Dýně je jednoletá nebo vytrvalá bylina, která tvoří dlouhé, rozvětvené révy s obrovskými listy.
Květy jsou velké a zvonkovitého tvaru. Plody jsou kulaté. Mramorová dýně váží až 5 kg.
Obsah
Popis, výhody a nevýhody mramorové dýně
Mramorované dýně se od běžných dýní liší tím, že zralé plody jsou zelené se šedými žilkami, odkud pocházejí i jejich jméno. Dužnina je jasně oranžová.
Jedná se o středně pozdní odrůdu (125-135 dní). Má vynikající trvanlivost. Tato rostlina má vysoký obsah cukru až 13 %. Plody obsahují vitamíny A, C, E a stopové prvky.
Pěstování mramorové dýně
Dýně mramorovaná se daří v teplém počasí. Její odrůdy se vysazují na záhony chráněné před severními větry. Je to jedna z mála plodin, které se daří v oblastech dříve obývaných kořenovou zeleninou nebo zelím. Nerada roste po bramborách, melounech nebo slunečnicích.
Záhony připravte na podzim přidáním kompostu, dřevěného popela, fosforu a draslíku do půdy. Dýně se vysazují přímo do země, když teplota půdy dosáhne 10 °C. Vyberte slunné místo bez vysokých rostlin, ideálně poblíž zdi nebo plotu, který stíní výsadbu ze severu.
Příprava osiva
Protože se jedná o jižanskou rostlinu a vysazuje se přímo do země, vyžaduje příprava semen určité podmínky.
- Výsadbový materiál se zahřívá na +40 °C po dobu 24 hodin.
- Semena se ošetřují po dobu 12 hodin stimulátorem růstu nebo roztokem popela.
Technologie výsadby
Záhony připravené na podzim se na jaře znovu vykopou, aby se půda zkypřela.
- Dělejte otvory každých 50-60 cm.
- Zalijte je vroucí vodou a nechte je vychladnout.
- Přidávají se minerální hnojiva.
- Vsaďte 2-3 semínka
- Nasypte zeminou. Zhutněte zeminu.
- Výsadbu opatrně zalévejte.
- Zakryjte polyethylenovou fólií nebo spunbondem.
Po odeznění posledních mrazů se ochranné materiály odstraní.
Když se objeví 3 pravé listy, sazenice se zředí a zůstane nejsilnější dýně.
Další péče
Následující fáze péče jsou stejné jako u jakékoli rostliny.
- Mramorované dýně reagují dobře na vodu. Zalévejte je týdně nebo když je půda suchá, ale vyvarujte se přelévání a přidejte 4–5 litrů vody na rostlinu.
- Každých 14 dní aplikujte minerální hnojivo ke kořenům. První aplikací je slepičí nebo kravský hnůj.
- Pravidelně se provádí kypření půdy a odplevelování.
Sběr a skladování
Mramorované dýně jsou velkoplodé a dozrávají přibližně čtyři měsíce po vyklíčení. Sklízejí se pouze celé plody včetně stonků.
Při správné péči produkují mramorované dýně vysoký výnos, proto je třeba si předem naplánovat skladovací místa. Vyberte teplé a suché místo s teplotou alespoň 12 °C. Dýně vydrží dlouho.
Top.tomathouse.com doporučuje: recepty z mramorované dýně
Díky své chuti a vysokému obsahu cukru se mramorová dýně hojně používá v kuchyni.
Jí se syrové nebo vařené a chuť se tím nezhorší.
Mramorovaný dýňový chléb
Toto je připraveno pro velkou rodinu, můžete použít poloviční množství ingrediencí.
| Ingredience | Hmotnost (g) |
| Mouka | 600 |
| Cukr | 200 |
| Sůl | 10 |
| Sušené droždí | 15 |
| Mléko | 300 |
| Voda | 150 |
| Máslo | 100 |
| Mramorová dýně | 300 |
| Škrob | 30 |
| Rostlinný olej | 10 |
Příprava
- Smíchejte 2/3 mléka, droždí a vodu. Nechte 15 minut odpočinout. Vypracujte těsto a vraťte ho na teplé místo kynout. Mezitím si připravte dýňovou náplň. Dýni rozmixujte na pyré.
- Do velké mísy nalijte zbývající vlažné mléko a změklé máslo, poté přidejte rozmačkanou zeleninu, škrob a cukr. Důkladně promíchejte a poté zahřejte na 30 °C.
- Vykynuté těsto rozválejte na vále a posypte ho moukou, aby se nelepilo. Těsto rozložte na vrstvy a rozetřete ho. Nejprve přeložte levou třetinu těsta a dýni nechte uvnitř. Stejný postup opakujte na pravé straně. Poté přeložte druhou stranu a vytvořte čtverec. Těsto má nyní devět vrstev. Podélně ho rozkrojte napůl a poté každou polovinu rozkrojte na tři proužky, ne úplně skrz naskrz.
- Každý kousek zapleťte do copu. Položte je jeden na druhý do vymazaného pekáče a nechte je nabobtnat.
- Pečte při 185 °C přibližně 35 minut.
Mramorový kastrol s tvarohem a dýní
| Ingredience | Hmotnost (g) |
| Dýňové pyré | 700 |
| Zakysaná smetana | 100 |
| Cukr | 170 |
| Vejce | 6 (ks) |
| Mléko | 100 |
| Pomerančová kůra | 5 |
| Kukuřičný škrob | 150 |
| Tvaroh | 500 |
Příprava
- Na přípravu dýňového pyré vydlabejte dužinu dýně, zabalte ji do alobalu a pečte v troubě, dokud nezměkne. Poté vymačkejte šťávu a rozmixujte ji v mixéru na pyré. Do pyré vmíchejte 2 vejce, 1 lžíci škrobu, 80 g cukru a kůru.
- Dále si vezměte libovolný tvaroh. Pokud je suchý, přidejte mléko. Tvaroh prošlehejte s cukrem, poté přidejte vejce, škrob a dle chuti i mák.
- Připravte si plech na pečení, vymažte ho rostlinným olejem a vyložte pečicím papírem.
Do středu nalijte jednu lžíci tvarohu, poté dýňové pyré, dokud nespotřebujete všechen tvaroh a polovinu pyré. - Předehřejte troubu na 170 °C. Pečte půl hodiny.
- Mezitím si připravte náplň vyšleháním 2 vajec. Přidejte zbývající pyré, lžíci škrobu, cukr a zakysanou smetanu a míchejte do hladka.
- Vyjměte zapékací misku z trouby a rovnoměrně na ni nalijte náplň. Poté ji vraťte do trouby na dalších 10 minut.
Po upečení vyjměte a nechte zcela vychladnout.
Dýňová pyré polévka s míchanými vejci a krevetami
| Ingredience | Hmotnost (g) |
| Dýňové pyré | 200 |
| Smetana 33% | 50 |
| Brambor | 30 |
| Vejce | 1 (ks) |
| Cibule | 60 |
| Kuřecí vývar | 100 |
| Zelená cibulka na ozdobu | 150 |
| Koriandrový olej | 2 |
Příprava
- Kuřecí vývar se smíchá s dýňovým pyré, přidá se smetana a nakrájená cibule.
- Brambory uvařte, nakrájejte a přidejte do výsledné tekutiny. Mixujte do pyré.
- Do pánve nalijte olivový olej, jakmile se rozehřeje, přidejte krevety a smažte dozlatova.
- Do studeného hrnce rozklepněte vejce, přidejte 20 g másla, sůl, pepř, dejte na oheň a začněte míchat.
- Po zahřátí vejce ztuhnou a vytvoří hladkou konzistenci. Sejměte pánev a obsah znovu promíchejte vidličkou.
- Dýňové pyré se nalije do hlubokého talíře, navrch se položí míchaná vejce a krevety a ozdobí se bylinkami.
