Šalotka: Vše o pěstování a sázení

Šalotka neboli aškelonská cibule je vytrvalá rostlina patřící do čeledi cibulovitých. Je ceněna pro svou mírnou chuť a absenci silného zápachu.

Popis šalotky a její rozdíly od cibule

Šalotka je druh cibule. Je také známá pod jinými názvy: alexandrijská cibule, bramborová cibule, čeleď cibule a kuščevská cibule. Její původ je údajně na Blízkém východě (Palestině), kde byla známá jako escalot. V Evropě se rozšířila po 13. století.

Tato dvouletá rostlina se vyznačuje raným zráním, vysokými výnosy a mrazuvzdorností. Sklízí se cibule a zpracovává se list. V prvním roce se vysévají semena pro pěstování sazeb, které se ve druhém roce znovu vysazují. Z jednoho semene se vytvoří trs cibulí (5–20), proto se jí říká „čtyřicetizubá“ cibule. Každá cibule dává 200–300 gramů a z metru čtverečního lze sklidit 3–4 kg cibulí a až 5 kg zelené hmoty.

Šalotka má vysoký obsah vitamínu C, B, PP a minerálů K, Mg, Fe a S. Jejich konzumace posiluje imunitu, předchází nachlazení a má antimikrobiální účinky. Je také prospěšná pro posílení kardiovaskulárního systému, stimulaci trávení a podporu krevního oběhu.

Škodlivé při konzumaci ve velkém množství. Existují kontraindikace.

Šalotka je příbuzná cibuli, ale liší se v následujících ohledech:

• Tuřín je menší a protáhlejší. Jeho listy jsou velmi rozložité. Lépe se skladuje.
• Roste v hnízdech. Uvnitř cibule jsou viditelné zóny se základy, nikoli prstence.
• Barva tuřínu závisí na pěstební oblasti. V severních oblastech má nažloutlý odstín a hořkou chuť. V jižních oblastech má fialový odstín.
• Dobře snáší teplotní výkyvy v jarních měsících a nekvete hned jako cibule.
• Kořenový systém se vyvíjí jako první a teprve za teplého počasí se objeví zeleň. Tato vlastnost umožňuje výsadbu před zimou.
• Peří má jemnou, decentní chuť, která dodává pikantnost různým pokrmům.
• Nemá štiplavý zápach a při krájení neštípe v očích. Jeho jemná, sladká chuť s pikantním aroma je ideální pro čerstvé použití nebo jako koření na maso a ryby.

Odrůdy šalotky

Odrůdy cibule se dělí do tří tříd podle doby jejich vzniku:

• brzy;
• průměrný;
• pozdě.

Rané odrůdy mají sladkou a pikantní chuť. Hnízdo obsahuje až 10 cibulí.

Ťuhýk

Vyznačuje se fialovou barvou: vnější suché šupiny jsou červené, zatímco vnitřní šupiny jsou bílé. Čerstvé a rané, tenké peří dorůstá až 35 cm. Hlava tvoří oválný tvar o velikosti až 10 cm a průměru 2,5 cm.

Bílá královna

Cibule je světlá a slupka je krémová. Rychle se množí a je zřídka náchylná k chorobám. Lze ji dlouho skladovat.

Belozerec 94

Sušené slupky mají fialovou barvu. Vyznačují se vysokými výnosy, vynikající trvanlivostí a odolností vůči chorobám.

Odrůdy v polovině sezóny

Hnízdo obsahuje méně cibulí. Chuť se liší v závislosti na odrůdě.

Airat

Mírná, ale poměrně štiplavá chuť. Každý trs obsahuje 5–7 cibulí. Tuříny jsou kulaté se žlutou slupkou.

Pochoutka

Vynikající chuť. Zlatá cibule se vyznačuje bílou, šťavnatou dužninou.

Vlastnosti pěstování šalotky

Při venkovní výsadbě preferuje kypré, úrodné půdy s pH 6-7. Patří sem černozem a různé směsi jílu a písku. Hluboká hladina spodní vody je nezbytná. V opačném případě je nutná dobrá drenáž, aby byla zajištěna dostatečná voda. Vysazujte na vyvýšenou plošinu na dobře osvětleném místě. Stín není žádoucí.

Semeno se třídí. K pěstování se vybírají pouze zdravé cibule: pro vytvoření cibule je potřeba průměr 3 cm, zatímco cibule větší než 3 cm produkují zelené cibule a stonek. Velké cibule budou mít více stroužků než středně velké cibule, ale jsou o něco menší.

Předchůdci a sousedé šalotky

Pokud chcete dobrou úrodu, věnujte pozornost předchozím plodinám. Šalotku je nejlepší sázet po hrášku, fazolích a fazolích kidney. Lze ji vysadit na pozemek, kde se v předchozím roce pěstovaly lilky, tykvovité nebo zelí. Vyhněte se výsadbě na pozemek, kde se pěstovala kukuřice, slunečnice, česnek nebo řepa.

Je to velmi špatné, pokud předchozí plodinou byla mrkev. Nejlepší je ji zasadit poblíž, aby odpudila cibulové mouchy.

Do sousedních záhonů můžete zasadit hlávkový salát, ředkvičky nebo jahody.

Příprava místa přistání

Pro okysličení půdy a hubení škůdců a plevele je nutné plochu zkopat do hloubky lopaty. Předtím je vhodné aplikovat hnojivo v množství 3–4 kg hnoje nebo kompostu, 15–20 g superfosfátu a močoviny a 45–80 g dřevěného popela na metr čtvereční. Na jaře je nutné do plochy přidat dusík v množství 15–20 g na metr čtvereční. Při výsadbě cibule na podzim připravte stanoviště koncem srpna; pokud sázíte na jaře, připravte stanoviště na podzim.

Termíny výsadby

Nejlepší doba pro výsadbu je, když sníh úplně roztaje. Proto je v jižních oblastech nejlepší doba pro výsadbu cibule konec února, zatímco ve střední části země je to polovina dubna. Po 30 dnech cibule vyvine listy a po 45–60 dnech se vytvoří cibule. Jarní výsadba je vhodnější, protože cibule se dobře vyvíjí a je méně náchylná k napadení škůdci. Pozdní jarní výsadba sice nevytvoří dobrou zeleň, ale okamžitě začne růst kořeny.

Pro získání rané zelené cibulky je nejlepší zasadit šalotku na podzim, než nastane chladné počasí, ale než začnou růst stroužky. Cibule tak na jaře dobře vyraší a listy se objeví brzy na jaře.

Technologie výsadby šalotky

Šalotku je třeba sázet dva roky po sobě: nejprve semena, poté sazenice. Postup je téměř identický, ale existují určité rozdíly.

Sevkom

Protřepejte všechny sazečky cibule a nechte jen zdravé. Nejlepší je vybrat je podle velikosti: ne příliš velké ani příliš malé – střední. Pečte je v troubě (40 °C) nebo je položte na rozpálený radiátor. Můžete je také zalít vodou vhodné teploty.

Vysazujte do vyvýšených záhonů nebo do brázd, přičemž je nepřitlačujte, ale zakryjte zeminou tak, aby vyčnívaly pouze malé vrcholky. K tomu vykopejte brázdy nebo jamky (4–5 cm) a ponechte mezi nimi mezeru 7–10 cm. Při podzimní výsadbě zvětšete hloubku a rozestup na 20–30 cm.

Semena

Postup je podobný. Semena se namáčejí tak, že se na 48 hodin zabalí do vlhké utěrky. Nenechte je vyschnout. Drážky udělejte mělčí (3 cm) a vysaďte je do vzoru 7-8 x 20 cm. Pokud postup provádíte na podzim, není třeba semena namáčet.

Péče

Šalotka, stejně jako jiné rostliny, vyžaduje určitou práci, aby dosáhla dobré úrody.

Díla	Akce
Zalévání	Pravidelná, mírná zálivka. Pokud je dostatek srážek, nevyžaduje dodatečnou zálivku. Za suchého počasí zalévejte každé 2–3 dny.
Plevelení	Důležitá fáze před objevením prvního peří, protože plevel v této době může rostlinu zničit.
Kypření	Provádí se, když se na povrchu půdy vytvoří tvrdá krusta.
Ředění	To se provádí, když je potřeba vypěstovat větší tuřín. Obvykle se to dělá uprostřed léta, přičemž se odstraní menší cibule.
Vrchní obvaz	Po 1,5–2 týdnech od vyklíčení ošetřete sazenice roztokem kravského nebo drůbežího hnoje v poměru 1:10. Současně aplikujte minerální hnojiva (fosfáty, dusičnany nebo močovinu) v dávce 10–15 g na m². Toto lze opakovat, když se tvoří cibule. Použijte roztok draslíku: 5-7 g na kbelík vody. Veškeré ošetření ukončete 30 dní před sklizní.

Choroby a škůdci

Cibuli zřídka napadají škůdci a řada chorob.

Problém	Eliminační opatření
V blízkosti spodní části cibule se tvoří nerovnoměrný bílý pruh.	Cibulový hlístic je malý červ. Sadby cibule se namáčejí na 2 minuty ve 4% roztoku formaldehydu a methanolu. Lze je také ponořit do horké vody o teplotě 45 °C.
Špičky peří zbělají a vadnou. Cibule hnijí.	Světle šedá cibulová moucha se zeleným hřbetem. Zasazení mrkve poblíž ji odpudí. Mezi řádky můžete také zasadit pelyněk nebo vratič.
Mšice dávají přednost mladým výhonkům, které vysávají šťávu.	Postříkejte připraveným odvarem (heřmánek, feferonka). Lze použít speciální přípravky.
Padlí, fusárium, peronospora, hniloba dna	Plísňové choroby. Zdravé tuříny se ošetřují insekticidy. Nemocné se ničí.

Sklizeň a skladování

Sklízení začíná poté, co šalotka ztvrdne a nejprve lehce zežloutne, než se rozpadne. Sklízení by nemělo začít před touto dobou, jinak se šalotka nebude dobře skladovat a předčasně vyraší. Úroda se sklízí brzy ráno za suchého, slunečného dne a důkladně se suší pod střechou. Cibule se oloupou a poté se zaplétají do svazků.

Skladujte je zavěšené na tmavém a dobře větraném místě. Můžete je také nechat v sítích připevněných ke zdi až měsíc. Poté cibule přeberte a odstraňte zeminu.

Odrůdy střední a pozdní sklizně lze skladovat až rok po sklizni:

• v kartonových nebo dřevěných krabicích;
• v koších;
• na spodní polici ledničky;
• v nylonových punčochách.

Cibule vyžadují teploty +8…+10 °C, zatímco sazenice +15…+20 °C. Vlhkost vzduchu by měla být udržována na maximálně 60–70 %.

Top.tomathouse.com doporučuje: zdravotní přínosy šalotky

Cibule obsahuje esenciální složky pro lidské zdraví (vitaminy a minerály), takže pravidelná konzumace může zlepšit tělesné funkce. Má následující blahodárné účinky:

• normalizace krevního tlaku;
• posílení stěn cév;
• snížení hladiny cholesterolu;
• zvýšení odolnosti těla vůči cizím předmětům;
• zlepšení fungování gastrointestinálního traktu;
• ničení patogenní flóry;
• má pozitivní vliv na zrak;
• eliminace toxinů;
• narovnání kvality vlasů a nehtů.

Šalotka je díky své atraktivní chuti a vůni považována za pochoutku a hojně se používá ve francouzské kuchyni. Přidává se do tekutin, masných a rybích pokrmů během vaření. Lze ji marinovat, zmrazovat nebo sušit.