Jak pěstovat křen venku: načasování, metody a péče

Křen je kořeněná zelenina používaná v kuchyni a lidovém léčitelství. Jeho pěstování je jednoduché, je důležité nenechat rostlinu volně růst. Křen může zaplnit celý záhon a potlačit tak mnoho jiných zahradních plodin, a je nenáročný na půdu a světelné podmínky. Pro výsadbu se vybírají odlehlá, prázdná místa zahrady.

Pro sklizeň listů a kořenů této byliny je nutné dodržovat několik pěstebních pravidel, aby se dosáhlo bohaté úrody bohaté na živiny. V zahradě vypadá keř velmi dekorativně: jeho husté, tmavé olistění a vlnité, vzpřímené, široké listy dokonale maskují nevzhledný plot nebo kompost.

Obecné informace o křenu

Křen je vytrvalá bylina z čeledi brukvovitých s dlouhým, hustým oddenkem, dlouhým až 2 metry, a bujnou růžicí listů. Listy dorůstají výšky až 0,7 metru a květní stonky dosahují až 1,5 metru. Kvete ve druhém roce, v květnu až červnu, a vytváří lusky dlouhé až 5 mm, které obsahují 3–4 malá, kulatá semena.

Rostlina se rozmnožuje:

• metodou semen;
• vrcholové pupeny;
• pomocí řízků.

Kořeny obsahují allylisothiokyanát, který dodává rostlině hořkost a má antiseptické vlastnosti. Rostlina je ceněna pro vysoký obsah:

• vitamíny C, PP a skupina B, karoten;
• mikroprvky P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
• organické pryskyřice;
• éterické oleje;
• alkaloidy.

Tato plodina dobře přezimuje v mírném podnebí, dobře se přizpůsobuje horkému podnebí a je odolná vůči suchu. Tradiční raně šlechtitelské odrůdy:

• Suzdal pozdní zrání, vyznačující se štiplavostí a kořenitostí;
• Valkovsky je odrůda raného dozrávání, která tvoří silný kořen o průměru až 3 cm za sezónu;
• Lotyšská neboli obyčejná, pozdně zrající, kvete v polovině nebo koncem června, běžná v západním a středním Rusku;
• Rostov v polovině sezóny, rozpoznatelný podle širokých listů s vysokým obsahem esenciálních olejů;
• Atlas je odrůda středního zrání se suchou, krémově zbarvenou oddenkovou dužninou, která se vyznačuje mírným rozrůstáním během růstu a dobrou trvanlivostí;
• Tolpukhovský, semeno dozrává za 200–250 dní, doporučeno pro strojní kultivaci, kořenový systém je kompaktní, dužina oddenků je bílá, středně pikantní.

Křen může zůstat na jednom místě po mnoho let, ale jako zahradní plodina se doporučuje vykopat ho jednou ročně nebo dva roky po výsadbě, než se oddenky příliš zaryjí. Křen je jako plevel velmi obtížně hubitelný.

Zvláštnosti pěstování křenu

Hustota, pevnost a chuť kořenů závisí na pěstebních podmínkách a době sklizně. Jako listová plodina se růžice vysazují do květináčů; v zimě se křen pěstuje uvnitř na parapetu. Odvar z listů pomáhá při bolestech v krku a akutních respiračních infekcích a používá se jako kloktadlo. Je to vynikající antiseptikum k ošetření řezných ran a popálenin v domácnosti.

Křen roste v jakékoli půdě a nevyžaduje intenzivní světlo. Daří se mu ve stísněných prostorech. Často se pěstuje jako jednoletá plodina, aby se zabránilo jeho přerůstání.

Termíny výsadby

Tato nenáročná plodina přežívá v jakýchkoli podmínkách a je mrazuvzdorná. Křen lze vysazovat po celé jaro a léto, nebo na podzim, v závislosti na tom, kdy je potřeba sklizeň listů nebo kořenů. Z hlediska pěstování neexistují žádná omezení výsadby:

• Na jaře se řízky vysazují nebo se semena zapravují do půdy, když se půda prohřeje do hloubky 10 cm; rostlina začíná růst při teplotě +5 °C;
• pro mechanické pěstování se nejlepší doba pro výsadbu ve středním Rusku považuje za druhou polovinu dubna; pokud dojde k silným zpětným mrazům, kořeny se nemusí uchytit;
• Křen se vysazuje a přesazuje v létě, kdy není silné sucho, vlhkost vzduchu není nižší než 70 %, za slunečných dnů po dobu prvních 5–7 dnů výsadba vyžaduje zastínění a intenzivní zálivku;
• Na podzim je poslední období výsadby 2 týdny před nástupem pravidelných ranních mrazíků (polovina října nebo začátek listopadu). Pokud je podzim suchý, je nutné půdu důkladně navlhčit; řízky se do půdy zapichují o 3–4 cm hlouběji než na jaře.

Metody výsadby

Křen se pěstuje v otevřené i chráněné půdě. Pro letní zakořenění se řízky vysazují do pařenišť, jakmile se objeví první oblá místa (začátek až polovina března). Výsadby se prohloubí o 3–4 cm, zamulčují a pokryjí sněhem do hloubky 15–20 cm. Pařeniště se pevně uzavře a nechá se měsíc. Sníh roztaje a postupně zvlhčí půdu.

Když přijde teplé počasí, kořeny se vysazují izolovaně:

1. Vysaďte na vyvýšený záhon (alespoň 30 cm). Tento způsob výsadby je vhodný pro oblasti s vysokou hladinou podzemní vody; záhon bude sloužit jako drenáž. Kořeny rychle nabírají hmotu a na jaře se snadno vykopou.
2. Tenká vrstva oddenku se protrhne do „rukávu“ vyrobeného z tlustého nebo vyztuženého polyethylenu. V této „síti“ se plodina nepěstuje déle než tři roky; oddenky dorůstají do hloubky 2,5–3 metry a rostlina zdivočí a mění se v obtížně vyhubitelný plevel.
3. Ve velké nádobě ji vykopejte do hloubky 5 cm od okraje. Ve dně by měly být otvory, aby se zabránilo stagnaci vody.

Na podzim se nádoby vyjmou; sklizeň oddenků je snadná. Do půdy se vysazují nové řízky nebo povrchové pupeny. Při omezeném obdělávání a úrodné půdě lze dosáhnout velké úrody křenu s cennou dužinou. Pěstební techniky pro pěstování křenu v uzavřeném prostoru se neliší od běžné péče.

Pěstování ze semen

Neustále se vyvíjejí nové odrůdy křenu s výraznými chutěmi a dobou zrání. Kořeny se pěstují z nakoupených semen brzy na jaře, když se půda ohřeje na 5 °C, nebo koncem podzimu, před zimou, 12–14 dní před nástupem trvalých mrazů. Semena se vysévají do hloubky 2,5–3 cm. Řádky jsou od sebe vzdáleny 90 cm a semena v řádku jsou od sebe vzdálena 7–10 cm. Semena jsou mrazuvzdorná. Sazenice vzcházejí v prvních teplých dnech, 4–7 dní po výsadbě.

Výsadba řízkováním

Křen se nejlépe množí řízkováním. Semena dobře vydrží ve sklepě nebo lednici, ale hlavní je udržovat substrát, kam jsou řízky zakopány, vlhký. Neměl by příliš vyschnout. Někdy se během skladování probouzejí kořenové pupeny, v takovém případě je třeba je vynést na světlo a nechat důkladně vyklíčit. Po vyklíčení rostliny „zaslepit“ odstraněním přebytečných pupenů silnou látkou; tyto pupeny se objevují ve všech internodiích kořene. Klíčky nechte dole a nahoře pro listovou růžici a malé kořínky.

Křen se snadno přesazují. Řízky se vysazují ve vzdálenosti 40 cm a v prvním roce se vyvine velká růžice listů. V následujícím roce rostlina rychle roste a na podzim jsou oddenky připraveny k vykopání a dosahují zralosti.

Jako řízky se používají:

• tenké boční kořeny;
• nerovné oblasti kořene, které je obtížné zpracovat.

Doporučená délka řízku je 20 cm, ale případné úlomky oddenku zakoření. Obvykle se vysazují ihned po sklizni. Pokud si je koupíte v chladném období, je nutné je uchovávat uvnitř. Pokud máte doma volný květináč, je nejlepší křen zakopat; mladé listy se používají do polévek a salátů. Na jaře zakořeněné řízky jednoduše „zaslepit“ a poté je znovu zasadit.

Péče o křen

Chuť a produktivita plodiny závisí na chemickém složení půdy. V městských oblastech se rostlina pěstuje v opuštěných oblastech, mimo keře a ovocné stromy. Nevyžaduje žádnou zvláštní péči, ale půda by měla být před výsadbou obohacena o organickou hmotu a minerály. Při pěstování v chudých, kyselých půdách se produkce kořenů snižuje na polovinu, protože kořeny obsahují hodně hořkosti a hrubých vláken. Pro jemné omáčky a rajčatový relish (křen) se dávají přednost měkkým, škrobovým oddenkům.

Do kyselých půd se přidává dřevěný popel a vápno v množství 0,3–0,5 kg/m². Minerální hnojiva dodávají stopové prvky. Dusičnan draselný, dusičnan amonný a superfosfát se mísí v poměru 1:1, přičemž na m² se aplikuje až 30 g směsi. Jílovité půdy vyžadují až kbelík rašeliny a písku. Chudé půdy se obohacují dobře shnilým nebo čerstvým hnojem v množství až 2 kbelíky na m². Organická hmota je nezbytná pro tvorbu aromatických sloučenin v listech a oddencích křenu.

Rostlina se daří v bažinatých oblastech a jemně kamenité půdě. Nepěstuje se v předzahrádkách u silnic, protože její listy a kořeny mohou hromadit těžké kovy a škodlivé organické sloučeniny.

Zalévání a hnojení

Přestože je křen plodina odolná vůči suchu, chuť jeho kořenů se v suchých letech zhoršuje a snižuje se jeho štiplavost a pikantnost. Během období silného sucha se rostlina zalévá, aby se podpořil růst v centrální části oddenku. Nedostatečná zálivka snižuje výnosy, což způsobuje tvorbu četných tenkých bočních kořenů a vývoj hrubých vláken. Nadměrná zálivka způsobuje hnilobu centrálního oddenku, což mu dodává nepříjemnou pachuť připomínající zatuchlé seno.

Křen nepotřebuje pravidelnou zálivku, stačí jednou týdně pořádně zalít. Kořeny absorbují vlhkost z hloubky. Používá se osmóza: zakrytí půdy plastovou fólií umožňuje, aby vlhkost ze spodních vrstev půdy stoupala. Tato metoda je účinná, když je hladina podzemní vody blízko.

Hnojiva zlepšují chemické složení křenu. Komplexní směsi se do půdy zapracovávají každoročně na jaře v poloviční míře, než je doporučeno na obalu. Postupně se rozpouštějí během deště a po ranní rose. V případě potřeby můžete rostlinu zalít hnojivy určenými pro zeleninu pěstovanou na otevřeném nebo uzavřeném pozemku.

Odplevelování a kypření půdy

Křen nevyžaduje mnoho pletí; jeho velké listy stíní plevel a brání jeho růstu. Pletí je nezbytné u mladých rostlin v těžkých půdách, kde se tvoří krusta, která brání přístupu vzduchu ke kořenům. To urychluje růst listové růžice a zlepšuje výnos. Kypření se provádí do maximální možné hloubky. Pro podporu hromadění a růstu kořenů se mladé výhonky okopávají, ale není to nutné.

Sklizeň a skladování

Listy lze sklízet kdykoli, k sušení se vybírají slunečné dny. Listy se dobře udržují v zásuvce na zeleninu v lednici. Kořeny se používají k nakládání a zavařování. Kořeny mají dlouhou trvanlivost, pokud se neloupou. Vkládají se do vlhkého písku a v případě potřeby se vyjímají.

Top.tomathouse.com informuje: co dělat, když vám křen ovládl pozemek

Zdravá zelenina se často promění v škodlivý plevel. Během sklizně se kořen rozdrtí a poté všechny kousky vyraší.

Základní opatření k zabránění nekontrolovaného růstu křenu:

• nelze jej umístit v blízkosti trvalých plodin, keřů, stromů, protože ztěžuje odstraňování kořenů;
• půda se zbytky malých kořenů a semen se nedá použít k posypání jiných plodin; obohacuje se a opět se používá k pěstování křenu nebo se kompostuje;
• Mladé, nežádoucí výhonky se „solí“: odříznou se, zasypou se jemnou solí a izolují se od vody, aby se chlorid sodný vstřebal do oddenku;
• Jednoleté výhonky po ošetření Roundupem odumírají, ale kořen znovu doroste a k jejich proředění bude nutné opakované aplikace rozkladné chemikálie;
• Květní stonky se odlamují, což brání tvorbě semen.

S izolovanými výsadbami plodiny ve velkých nádobách a pěstováním křenu jako dvouleté plodiny nejsou žádné problémy.