Nigella: 10 druhů a odrůd, tabulka výsadby a péče, popis, recenze

Černuchu lze od tisíců dalších rostlin rozpoznat podle jejího charakteristického stonku a listů připomínajících kopr. Tato letnička ozdobí každý záhon svými jemnými květy v rozmanitých odstínech. V tomto článku se podrobněji budeme zabývat odrůdami černé černy a tím, jak je pěstovat.

Popis Nigelly

Černucha patří do rodu pryskyřníkovitých (Ranunculaceae). Je také běžně známá jako nigella (černý kmín) kvůli tmavě černé barvě svých semen. V Rusku se vyskytuje pouze 10 odrůd této rostliny, zatímco na celém světě jich je přibližně 26.

Lze zdůraznit následující vlastnosti květiny:

1. Délka výhonků je asi 40 cm.
2. Kořenový systém.
3. Listové čepele jsou nitkovité, listy jsou třikrát nebo dvakrát zpeřeně členité.
4. Květy se obvykle objevují jednotlivě, ale někdy se jich může na vrcholu výhonků shlukovat i několik. Vyskytují se v odstínech modré, bílé, narůžovělé a vzácně žluté.
5. Plody jsou vícelisté s černými semeny, které u některých druhů lze použít jako koření.

Druhy a odrůdy nigely

Níže se budeme podrobněji zabývat odrůdami nigely.

Černý kmín polní

Jednoletá rostlina patřící do rodu Nigella. Má bílé nebo modravé květy.

Botanický název	Černucha rolní
Popis	Stonek dorůstá výšky až 50 cm, je rovný a větvený. Listy jsou úzké, 2 až 4 cm dlouhé. Květy jsou velké, až 4 cm v průměru, namodralé nebo bílé barvy. Plodem je podlouhlý lístkový lístk s trojúhelníkovými černými semeny.
Šíření	Vyskytuje se na Kavkaze, v Evropě, západní Asii a severní Africe.
Doba květu	červen-červenec
Ekonomický účel	Semínka se používají jako koření do pokrmů.
Plodící	srpen

Černý kmín, nebo černý kmín, nebo sedana, nebo římský koriandr (Niēlla sativa)

Z této vysoce cenné rostliny se získává olej a semena, a to jak z léčebného, ​​tak i kulinářského hlediska. Černý kmínový olej je dnes obzvláště ceněn pro své vynikající léčivé vlastnosti.

Botanický název	Římský koriandr, černý kmín, sedana, kalonji, nigella sativa.
Popis	Vzpřímené stonky dosahují výšky 10 až 40 cm s rozsáhlým větvením. Listy jsou čárkovité, dlouhé až 3 cm. Květy jsou jednotlivé, o průměru až 3 cm, namodralé nebo bílé. Plody jsou velké, vícelístkového tvaru. Semena jsou tubulární, trojúhelníková a podobná semenům cibule.
Šíření	Středomoří, jihozápadní Asie, Balkánský poloostrov, Krym, Kavkaz.
Doba květu	květen-srpen
Ekonomický účel	Je považována za velmi cennou rostlinu díky vysokému obsahu vitamínu C a dalších prospěšných látek. Příprava esenciálních olejů, koření, dochucovadel, nakládacího koření, listů a oleje se používají k léčebným účelům.
Plodící	srpen

Černucha damská

Velmi krásná květina v různých odstínech modré, fialové a růžové. Tvar okvětních lístků se může lišit v závislosti na odrůdě. Tato rostlina je skvělým doplňkem záhonů a smíšených okrajů a nabízí dekorativní vzhled.

Botanický název	Nigella damascena, Nigélla damáscena
Popis	Vzhled květu závisí na odrůdě, výška výhonků se pohybuje od 15 do 50 cm, listy jsou zpeřeně členité, barva okvětních lístků je narůžovělá, modrá, fialová a lemování okvětních lístků může být hladké nebo dvojité.
Šíření	Kavkaz, Krym, Středomoří, Asie.
Doba květu	červen-červenec
Odrůdy	Cambridge Blue – modré poloplné květy a výhonky vysoké až 90 cm. Miss Jekyll – květy mohou být bílé, růžové, modré, výška výhonku 50 cm. Perské šperky – růžové, modré, fialové nebo bílé dekorativní květiny. Dwarf Judy Blue – výška rostliny od 15 do 20 cm. Květy jsou modré.
Ekonomický účel	Výzdoba záhonů, květinové aranžmá
Plodící	srpen

Východní černý kmín (Nigélla orientális)

Rostlina není příliš dekorativní, takže ji v záhonech k vidění jen zřídka.

Botanický název	Černucha východní, Nigulla orientalis
Popis	Stonek je vysoký a holý, s ostře definovanými okraji. Listy jsou dlouhé asi 1,5 cm. Květy jsou převážně nažloutlé, plody jsou zploštělé lístky, zelenožluté, a semena jsou vejčitá.
Šíření	Kavkaz, Malá Asie
Doba květu	červen-červenec
Odrůdy	Transformer – malé žluté květy s rozmarným semenným luskem. Mají velmi dekorativní vzhled.
Ekonomický účel	Dekorace květinového záhonu
Plodící	srpen

Černucha bucharská (Nigella bucharica)

Endemická rostlina, která se u nás nevyskytuje, roste pouze na svazích pohoří Pamír-Alaj ve Střední Asii.

Botanický název	Černucha bucharická
Popis	Stonek je jednoduchý a poměrně vysoký, s celokrajnými spodními listy a dlanitě členitými horními listy. Květy jsou modravé, o průměru asi 1 cm. Plody jsou čárkovitě podlouhlé lístky s hnědými semeny.
Šíření	Pamírsko-alajský
Doba květu	červen-červenec
Ekonomický účel	Nepoužívá se v domácnosti
Plodící	srpen

Španělská nigella (Nigella hispanica)

Není to nejoblíbenější druh nigely, vyznačuje se nádhernými květy s jasnými, dlouhými tyčinkami.

Botanický název	Černucha bucharická
Popis	Stonek je jednoduchý a poměrně vysoký, s celokrajnými spodními listy a dlanitě členitými horními listy. Květy jsou žlutobílé, o průměru přibližně 1 cm. Lístky mají čárkovitý podlouhlý tvar a obsahují hnědá semena.
Šíření	Jižní Španělsko, severní Afrika
Doba květu	červen-září
Ekonomický účel	Vysazuje se do záhonů, podél okrajů květin a používá se k výrobě kytic.
Plodící	srpen-září

Černucha žláznatá

Endemická rostlina vyskytující se v Turkmenistánu a pěstovaná tam v zahradách k ozdobení pozemků.

Botanický název	Černucha žláznatá
Popis	Zelený stonek je 20 až 40 cm vysoký, s řídkým větvením, ale výrazným žebrováním. Listy jsou zpeřeně členité a květy jsou malé a namodralé. Plody jsou oteklé. Semena jsou téměř hladká.
Šíření	Turkmenistán
Doba květu	červen-červenec
Ekonomický účel	Dekorace květinového záhonu
Plodící	srpen-září

Černucha integrifolia

Roste jako plevel ve skalnatých oblastech a ve stepích Íránu a Střední Asie. Nemá žádnou okrasnou hodnotu.

Botanický název	Černucha integrifolia
Popis	Stonky jsou větvené nebo jednoduché, až 25 cm vysoké. Květy jsou malé a namodralé. Plody jsou až 6 mm vysoké s trojúhelníkovitě zploštělými semeny.
Šíření	Írán, Střední Asie
Doba květu	červen-srpen
Ekonomický účel	Žádný
Plodící	srpen-září

Černucha kyselá (Nigella oxypetala)

Tato odrůda nemá žádnou okrasnou ani jinou hodnotu. Roste jako plevel na stepních svazích Krymu, Kavkazu, Turecka, Libye, Iráku, Íránu a Sýrie.

Botanický název	Černucha oxypetala
Popis	Stonky jsou silně žebrované, středně vysoké a málo olistěné. Listy jsou zpeřeně členité. Květy jsou malé a světle zbarvené. Plody jsou zploštělé lístky se zploštělými semeny.
Šíření	Krym, Kavkaz, Írán, Irák, Sýrie, Turecko, Libye.
Doba květu	červen-srpen
Ekonomický účel	Žádný
Plodící	srpen-září

Černucha segetalis (Nigella segetalis)

Jednoletý plevel, který se v Rusku vyskytuje pouze v Rostovské oblasti. Kvůli rychlému šíření a malým, nenápadným květům se nepoužívá k okrasným účelům.

Botanický název	Černucha segetalis
Popis	Stonky jsou jednoduché, rovné a prakticky bez větvení. Květy jsou malé, bělavé nebo namodralé a lístky jsou úzce válcovité.
Šíření	Krym, Kavkaz, Rostovská oblast (Rusko), Türkiye, Írán.
Doba květu	červen-srpen
Ekonomický účel	Žádný
Plodící	srpen-září

Tabulka výsadby a péče o Nigellu

Černucha roste většinou jako plevel a její pěstování není nijak zvlášť náročné. Některé odrůdy jsou však náročnější a vyžadují pečlivější kvalitu půdy a péči, proto je důležité porozumět specifikám pěstování černé pupy.

Přistání	Semena lze vysít do země před zimou nebo na jaře, v polovině května. Sazenice černuchy se vysévají v březnu až dubnu a ven se přesazují koncem května.
Pěstování v květináči	Černucha je vhodná pro pěstování v květináči; je však nutné rostliny zaštípnout, aby se omezil růst. Je důležité sledovat zálivku, aby půda v květináči nevyschla nebo nebyla příliš promočená.
Květ	Začíná v červnu a trvá do srpna až září.
Osvětlení	Preferuje dobře osvětlené záhony, potřebuje jasné světlo
Základní nátěr	Půda musí být lehká a mírně vlhká.
Zalévání	Zalévání se provádí, jakmile půda vyschne do hloubky 10 cm, rostlina nemá ráda ani sucho, ani přemokření.
Plevelení	Pravidelný
Mulčování	Není vhodné mulčovat povrch záhonu.
Vrchní obvaz	Před výsadbou se přidávají organická hnojiva, během období květu se aplikují univerzální přísady nebo draselno-fosforečná hnojiva.
Sběr semen	Sklizeň se provádí v srpnu až září, zůstávají klíčivé až tři roky. Před uskladněním je nutné je důkladně vysušit, aby se zabránilo hnilobě.
Reprodukce	Semena
Nemoci	padlí
Škůdci	Mšice, svilušky

Černucha ze semínek

Černucha je jednoletá rostlina, která se rozmnožuje semeny. Každou sezónu rostlina vytvoří dostatek semen k následné výsadbě. Černucha se v různých oblastech vysévá různě – přímo do země nebo nejprve jako sazenice, v závislosti na povětrnostních podmínkách.

Výsev do otevřeného terénu

Černuchu lze vysít do otevřené půdy před zimou a vytvořit brázdy hluboké 20 mm. Je důležité vyhnout se tání nebo silnému dešti, jinak bude klíčivost extrémně omezená.
V některých oblastech se semena vysévají ven na jaře, v druhé polovině května, ale výsadba musí být na noc přikryta plastem. Nejlepší je zasadit černuchu přímo do jejího trvalého záhonu, protože se špatně přesazuje.

Výsev pro sazenice

Sazenice květin se vysévají v březnu; pokud budou sazenice pěstovány ve skleníku, lze tak učinit v dubnu. Vybranou nádobu naplňte kvalitním substrátem, semena umístěte do brázd hlubokých 20 mm, zakryjte zeminou a zalijte rozprašovačem. Nádobu přikryjte potravinovou fólií, dokud se neobjeví první klíčky. První sazenice obvykle začnou klíčit do dvou týdnů a jakmile mají dva pravé listy, mohou začít s přesazováním. Černuchu je nejlepší přesadit do rašelinového květináče, abyste ji později mohli zasadit do trvalého záhonu.

Výsadba Nigelly v otevřeném terénu

Černucha roste poměrně rychle; pokud zasadíte semena v březnu, můžete květiny sázet již v květnu. Pro květiny vyberte dobře osvětlené místo na zahradě, protože vyžadují sluneční světlo. Půda v záhonu by měla být kyprá, výživná, suchá a s vápenatým nebo neutrálním pH.
Půda se vykope a vytvoří se díry o něco větší než je nádoba, ve které se sazenice nacházejí. Mezi rostlinami se doporučuje ponechat vzdálenost 15–20 cm. Poté se provede zalévání, ale mulčování záhonu se nedoporučuje, protože to černucha nemá ráda. Asi po 40 dnech budete moci obdivovat první květy.

Péče o Nigellu v otevřeném terénu

Péče o nigellu je poměrně jednoduchá a zahrnuje standardní postupy:

• Zalévání. Zalévejte, jakmile půda vyschne do hloubky 10 cm; jinak bude rostlina přebytečně vlhká, což zvyšuje riziko hniloby. Černucha také špatně snáší sucho, proto je důležité zajistit pravidelnou zálivku s přihlédnutím k povětrnostním podmínkám.
• Hnojiva. Květiny preferují dobře pohnojenou půdu; nejlepší je připravit záhon na podzim přidáním organické hmoty. Během aktivního růstu můžete rostliny hnojit pouze draselno-fosforečnanným nebo jiným komplexním hnojivem pouze během období květu; to bude zcela dostačující.
• Plevel. Vzhledem k tomu, že černucha nemá ráda mulčované záhony kvůli svým kořenovým zvyklostem, je pravidelné plevelování nezbytné, aby se zabránilo soupeření s květinami o světlo, vodu a kyslík. Plevel navíc přitahuje různé škůdce a zvyšuje riziko onemocnění.

Rozmnožování Nigelly

Černucha se množí výhradně generativně, pomocí semen. Květy se často samy vysévají, ale mnoho zahradníků dává přednost výběru vlastních míst pro výsadbu, takže na konci sezóny sklízejí plody a připravují semena pro následující sezónu. V závislosti na regionu je lze vysazovat buď pomocí sazenic, nebo přímými sazenicemi.

Škůdci a choroby černuchy

Černucha je poměrně odolná. V mnoha regionech a zemích roste jako plevel a netrpí chorobami. Okrasné odrůdy však mohou být náchylné k padlí. Abyste tomu zabránili, dodržujte správné zavlažovací postupy. Při prvních příznacích choroby provádějte stříkání fungicidy v intervalech 7–10 dnů.

Pokud je během horkého léta nedostatek vlhkosti, rostliny jsou náchylné k napadení sviluškami, které vysávají buněčnou mízu z výhonků a listů. K boji proti tomuto škůdci můžete použít přípravky jako Aktarin, Fitover, Actellic, Kleschevit a další.

Na výhonky se někdy objevují mšice. To často naznačuje přítomnost mraveniště v blízkosti nebo nedostatečné odplevelení. V boji proti mšicím mohou pomoci přípravky jako Biotlin, Aktara a další.

Sběr semen Nigelly

Semena obvykle dozrávají v druhé polovině srpna až začátkem září. Semenné lusky jsou snadno rozpoznatelné: okvětní lístky opadávají a na místě květu se objevují semenné lusky. Když se na všech černuškách na záhonu vytvoří více než polovina lusků, jsou připraveny ke sklizni. Stonky se odříznou, svážou do svazků a umístí na suché a dobře větrané místo. Lusky můžete zabalit do gázy a rostliny zavěsit dnem vzhůru – každý zahradník si zvolí metodu, která mu nejvíce vyhovuje. Jakmile lusky uschnou, vytřepejte je a semena vložte do plátěných sáčků nebo je vysejte těsně před zimou na aktuální sezónu.

Černucha v krajině

Nejběžnější záhonovou rostlinou je damašská černucha, jejíž květy a listy vytvářejí vysoce dekorativní a vzdušný vzhled. Černucha vypadá úžasně orámovaná velkými kameny, balvany a kamennými záhony. Doplňuje záhony s mákem, chrpami, maceškami, muškáty, měsíčky lékařskými a iberis.

Některé odrůdy a kultivary lze po odkvětu odřezat a umístit do vázy. Jejich zajímavé semenné lusky z nich dělají perfektní doplněk do jakékoli květinové výzdoby.
Díky schopnosti samovysévání nemusí zahradníci své rostliny každý rok přesazovat; květiny samy vytvářejí klíčky z nových semen každé jaro.

Použití Nigelly

Kromě použití v zahradnictví se černý kmín hojně používá ve vaření a lékařství. Černému kmínu, semenu této rostliny, se v lidovém léčitelství připisují četné vlastnosti, včetně imunomodulačních, fungicidních, antibakteriálních a hojivých účinků na rány.

Semena se lisují za účelem extrakci oleje a používají se při vaření jako dochucovadlo. Samotná semena se často používají jako koření do různých pokrmů.

Kmín se nachází v chlebu, salátech, knedlících, polévkách, pečivu atd. V některých zemích se semena černého pepře používají jako náhrada černého pepře.

Listy jsou také jedlé a obsahují velké množství vitamínu C, takže je lze často vidět v různých salátech.

Recepty s Nigellou

Z Nigella sativa lze připravit několik zdravých nápojů a pokrmů:

1. Tinktura. Čerstvá semínka a vodka se používají v poměru 1:5. Tinktura se skladuje na tmavém místě po dobu jednoho týdne, poté se uchovává v chladničce a používá se k léčbě dýchacích potíží v dávce 10-15 kapek ráno s jídlem.
2. Čaj: 1 gram semen zalijte 200 ml vroucí vody a nechte 15 minut louhovat. Tento nápoj má na organismus močopudné, projímavé a choleretické účinky, proto se nedoporučuje jeho pití ve velkém množství. Pro antiparazitární účinek vypijte 2 litry tohoto čaje a poté konzumujte kořeněná jídla (ředkvičky, cibule, paprika).
3. Placky. Smíchejte 150 ml vroucí vody a 150 g mouky, vytvarujte těsto do kuličky a dejte na 10 minut do lednice. Poté přidejte lžíci kmínu, těsto znovu důkladně prohněťte, vytvarujte placky a smažte je na pánvi na malém množství rostlinného oleje dozlatova.

Kontraindikace pro použití nigely

Nigella, stejně jako jakýkoli tradiční lék, má kontraindikace k použití:

• Těhotenství a kojení.
• Tromboflebitida.
• Ischemická choroba srdeční.
• Žlučové kameny.
• Akutní gastritida.

Černý kmín je také zakázán lidem, kteří někdy podstoupili transplantaci vnitřních orgánů, protože nigella aktivuje vlastní imunitní systém těla, který může začít odmítat cizí předmět z těla.

Recenze zahradníků na Nigellu

Nikdy bych neuhádla, že tyto květiny mají úplně jiný oficiální název. Pamatuji si z dětství, jak spontánně rostly na zahradě mé babičky a my jsme jim říkali „rozcuchaná paní“ nebo „panna v zeleném“. Pravda, barva samotných květů byla vždycky stejná – světle modrá nebo modrá.

Později jsem se dozvěděla, že pro tuto neobvyklou květinu existuje mnoho běžných názvů, protože se k ní lepí cokoli, co vás napadne. A skutečně, evokuje nejrůznější asociace. V angličtině je to „láska v mlze“.

Ve skutečnosti je to černucha a její semena jsou k prodeji už dlouho. Zkusili jsme zasít „Perské klenoty“ z ruské zahrady a „Damaškovou směs“ od Euro-Seeds, ale za všechny ty roky jsme dostali jen jeden bílý květ a nikdy ne růžový. I tehdy byly bílé velmi vzácné; prostě zdegenerovaly. Ale květy jsou jedinečné a doplní každou kytici.

Ahoj všichni! Dnes bych vám ráda pověděla více o mých královských záhonech, které mě těší svou něhou a nazývají se „Nigella“. Říká se jim také „nigella“, protože jejich semínka jsou skutečně černá, jako cibule. S těmito květinami jsem se seznámila už dávno. Jsou považovány za letničky, ale samy dozrávají a rozptylují semínka a na jaře přirozeně klíčí, kam se jim zachce. Nevadí mi to a rostou krůček po krůčku v každém koutě místnosti a v kombinaci s jinými květinami vypadají ještě krásněji.

Zde je něha léta a já jsem jim dal jméno „Chintz Summer“. Sem jsem je zasadil na jaře.

tady je záhon, tady už jsou samovysevní gladioly a lilie

I tato byla zasazena na jaře. Na zahradě rostou pouze modré a hnědomodré odrůdy; daří se jim na slunném místě, potřebují mírnou zálivku a oceňují hnojení. Dosahují výšky 40–45 cm a tvoří plné květy se vzorovaným okrajem o průměru 5–6 cm.

Nedávno jsem si koupila balení směsi semen a už mám červené, bílé a světle růžové, které zaplní mé královské záhony.

Na zadní straně obalu s popisem je uvedeno, že mám vysévat koncem května do otevřeného terénu nebo v dubnu do skleníku. Já vysévám po roztání sněhu, takže pro zajištění bujného kvetení musím vysévat méně často. Nenáročně se o ně pečuje a po odklízení vypadají krásně. Semena černuchy se snadno sbírají; po odkvětu se objeví tobolky a když zachrastí, jsou semena zralá. Zasaďte je do své zahrady; nebudete litovat a dopřejte sobě i svým blízkým léto v cicinovém porostu.

Semínka černého luku mají širokou škálu kulinářského využití, ale jsou obzvláště charakteristická pro indickou kuchyni. Dodávají pikantní a štiplavou chuť nejen masovým (obvykle jehněčím) nebo rybím pokrmům, ale také vylepšují chuť vegetariánských zeleninových pokrmů v jižní a severní Indii. Používají se jako koření na luštěninové pokrmy, přidávají se do chleba a pečiva, k ochucení želé, pěn a zmrzliny, namáčejí se v těstíčku před smažením a přidávají se do různých čatní a masal. Indičtí kuchaři obvykle smaží semínka v hořčičném oleji, což výrazně zvyšuje jejich aroma a chuť. Semínka černého luku jsou ingrediencí v oblíbené indické směsi „panch phoron“, která se používá především do masových pokrmů v Západním Bengálsku, Sikkimu a Bangladéši a do vegetariánských pokrmů v jižní Indii.

Na Blízkém východě (zejména v Turecku) se nigella posypává na pečivo, například na mák. Například sardinští kuchaři věří, že nigella dodává sardinkám, rybě, která dala jméno jejich rodnému ostrovu, charakteristickou chuť. Nigella je také známá ve Střední Asii, kde se jejím semenům říká „sedana“. V Kyrgyzstánu se nigella používá do placek a čaje, v Uzbekistánu do studené polévky z mleziva a v Rusku se její semena kdysi používala do kysaného zelí, nakládaných okurek a vodních melounů a přidávala se také do pečiva.

Černucha se používá jako koření k nakládání okurek, vodních melounů a zelí, stejně jako k dochucování buchet, křupavých chlebů, preclíků a dalších sladkostí. Semena se kdysi používala v léčivých účelech, zejména na Východě; používají se k ochraně vlněného oblečení před moly. Je to dobrá medonosná rostlina.

Semena obsahují 0,4–1,5 % esenciálního oleje a až 40 % mastného oleje.