17 nejlepších drobivých odrůd brambor s bílou a žlutou dužninou

Všeobecně se předpokládá, že brambory se začnou rozpadat, až když obsahují hodně škrobu. To ale není úplně pravda. Ve skutečnosti se rozpadají, když je narušena rovnováha mezi bílkovinami a škrobem. Čím větší je rozdíl, tím kašovitější brambory budou.

Raně zrající odrůdy mají obvykle nízký obsah škrobu, takže se během zpracování jen zřídka drolí. Čím světlejší je dužnina, tím více škrobu obsahuje.

Množství škrobu často závisí na kvalitě půdy, použitém hnojivu a poskytnuté péči. V žádném případě však nepřekročí množství uvedené výrobcem pro konkrétní odrůdu.

Někteří začínající zahradníci pokračují v přidávání dusíkatých hnojiv do půdy během fáze tvorby hlíz. To je naprosto nepřijatelné, protože brambory pak zvlhnou, budou bez chuti a budou se obtížně vařit. Mohou se v nich také hromadit dusičnany, které mají negativní vliv na organismus.

Existuje několik způsobů, jak dosáhnout maximální křupavosti brambor. Je však důležité si uvědomit, že pokud má odrůda obsah škrobu 9 %, žádná pečlivá péče toto množství nezvýší. Následující postupy však pomohou bramborám rozvinout jejich nejlepší odrůdové vlastnosti:

• Klíčení sadbového materiálu před výsadbou po dobu tří týdnů.
• Zakrývání po výsadbě v otevřeném terénu v počátečních fázích růstu.
• Aplikace listového hnojení.
• Správná příprava půdy, zvýšení její úrodnosti.

Při výběru drobivé odrůdy je třeba zvážit jejich způsob vaření. Například A je brambora, která se vůbec nerozvaří, B je všestranná brambora, C je brambora, která se dobře a rychle vaří, a D je brambora, která se při vaření drolí. Pokud tedy chcete dobrou bramborovou kaši, měli byste zvolit odrůdy jako BC, C, CD a D.

Nejlepší rané, drobivé odrůdy brambor s bílou dužninou

Sněhurka (Rusko)

• Doba zrání70–80 dní (středně raná).
• HlízyOválný tvar, nažloutlá slupka s malými očky. Bílá, chutná dužnina. Hmotnost hlízy 65-117 g.
• Obsah škrobu: 15,5–19,9 %, o 4–5,2 % vyšší než standard.
• Kulinářský typCD
• Produktivita: 162-242 c/ha, maximálně 356 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči rakovině, plísni vršků, imunní vůči plísni hlíz, náchylný k hlísticím.
• Pěstitelské oblastiStřední, Dálný východ.
• Výhody: vysoká trvanlivost (96 %), odolnost vůči plísni pozdní.
• Nedostatkyprůměrná prodejnost (77–98 %).

Fotogalerie odrůdy brambor Sněhurka:

Vasilek (Rusko)

• Doba zrání: 70–90 dní (středně raná).
• Hlízy: protáhle oválný, hladký, s tenkou modrofialovou slupkou, o hmotnosti 77-112 g. Dužnina je bílá až krémová.
• Obsah škrobu: 12,6–15,9 %, o 0,4 % vyšší než standard.
• Kulinářský typSlunce
• Produktivita: 93-256 c/ha, maximálně - 482 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámRezistentní vůči rakovině, relativně odolná vůči plísni bramborové, středně odolná vůči rugóze a pruhované mozaice, náchylná k hlístici.
• Pěstitelské oblastiCentrální.
• VýhodyDobrá chuť, dlouhá trvanlivost (96 %).
• Nedostatkyprůměrná prodejnost (71–94 %).

Fotogalerie odrůdy brambor Vasilek:

Hýl (Rusko)

• Doba zrání: 55-65 dní (rané zrání).
• Hlízy: relativně malá, o hmotnosti 50 až 90 g, kulato-oválného tvaru se světlou dužninou a narůžovělou slupkou.
• Obsah škrobu: 15,7–16 %, o 0,3–0,6 % vyšší než standard.
• Kulinářský typSlunce
• Produktivita: 180-271 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči hlísticím, rakovině, středně náchylný k plísni.
• Pěstitelské oblastiSeverní, severozápadní, centrální, Volžsko-vjatský, centrální Černozem, Střední Volha, Ural, Dálný východ.
• Výhodyvysoká odolnost vůči chorobám, dobrá chuť, vysoký výnos a trvanlivost (95 %).
• Nedostatkynepříliš vysoká míra prodejnosti (65–85 %).

Fotogalerie odrůdy brambor Snegir:

Tiras (Ukrajina)

• Doba zrání: 70-80 dní (rané zrání, protože první sklizeň lze sklízet již 38. den).
• Hlízy: podlouhle oválná, hladká, růžová slupka, četná, ale mělká očka. Hmotnost dosahuje 130 g. Dužnina je světlá.
• Obsah škrobu: 13–15 %.
• Kulinářský typV
• Produktivitaaž 460 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámOdrůda je odolná vůči běžné strupovitosti, rakovině, hlísticím, ale je náchylná k plísni a viru kadeřavosti listů.
• Pěstitelské oblastiSeverní, severozápadní, centrální, Volžsko-vjatský, centrální Černozemní, severokavkazský, střední Volha, dolní Volha, Ural, západosibiřský, východosibiřský, dálný východ.
• VýhodyVhodné pro všechny oblasti, odolné vůči suchu, lze pěstovat i na chudých půdách.
• NedostatkyExistují odrůdy, které jsou odolnější vůči chorobám.

DůležitéRecenze této odrůdy říkají, že se rychle vaří, ale stále není moc drobivá.

Fotogalerie odrůdy brambor Tiras:

Nejlepší odrůdy brambor v polovině a pozdním zrání, drobivé s bílou dužninou

Sineglazka (Rusko)

• Doba zrání70–90 dní (v polovině sezóny).
• HlízyOválně kulatý tvar s tenkou, ale velmi hustou žluto-růžovou slupkou. Odrůda dostala svůj název podle modrých oček na povrchu. Hmotnost hlízy je 70-195 g.
• Obsah škrobu: 11–14 %.
• Kulinářský typ: AB
• Produktivita: 120-293 c/ha, maximálně - 478 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči rakovině, strupovitosti, plísni, náchylný k hlísticím.
• Pěstitelské oblastiCentrální.
• Výhody: snadná péče, vysoký výnos, dobrá trvanlivost (93 %)
• Nedostatkynepříliš dobrá prodejnost (75-88 %).

DůležitéPřestože je odrůda Sineglazka klasifikována jako středně drobivá, do tohoto článku jsme ji zahrnuli, protože mnoho uživatelů ji považuje za velmi měkkou a říká, že neexistuje lepší ani chutnější bramborová kaše než tato brambora!

Fotogalerie odrůdy brambor Sineglazka:

Aurora (Rusko)

• Doba zrání70–90 dní (v polovině sezóny).
• Hlízy: oválná, žlutá slupka s několika načervenalými očky. Hmotnost 93-128 g.
• Obsah škrobu: 13,5–17,3 %.
• Kulinářský typSlunce
• Produktivita: 214–396 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámvysoce náchylný k rakovině, hlísticím, středně náchylný k plísni vršků a hlíz.
• Pěstitelské oblastiSeverní, severozápadní, centrální, Volžsko-vjatský, centrální Černozemní, severokavkazský, střední Volha, východní Sibiřský, Dálný východ.
• Výhodydobrý výnos, nenáročná na pěstební podmínky, vysoká trvanlivost (94 %).
• Nedostatkyrelativně dlouhá klíčivost, průměrná prodejnost (80-93 %).

Fotogalerie odrůdy brambor Aurora:

Herald (Rusko)

• Doba zrání: 80–100 dní (v polovině sezóny).
• HlízyKulatý tvar, o hmotnosti 48-140 g, krémově zbarvená slupka, síťovaná textura.
• Obsah škrobu: 11,2–18 %, o 0,6–1,6 % vyšší než standard.
• Kulinářský typSlunce
• Produktivita: 158–307 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči rakovině, virům, může být silně postižen plísní.
• Pěstitelské oblastiCentrální.
• VýhodyStabilní výnos, dobrá chuť hlíz, odolnost proti mechanickému poškození, dobrá trvanlivost (94 %).
• Nedostatky: průměrná prodejnost (77-93%), není odolná vůči plísni.

Fotogalerie odrůdy brambor Vestnik:

Nejlepší rané, drobivé odrůdy brambor se žlutou dužninou

Adretta (Německo)

• Doba zrání70–80 dní (středně raná).
• HlízyTvar: protáhlý, oválný. Slupka je nažloutlá, mírně drsná. Dužnina je světle žlutá. Hmotnost hlízy je 100-150 g.
• Obsah škrobu: 13–18 %.
• Kulinářský typC, není náchylný ke změně barvy dužniny během vaření.
• Produktivita:
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči rakovině, relativně odolný vůči virům, náchylný k plísni bramborové, strupovitosti, rhizoctonii.
• Pěstitelské oblastiStřední Volha, Západní Sibiř, Dálný východ.
• VýhodyRychlý vývoj vrcholu, časná tvorba hlíz, vynikající chuť. Hlízy jsou drobivé, brzy dozrávají a snadno se loupou.
• NedostatkyNení příliš dobrá odolnost vůči chorobám, průměrná trvanlivost.

Fotogalerie odrůdy brambor Adretta:

Bellarosa (Německo)

• Doba zrání: 45-55 dní (ultra raná). V jižních oblastech lze sklizeň sklízet dvakrát za sezónu.
• HlízyTvar: oválný až kulatý, poměrně velký, o hmotnosti 117–207 g. Slupka je hustá, načervenalá, očka mají středně tmavě fialový odstín. Dužnina je žlutá.
• Obsah škrobu: 12,6–15,7 %.
• Kulinářský typV
• Produktivita: 169-326 c/ha, maximálně 385 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči rakovině, virům, hlísticím, náchylný k plísni.
• Pěstitelské oblastiSeverozápad, Volha-Vjatka, Střední Černozem, Ural.
• VýhodyDobrá chuť, vysoký výnos, nenáročná na povětrnostní podmínky, odolnost vůči chorobám, odolnost vůči suchu, vynikající trvanlivost (93 %).
• NedostatkyNerovnoměrný tvar hlíz, slupka se při vykopávání snadno poškodí, průměrná prodejnost (82-95 %).

Důležité: Odrůda Bellarosa se také obecně nepovažuje za volnou odrůdu, ale pokud si vyberete velmi rané (můžete získat dvě sklizně za sezónu), nenáročné (produkuje dobrou úrodu i bez péče) a zároveň chutné odrůdy, můžete jí dát přednost.

Fotogalerie odrůdy brambor Bellarosa:

Borodjanský růžový (Ukrajina)

• Doba zrání: 65-75 dní (středně raná).
• HlízyKulatý tvar, povrch ne příliš hladký, slupka růžová, hmotnost 90-140 g. Dužnina žlutá nebo krémová.
• Obsah škrobu: 14–19 %.
• Kulinářský typCD
• Produktivita:
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči rakovině, náchylný k virům, strupovitosti, makrosporióze, plísni hlíz a vršků, hnilobě během skladování.
• Pěstitelské oblastiVýchodní Sibiř, Dálný východ.
• Výhody: trvanlivost od střední po vysokou (85–98 %).
• Nedostatky: nízká odolnost vůči chorobám.

Fotogalerie odrůdy brambor Borodyansky Pink:

Red Scarlett (Nizozemsko)

• Doba zrání: 70-80 dní (rané zrání, protože můžete vykopat již 45. den).
• HlízyTvar: protáhle oválný, s malými očky. Slupka je červená. Dužnina je žlutá. Hlíza vhodná k prodeji váží 56–102 g.
• Obsah škrobu: 10,1–15,6 %, což je o 0,1–0,4 % méně než je standard.
• Kulinářský typV
• Produktivita: 164-192 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámvysoká odolnost vůči rakovině, hlísticím, nízká odolnost vůči plísni vršků, průměrná odolnost vůči plísni hlíz.
• Pěstitelské oblastiSeverozápadní, centrální, Volžsko-vjatský, centrální Černozemní, střední Volha, západosibiřský.
• Výhodyodolnost vůči suchu, vysoká trvanlivost hlíz (96 %).
• NedostatkyPrůměrná chuť, nízký výnos, průměrná prodejnost (82-96 %).

DůležitéOdrůda Red Scarlett je všestranná, ale v tomto článku si zaslouží zmínku kvůli recenzím pěstitelů zeleniny, kteří ji považují za chutnou, drobivou a jsou spokojeni s kvalitou pyré, které z této brambory pochází.

Fotogalerie odrůdy brambor Red Scarlett:

Více o odrůdě si přečtěte v článku Červený brambor Scarlett: Popis odrůdy, srovnání, fotografie, recenze

Riviéra (Nizozemsko)

• Doba zrání: 70-80 dní (rané zrání, první sklizeň lze sklízet již po 45 dnech).
• Hlízy: oválný tvar, béžová slupka, málo oček, ne příliš hluboké, hmotnost 101-177 g. Dužnina jasně žlutá.
• Obsah škrobu: 11,5–15,9 %.
• Kulinářský typBC
• Produktivita: 189-366 c/ha, maximálně 465 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámodolný vůči rakovině, hlístici, pruhované mozaice, náchylný k plísni.
• Pěstitelské oblastiCentrální, centrální Černozem, severokavkazský.
• VýhodyOdolnost vůči suchu, mechanickému poškození, dobrá chuť, vysoká trvanlivost (94 %).
• Nedostatky: průměrná prodejnost (80-96%), není odolná vůči plísni.

Fotogalerie odrůdy brambor Riviera:

Čaroit (Rusko)

• Doba zrání: 50-60 dní (považováno za ultrarané, protože první sklizeň lze sklízet již 45. den).
• HlízyPodlouhlý oválný tvar, světle žlutá slupka s minimálním počtem mělkých oček. Hmotnost 100-143 g. Světle žlutá dužnina.
• Obsah škrobu: 14,3–17 %.
• Kulinářský typCD
• Produktivita: 228-321 c/ha, maximálně - 382 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámRezistentní vůči rakovině, středně odolný vůči plísni a pruhované mozaice, náchylný k hlísticím.
• Pěstitelské oblastiSeverní, severozápadní, centrální, dolní Volha, Ural, západní Sibiř, východní Sibiř.
• Výhody: dlouhá trvanlivost (98 %), vynikající chuť, dobrá odolnost vůči chorobám.
• Nedostatky: prodejnost od průměrné po vysokou (82–98 %).

Fotogalerie odrůdy brambor Charoit:

Nejlepší odrůdy brambor v polovině a pozdním zrání, drobivé se žlutou dužninou

Bronnickij (Rusko)

• Doba zrání: 80–95 dní (v polovině sezóny).
• HlízyOválný tvar, s hladkou žlutou slupkou. Malá očka, na povrchu jich je málo. Hmotnost hlízy 90–120 g. Žlutá dužina, po vaření tmavne.
• Obsah škrobu: 16–18 %.
• Kulinářský typCD
• Produktivita: 300-540 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámOdolná vůči strupovitosti, černé noze, virózám a alternarióze, středně odolná vůči plísni vršků a hlíz, náchylná k rhizoctonii.
• Pěstitelské oblastiSeverní, severozápadní, centrální, střední Volha.
• VýhodyVynikající výnos, dobrá odolnost vůči chorobám.
• Nedostatkyprůměrná trvanlivost (93 %) a prodejnost (85–92 %).

Fotogalerie odrůdy brambor Bronnitsky:

Golubizna (Rusko)

• Doba zrání: 90–110 dní (středně pozdní).
• HlízyTvar: kulato-oválný. Slupka je drsná, béžová. Hmotnost hlízy může dosáhnout 140 g. Očka jsou velmi malá, mělká.
• Obsah škrobu: 17–19 %.
• Kulinářský typC
• Produktivita400-500 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámvysoká odolnost vůči rakovině, průměrná odolnost vůči strupovitosti, virům, rhizoctonii, hlísticím, plísni bramborové.
• Pěstitelské oblastiCentrální, Volžsko-vjatský, centrální Černozem, severokavkazský.
• VýhodyVelmi vysoký výnos, vynikající chuť, vysoká prodejnost (91-95 %) a trvanlivost (90-95 %), odolná vůči suchu.
• Nedostatkymožnost dutosti (prázdnoty uvnitř hlízy) v určitých ročních obdobích.

Fotogalerie odrůdy brambor Golubizna:

Lasunak nebo Lasunok (Bělorusko)

• Doba zrání: 80-120 dní (pozdní zrání).
• HlízyPlody: velmi velké, kulato-oválné, s krémovou dužninou, drsná slupka, světle žluté barvy, očka střední hloubky, hmotnost až 200 g.
• Obsah škrobu: 15–22 %.
• Kulinářský typC
• Produktivitaaž 450 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámRezistentní vůči rakovině, plísni hlíz, většině virů, středně odolná vůči plísni listů, strupovitosti, rhizoctonii, černé noze, náchylná k viru "X".
• Pěstitelské oblastiSeverozápadní, centrální, Volžsko-vjatský, centrální Černozemní, severokavkazský.
• Výhodyvysoký výtěžek, vhodné pro výrobu suchého pyré, chipsů, mražených brambor, alkoholu, škrobu, velkých hlíz.
• NedostatkyDobrá trvanlivost pouze při skladování při teplotě +1-2 °C, jinak hlízy brzy raší.

Fotogalerie odrůdy brambor Lasunok:

Tempo (Bělorusko)

• Doba zrání: 110–120 dní (pozdní zrání).
• HlízyPlody: poměrně velké, o hmotnosti 103–175 g. Slupka je žlutá, drsná, očka středně velká, až 4 mm. Dužnina je světle žlutá.
• Obsah škrobu: 19–22 %.
• Kulinářský typ:D
• Produktivita: 350-460 c/ha.
• Odolnost vůči chorobámRezistentní vůči rakovině, středně odolná vůči plísni vršků a hlíz, středně náchylná k virózám a strupovitosti, náchylná k hlísticím.
• Pěstitelské oblastiSeverozápad, centrální oblast, centrální Černozem.
• Výhodyvysoký výnos, dobrá odolnost vůči chorobám, odolnost vůči nepříznivému počasí, snadná přeprava.
• Nedostatkypožadavky na zálivku.

Fotogalerie odrůdy brambor Temp: