetení začíná v červnu a pokračuje až do ochlazení.

Polární záře

Středně velká odrůda s výhonky dosahujícími výšky 70 cm. Výhonky jsou vzpřímené, keř je pyramidální. Listy jsou vejčité, se třemi různými barvami na keři: žlutou, červenou a zelenou.

Brazilský karneval

Keř má pyramidální tvar a dorůstá až 50 cm. Listy jsou žlutočervené, oranžové nebo hnědé. Rostlina se používá k ozdobení záhonů, okrajů a plotů. Preferuje slunná místa a je vhodná pro aranžmá ze sušených květin.

Valentina

Vysoká odrůda amarantu, jejíž výhonky dosahují délky 100 až 170 cm. Má husté olistění s červenofialovými listovými čepelemi. Květenství jsou fialová. Lze je konzumovat, stejně jako listy a stonky.

Žluť

Nízké výhonky dlouhé až 50 cm jsou korunovány žlutozelenými květenstvími. Lze ji vysazovat do jednotlivých i skupinových záhonů.

Iluminace

Vysoké, vzpřímené stonky až 100 cm vysoké s četnými protáhlými listy. Listy mají proměnlivou barvu, od žluté po oranžovočervenou. Květenství může být zeleno-vínové, oranžovožluté nebo červenožluté. Kvete od června do září.

Červená chobotnice

Nízko rostoucí rostlina se stonky až 40 cm vysokými. Listy jsou protáhlé a vlnité, v odstínech žluté, zelené nebo červené. Kvetení začíná v červnu a trvá až do mrazů. Tato rostlina se používá k ozdobení záhonů a smíšených okrajů a vypadá dobře jak ve skupinách, tak i jednotlivě vysazených rostlinách.

Roztavený oheň

Vysoce dekorativní odrůda amarantu, která kombinuje dvě barvy: karmínově červenou a hnědou. Je to nenáročná rostlina, která vyžaduje dobré světlo a dostatečnou vlhkost půdy a nedaří se jí v nízkých teplotách. Je vynikající pro vytváření ústředních prvků v záhonech, okrajích a plotech. Používá se také v květinářství pro kytice.

Brzy nádherný

Raná odrůda amarantu dorůstající až 50 cm. Jak roste, listy mění barvu z korálově růžové na hnědou, což dodává keři velmi působivý a elegantní vzhled.

Dokonalost

Výhonky dosahují výšky 50 cm a odrůda je vysoce dekorativní díky svým panašovaným červenooranžovým listům. Vypadá velkolepě, když je vysazena samostatně, a používá se také do záhonů.

Raná nádhera

Výhonky jsou vysoké asi 60 cm, spodní listy jsou fialovozelené a horní karmínové.

Pěstování amarantu ze semen

Pěstování amarantu ze semen je snadné. Můžete je zasadit přímo do otevřené půdy nebo zvolit metodu sazenic a semena zasít uvnitř.

Výsev semen pro sazenice

Semena amarantu se vysévají na sazenice ve třetí dekádě března. Nejlepší je použít kupovanou zeminu nebo smíchat zahradní zeminu s humusem a přidat trochu písku, protože rostliny preferují kyprou půdu.

K setí můžete použít jakékoli vhodné nádoby o výšce asi 10 cm. Naplňte je zeminou, zalijte a na povrchu vytvořte brázdy hluboké 1,5–2 cm. Semena umístěte do nádob ve vzdálenosti 2 cm a poté je umístěte na teplé a světlé místo s teplotou nejméně 22 stupňů Celsia. Rostliny pravidelně zalévejte. Doporučuje se květináče přikrýt potravinovou fólií, dokud se neobjeví první klíčky.

Když se objeví mnoho výhonků, je třeba je proředit a poté sazenice přesadit do větších nádob.

Péče o sazenice

Sazenice amarantu vyžadují dobré osvětlení, protože výhonky jsou na světlo velmi citlivé a aktivně se na něj protahují. Proto je důležité zajistit sazenicím doplňkové osvětlení fytolampou.

Zalévání by mělo být pravidelné, provádí se, jakmile půda vyschne, ale mírně, bez stagnace vody u kořenů.

Výsev do otevřeného terénu

Výsev do otevřeného terénu se provádí, když není naléhavá potřeba brzkého kvetení na záhonech. Klíčem k výsevu semen do otevřeného terénu je ohřátí půdy na 10 stupňů Celsia.

Vybraný zahradní pozemek by měl být dobře osvětlený, protože amaranty se daří na slunci. Půda se zryje a urovná hráběmi. V případě potřeby lze do těžké půdy přidat písek.

Na záhonu si vyznačte brázdy pro výsadbu a ujistěte se, že hloubka brázd není větší než 15 mm. Pro snazší výsadbu smíchejte semena s říčním pískem, protože sama o sobě jsou příliš jemná. Vysejte je do brázd, zasypte pískem a opatrně zalijte. Pokud hrozí mrazy, záhon přikryjte potravinovou fólií.

První výhonky se obvykle objevují po 7-10 dnech, v případě potřeby se proředí a zůstane požadovaný počet rostlin.

Výsadba amarantu v otevřeném terénu

Výsadba sazenic amarantu v otevřeném terénu umožňuje dřívější kvetení než výsev semen.

Termíny výsadby

Výsadba sazenic se provádí v druhé polovině května, kdy se půda zahřeje na +10 stupňů.

Přistání

Pro snadnější práci je lepší vykopat brázdu; pokud je málo rostlin, můžete se omezit na díry o něco hlubší než je délka kořenového systému.

Sazenice se umístí na záhon a zakryjí se zeminou. Poté se kořeny zalévají konví s rozprašovačem.

Péče o amarant v otevřeném terénu

Mnoho odrůd amarantu, s výjimkou čistě okrasných, nevyžaduje zvláštní péči. Postačí pravidelná zálivka a hnojení dle potřeby.

Zalévání

Zalévání je nejlepší provádět brzy ráno nebo večer, aby se zabránilo spálení listů. Zalévání by se mělo provádět 2–3krát týdně, počínaje 10 dny po výsadbě. Do té doby by se sazenice měly nechat na pokoji, aby se aklimatizovaly.

Nejlepší je zalévat hadicí a postřikovačem, aby nedošlo k poškození listů a výhonků. Poté upravte vlhkost půdy v otevřené půdě podle povětrnostních podmínek. Během dešťů zálivku omezte a během sucha ji zvyšte.

Vrchní obvaz

Hnojení amarantu není povinný postup, ale okrasné odrůdy ho milují, takže při pěstování květin na záhonu je vhodné aplikovat hnojivo třikrát za sezónu:

1. Po 10-14 dnech se přidá vermikompost.
2. Po dalších 2 týdnech se používají komplexní minerální hnojiva.
3. Před kvetením se používají draselno-fosforečná hnojiva.

Sběr semen amarantu

Pro sběr semen si zahradníci předem vybírají silné a zdravé rostliny. Listy se neodřezávají, protože poskytují vodítko pro načasování sběru semen.

Když spodní listy uschnou a začnou opadat a stonky zbělají, květenství se odříznou. Poté se umístí na suché a teplé místo k uschnutí. Po 14 dnech se usušené laty ručně protřepou, čímž se uvolní semena. Poté se prosejí přes jemné síto a vloží do papírového sáčku. Semena si zachovají klíčivost až 5 let.

Škůdci a choroby amarantu a jejich kontrola

Amarant má silný imunitní systém, zřídka onemocní a prakticky není ovlivněn hmyzími škůdci. Občas rostlinu napadají mšice nebo nosatci. Ti se živí rostlinnou mízou, což zpomaluje růst a nakonec vede k úhynu. Při prvních příznacích napadení škůdci ošetřete výsadbu přípravkem Karbofos nebo Actellic. Preventivní opatření zahrnují dodržování pravidel zalévání, protože nadměrné zalévání oslabuje imunitní systém rostliny a podporuje růst hub a škůdců. Pokud se objeví houbové choroby, postříkejte amarant síranem měďnatým, oxychloridem měďnatým nebo koloidní sírou.

Výhody amarantu

Amarant je unikátní rostlina s nejen okrasnou, ale i nutriční hodnotou. Všechny jeho části jsou jedlé, ale obzvláště prospěšná jsou semena. Obsahují kyseliny nezbytné pro živé organismy: stearovou, pantothenovou, olejovou, palmitovou a žlučovou. Obsahují také vitamíny C, P, B, E a další.

Listy amarantu jsou známé svým vysokým obsahem bílkovin a nutričně jsou srovnatelné se špenátem. Tato bílkovina je snadno stravitelná a slouží jako životně důležitý stavební kámen pro buňky. V Japonsku jsou listy amarantu považovány za srovnatelné s masem olihní a věří se, že jejich pravidelná konzumace má blahodárný vliv na tělo, omlazuje a zlepšuje zdraví.

Použití amarantu

Díky svým četným prospěšným vlastnostem se amarant široce používá v různých oblastech života.

V medicíně

Semena amarantu se používají k výrobě olejů a extraktů, zatímco listy a stonky se používají k přípravě nálevů. Tyto přípravky mají následující vlastnosti:

• Posilujte cévní systém.
• Stabilizujte produkci hormonů.
• Zlepšuje kvalitu pleti.
• Posilujte imunitní systém
• Podporuje rychlejší zotavení z infekcí.

Amarantový olej se v lidovém léčitelství používá nejčastěji, protože obsahuje nejvyšší koncentraci živin. Jiné části rostliny lze použít k přípravě čajových směsí a nálevů.

V kosmetologii

Moderní kosmetologie hojně využívá prospěšné přírodní složky rostlinného původu. Amarant není výjimkou. Byla vytvořena celá řada kosmetiky, která amarant obsahuje.

Kosmetika pomáhá řešit mnoho problémů:

• Hydratuje pokožku.
• Zvyšuje elasticitu buněk.
• Zmírňuje podráždění a odstraňuje zarudnutí.
• Vyhlazuje jemné vrásky a předchází jejich vzniku.

Amarantový olej se často nachází ve vlasových produktech. Posiluje vlasové folikuly, podporuje růst, vyhlazuje, vyživuje a dodává přirozený lesk.

Olej se také používá v balzámech na rty a tělových krémech, protože se rychle vstřebává, hydratuje a vyživuje pokožku bez zanechání mastného filmu.

Ve vaření

Semena amarantu se po celá desetiletí používají k výrobě mouky, obilovin a oleje. Neobsahují lepek, což je důležité pro výživu. Díky vysokému obsahu vlákniny jsou pokrmy z amarantu mimořádně prospěšné pro střeva a čaje se hojně používají k prevenci cukrovky a obezity.

Existují také doplňky stravy obsahující amarant; posilují imunitní systém, mají protizánětlivé účinky, obnovují tkáně a buňky těla a tonizují.

Všechny části rostliny se používají k vaření a semena se používají do pečiva a kaší. Listy a stonky se používají do salátů, čajů a nálevů.

V chovu zvířat

Produkty z amarantu se široce používají v chovu hospodářských zvířat. Nadzemní část rostliny je pro zvířata vynikajícím zdrojem bílkovin. Amarant tvoří přibližně 20 % denní dávky hospodářských zvířat, což je dostatečné k produkci vyváženého krmiva. Stonky a listy se používají jako siláž a drůbež si pochutnává na semenech. Chovatelé hospodářských zvířat poznamenávají, že zvířata krmená amarantem jsou produktivnější, trpí méně nemocemi a rychleji přibírají na váze.

Recepty tradiční medicíny s amarantem

Listy a výhonky amarantu se hojně používají v lidovém léčitelství; používají se k přípravě užitečných odvarů, které lze užívat vnitřně nebo použít jako koupelový přípravek.

Tonika

Amarantový čaj má celkově posilující a tonizující účinek a zlepšuje trávení. Lze jej připravit dvěma způsoby.

Metoda 1.

1. 2 lžíce sušených listů zalijte 500 ml vroucí vody a dejte na teplé místo.
2. Nechte louhovat 20 minut.

Odvar se užívá půl sklenice 2-3krát denně 30 minut před jídlem.

Metoda 2.

1. 10 g čerstvých listů zalijte 250 ml horké, ale ne vroucí vody.
2. Vařte ve vodní lázni 20 minut.

Odvar užívejte před jídlem ráno a večer, vždy po půl sklenici.

3. Kmen.

Pro koupele

Koupele s amarantem uklidňují nervový systém, posilují cévy a zlepšují stav pokožky.

1. Nasekejte 400 g listů a zalijte 2 litry vody.
2. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Nechte louhovat 30 minut.
4. Odvar nalijte do koupele.

Délka koupele je 30 minut.

Kulinářské recepty s amarantem

Z amarantu se připravují nejen chutné, ale i velmi zdravé pokrmy.

Ovesná kaše

Smíchejte kaši s vodou v poměru 1:1, postavte na mírný oheň a vařte asi 15 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby kaše byla hustší. Do hotového pokrmu můžete přidat bobule, sušené ovoce, ořechy nebo med.

Polenta

Jídlo je velmi chutné, když přidáte houby. Nejlepší je použít sušené houby, protože dodávají jídlu bohatší chuť.

Způsob přípravy:

1. Namočte 0,5 šálku sušených hub.
2. Vařte je 10 minut
3. Do pánve s houbami přidejte 1 hrnek amarantu a nechte dalších 15 minut dusit.
4. Nakrájejte 1 cibuli a orestujte ji na troše oleje.
5. Osmaženou směs vložte do pánve s kaší a vařte dalších 20 minut, dokud nedosáhne viskózní konzistence.
6. Přidejte sůl, koření a bylinky.

Salát

V misce smíchejte listy hlávkového salátu, čínské zelí, rukolu a listy amarantu. Pokapejte citronovou šťávou a dochuťte rostlinným olejem.

Polévka

1. Oloupejte a nakrájejte 3 brambory na kostičky, zalijte vodou a dejte je na oheň.

2. Na pánvi opečte malou, nadrobno nakrájenou cibuli, stroužek česneku, rajče a mrkev.

3. Osmaženou směs vložte do pánve k bramborám.

4. Přidejte 300 g nasekaných listů amarantu.

5. Vařte 20 minut, dokud brambory nebudou hotové.

řízky

1. Namočte 50 gramů semínek amarantu do sklenice vody.

2. Namočte 100 g čočky do samostatné nádoby.

3. Cereálie uvařte zvlášť.

4. Smíchejte, přidejte 1 nastrouhanou mrkev a 1 nadrobno nakrájenou cibuli.

5. Přidejte sůl, pepř a 1 vejce.

Vytvořte řízky, obalte je ve strouhance a smažte z obou stran na malém množství ghí nebo rostlinného oleje.

Dezert s ořechy

Med a máslo zahřejte na mírném ohni za stálého míchání. Přidejte amarantová semínka a případné ořechy, dobře promíchejte a nalijte do forem. Před podáváním nechte vychladit.

Omáčka

300 g smetany přiveďte k varu, přidejte 200 g nasekaných listů amarantu, 10 g měkkého sýra, opepřete a nechte za stálého míchání vařit na mírném ohni, dokud se sýr zcela nerozpustí.

Kontraindikace pro použití amarantu

Amarantový olej a extrakt obsahují vysoce koncentrované látky, které mohou způsobit alergickou reakci a jsou kontraindikovány u lidí s následujícími problémy:

• Žlučové kameny.
• Cholecystitida.
• Onemocnění slinivky břišní.
• Pankreatitida
• Gastrointestinální onemocnění.
• Nesnášenlivost na složky.

Amarant v krajině

Mnoho zahrádkářů zdobí své zahrady a pozemky amarantem. K tomuto účelu se obvykle používají okrasné odrůdy s panašovanými listy a malými květenstvími.

Tyto rostliny se nejlépe vysazují ve skupinách; amarant nemusí v solitérních výsadbách vypadat tak atraktivně kvůli svému řídkému kvetení. Mezi dobré společníky patří pomněnky, lichořeřišnice, delfinia a slaměnky. Amarant vypadají skvěle v závěsných květináčích na terasách a verandách. V krajinářské architektuře jsou oblíbenou volbou při zdobení cest nebo plotů.

Amarant může vydržet velmi dlouho i po řezu, proto se často přidává do květinových aranžmá.