Hlíva ústřičná: 12 druhů s fotografiemi a popisy, kde rostou, kdy je sbírat, obsah kalorií a jak je vařit

Hlíva ústřičná je velmi oblíbená houba. Má příjemnou chuť, prakticky nemá žádné jedovaté protějšky a lze ji přidat do jakéhokoli pokrmu. V tomto článku se podrobněji podíváme na vlastnosti hlív ústřičných a jejich odrůdy.

Popis hlívy ústřičné (Pleurotus)

Hlíva ústřičná (Pleurotus) patří do čeledi žaberovitých hub Pleurotaceae. Najdete ji v blízkosti kořenů stromů, na pařezech, v suchých povalech, na padlých kmenech a ve vývratných stromech.

• Barva klobouku přímo závisí na druhu; průměrný průměr je 5-8 cm, ale existují i ​​větší exempláře s kloboukem 15 cm.

• Stonky jsou poměrně krátké, zužující se směrem k báze houby. Některé druhy nemají stonek vůbec.

• Dužnina je světlá. Nemá výrazný zápach a po krájení netmavne.

Kde a na jakých stromech roste hlíva ústřičná?

Hlívu ústřičnou lze nalézt téměř v každém evropském lese s vhodným podnebím. V tajze je extrémně vzácná.

Hlíva ústřičná preferuje vlhká a teplá stanoviště, hnízdí na tlejícím dřevě, starých pařezech a padlých kmenech stromů. Nejraději roste na osikách, břízách, lípách, dubech, vrbách a jeřábech.

Obecně se uznává, že hlíva ústřičná sbíraná z topolů je alergenem pro lidi s reakcí na topolové chmýří.

V jakém ročním období sbírat hlívu ústřičnou, při jaké teplotě rostou?

Hlíva ústřičná má několik druhů, z nichž každý plodí v různou dobu.

• Zimní houby. Byly vyšlechtěny pro chladnější oblasti a mohou plodit i při teplotách až 4 stupně Celsia. Klobouky těchto hub jsou šedé nebo modré.
• Léto. Pocházejí z Floridy a daří se jim v teplých podmínkách. Plodí při teplotách mezi 15 a 25 stupni Celsia a mají velmi křehkou a delikátní texturu.
• Celoroční. Tyto houby, vyvinuté kultivací hlívy ústřičné, se daří prakticky ve všech teplejších klimatických podmínkách, ale optimální teplota se považuje za 6 až 28 stupňů Celsia. Houby mají převážně šedou barvu.

Jak sklízet hlívu ústřičnou

Hlíva ústřičná roste ve velkých trsech a sklízí se nožem. To zahrnuje odříznutí celého trsu; menší exempláře se bez dospělých hub nemohou dále vyvíjet.

Nejlepší je vybrat si pro sklizeň mladé houby s klobouky ne většími než 10 cm. Jinak můžete stonky ihned vyhodit, protože budou tuhé a vláknité.

12 druhů hlív ústřičných s popisy v tabulce + kdy dozrávají, kde je najít, fotografie

Hlíva ústřičná má obrovské množství odrůd, tabulka níže uvádí ty nejběžnější.

Hlíva ústřičná (Pleurotus australis)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná (Pleurotus australis)	Klobouk je konvexní, šedohnědé barvy, až 15 cm v průměru. Stopka chybí.	Podmíněně jedlá odrůda, která se nepoužívá k jídlu kvůli své gumové struktuře a nedostatku chuti.	květen-říjen.	Roste na odumřelém listnatém dřevě.

Fotogalerie hnědé hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná, obalená, v obalu (Pleurotus calyptratus)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná, obalená, v obalu (Pleurotus calyptratus)	Klobouk je hladký, kulovitý a šedavě hnědý. Stopka chybí. Dužnina je gumová a bez chuti.	Podmíněně jedlá houba. Roste jednotlivě.	Duben-červen.	Roste na suchých osikách ve smíšených lesích střední a severní Evropy.

Fotogalerie zabalených hlív ústřičných

Hlíva ústřičná citronová, zlatá (Pleurotus citrinopileatus)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná citronová, zlatá (Pleurotus citrinopileatus)	Klobouk je jasně žlutý, trychtýřovitého tvaru, až 5 cm v průměru. Stonek je tenký, jeho povrch pokrytý vráskami a vlákny.	Široce používán v průmyslovém měřítku. Dobře snáší mráz.	Červenec-říjen.	Přímořský kraj, Dálný východ. Roste na živých i sušených jilmech a břízách.

Fotogalerie hlívy ústřičné citronové

Hlíva ústřičná (Pleurotus cornucopiae)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná (Pleurotus cornucopiae)	Klobouk je trychtýřovitý, zpočátku bílý, později světle hnědý. Průměr je 3-12 cm. Stopka je boční.	Pojmenován podle podobnosti s pastýřským rohem a je známý pro svůj bohatý výnos.	Konec května - srpen.	Dávají přednost těžko dostupným místům a rostou na odumřelém dřevě a vývratech.

Fotogalerie hlívy ústřičné

Ušní mušle, bílý elf (Pleurotus cystidiosus)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná, neboli bílý elf (Pleurotus cystidiosus)	Klobouk je slonovinově zbarvený, stopka je poměrně dlouhá.	Pěstuje se v Thajsku a na Tchaj-wanu. Teplomilná odrůda.	Červenec-říjen.	Roste v Turecku na pařezech nebo nemocných stromech.

Fotogalerie hlívy ústřičné (Abalone)

Hlíva ústřičná růžová (Pleurotus djamor)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná růžová (Pleurotus djamor)	Klobouk má průměr 3–5 cm, zvlněné okraje a růžovou barvu, která s dozráváním houby bledne. Dužnina je masitá, křehká a krémová. Stopka prakticky chybí.	Lahodná houba s křehkou dužinou, pěstovaná pro domácí pěstování.	Červenec-září.	Roste v zemích s tropickým a subtropickým podnebím a preferuje vysoké teploty, proto se v Rusku nejčastěji pěstuje pouze uměle.

Fotogalerie růžových hlív ústřičných

Hlíva ústřičná (Pleurotus dryinus)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná (Pleurotus dryinus)	Klobouk houby je bílý a konvexní, ale s věkem mírně tmavne a mění tvar, okraje zůstávají zvlněné. Dužnina zůstává po řezu nezměněna. Stopka je krátká.	Roste velmi hustě a tvoří velké trsy. Je to jediná odrůda hlívy ústřičné s blanitým obalem.	Červenec-září.	Preferuje mrtvé dubové dřevo, někdy se usazuje na jilmech a jiných listnatých stromech.

Fotogalerie hlívy ústřičné dubové

Hlíva ústřičná královská (Pleurotus eryngii)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná stepní (Pleurotus eryngii)	Dužinatá houba s kloboukem o průměru 4,5–13 cm. Jak roste, barva se mění z načervenalé na světle okrovou. Povrch je šupinatý, i když se zdá hladký. Stonek je vysoký až 5 cm, u báze silnější.	Další název pro tuto houbu je hlíva ústřičná královská, která je dána díky její impozantní velikosti.	Jaro.	Roste ve stepích na shnilých zbytcích stromů.

Fotogalerie stepních hlív ústřičných

Hlíva ústřičná (Pleurotus nebrodensis)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná (Pleurotus nebrodensis)	Klobouk je velký, až 14,5 cm v průměru, krémové barvy. Stonek je bezkroužkový a dlouhý až 7 cm.	Velmi vzácná houba sicilského původu.	květen-říjen.	Horské lesy Sicílie.

Fotogalerie hlívy ústřičné nebrodenrsis

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus)	Nejběžnější druh. Klobouk má průměr 5 až 15 cm, světle až tmavě šedou barvu, trychtýřovitý tvar a podvinutý okraj. Stonek je až 3 cm dlouhý a zakřivený.	Dobře snáší mrazy a má vysoký výnos.	Září-říjen.	Mrtvé dřevo listnatých stromů.

Fotogalerie hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná (Pleurotus pulmonarius)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná (Pleurotus pulmonarius)	Klobouk je světlý, vějířovitý, s věkem nažloutlý a má průměr asi 6 cm. Stonek je obvykle boční, až 4 cm dlouhý, a s věkem poněkud tvrdne.	Má i jiná jména: buk, bělavý nebo jarní.	květen-říjen.	Listnaté lesy, preferují dub, buk, osiku, břízu a lípu. Vzácně se vyskytuje i v jehličnatých lesích.

Fotogalerie hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná podzimní, pozdní (Panellus serotinus)

Pohled	Popis	Zvláštnosti	Když dozraje	Kde hledat
Hlíva ústřičná podzimní, pozdní (Panellus serotinus)	Klobouk má průměr až 5 cm, je laločnatý. Barva je nazelenalá s hnědým nebo šedým odstínem. Stonek je dlouhý až 3 cm. Dužnina je poněkud tuhá.	Kvůli své gumovité dužině se konzumuje jen zřídka. Roste v mnoha trsech.	Září – listopad (před mrazy).	Smíšené a listnaté lesy, preferují olši, dub, jilm, břízu.

Fotogalerie podzimních hlív ústřičných

S jakými houbami si lze hlívu ústřičnou zaměnit?

Hlíva ústřičná nemá žádné jedovaté dvojníky, takže si ji můžete bez obav sbírat. Jediný problém, se kterým se můžete setkat, je, že houba bude tuhá a vláknitá, takže uvařené pokrmy budou bez chuti, ale ne toxické.

Houby mají neškodné, nepříjemně chutnající dvojníky, jako je například vlkodlak. Jeho klobouk je žlutočervený a stonky rostou tak hustě u sebe, že trs hub připomíná spíše střešní tašky než skupinu kloboukových hub. Vlkodlak má nepříjemnou vůni, takže nepřítele poznáte téměř okamžitě po jeho nalezení.

Výhody a škody hlívou ústřičnou

Hlíva ústřičná je považována za prospěšnou houbu. Obsahuje vitamíny B, C a PP a také řadu mikro- a makroprvků (měď, draslík, zinek, železo atd.). Navíc, na rozdíl od mnoha jiných hub, hlíva ústřičná neabsorbuje toxiny z půdy.

V lidovém léčitelství se hlíva ústřičná používá již od starověku k přípravě léků na kardiovaskulární onemocnění a anémii. Konzumace hub pomáhá posilovat imunitní systém a kostní tkáň. Pomáhá odstraňovat toxiny a radioaktivní prvky z těla, takže je vhodná pro použití v kombinaci s protinádorovou terapií.

Pro ty, kteří se snaží udržet štíhlou postavu, bude houba užitečná i díky minimálnímu obsahu kalorií a nízkému obsahu sacharidů a tuků.

Mezi kontraindikacemi pro hlívu ústřičnou vynikají následující body:

• Houba se nedoporučuje lidem s onemocněním jater a žlučníku.
• Dětem mladším 5 let a starším osobám se nedoporučuje jíst hlívu ústřičnou.
• Těhotné a kojící ženy by měly konzumaci omezit.
• Solené houby se nedoporučují lidem se slabými ledvinami.

Přečtěte si článek a zjistěte, které houby jsou zdravější a chutnější: hlíva ústřičná nebo žampiony. Co je lepší, hlíva ústřičná nebo žampiony: recenze, co je chutnější a zdravější, srovnávací tabulka + fotografie.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma

Hlíva ústřičná se pěstuje doma poměrně snadno. Z 1 kg mycelia lze získat až 4 kg úrody.

Pro pěstování jsou vhodná jak vnitřní, tak i venkovní stanoviště bez nízkých teplot.

Nejlepší je nakupovat mycelium od renomovaných dodavatelů. Mělo by být bílé. Načervenalé inkluze jsou přijatelné, ale nazelenalé nebo černé nikoli.

Od okamžiku nákupu až do výsadby by mělo být mycelium skladováno při teplotě +3…+4 stupňů.

Jaké druhy hlív ústřičných jsou vhodné pro pěstování doma?

Existuje 9 druhů hlív ústřičných vhodných pro domácí pěstování:

• Ústřice obecná (Pleurotus ostreatus). Nejběžnější odrůda pro domácí pěstování, nenáročná na péči. Při správném pěstování bude plodit po celý rok. Dužnina je aromatická a klobouk je hnědý, fialový, nebo může být šedavě žlutý či hnědý.

• Rohovitý (Pleurotus cornucopiae)Vyznačuje se kuželovitou čepicí. Nejraději roste na pařezech jilmů. Barva může být písčitá nebo tmavě hnědá.

• Růžová (Pleurotus djamor)Houba roste velmi rychle, první úroda se objevuje 10 dní po zasetí mycelia. Klobouk se vyznačuje narůžovělou barvou a zvlněným okrajem. Preferuje vysoké teploty, od 16 do 30 stupňů Celsia.

• Citron (Pleurotus citrinopileatus)Jiný název pro tuto houbu je jilmová houba. Klobouk má kuželovitý tvar a zářivě žlutý odstín. Je velmi snadný na pěstování, roste hustě s protáhlými stonky a průměrem klobouku 5 až 10 cm.

• Step (Pleurotus eryngii)Je považována za nejchutnější odrůdu a je také známá jako Královská hlíva ústřičná. Tvar klobouku se s růstem mění z konvexního na plochý a poté na konkávní. Dužnina je příjemně chutná, hustá a dužnatá. Má šedavou barvu. Zkušení houbaři pěstují stepní hlívu ústřičnou v konzervách nebo sklenicích.

• Ušní mušle, bílý elf (Pleurotus cystidiosus)Tato odrůda je považována za dietní. Dužnina je křehká. Stonek je protáhlý, klobouk má vlnité okraje a na povrchu jsou šupiny. Roste v substrátových blocích a na pařezech.

• Pozdní (Panellus serotinus)Klobouk je nepravidelného tvaru, šedé, hnědé nebo hnědé barvy. Průměr může dosáhnout 25 cm. Roste dobře jak v substrátech, tak na pařezech osiky, topolu a dubu.

• Plicní (Pleurotus pulmonarius)Klobouk má jazykovitý tvar, bílou nebo nahnědlou barvu. Sklízet lze od jara až do prvních mrazů. K jídlu jsou vhodné pouze mladé exempláře, protože dužnina s věkem tuhne a ztvrdne.

• Florida (Pleurotus ostreatus Florida)Jedná se o odrůdu hlívy ústřičné, ale větší. Její klobouk má průměr 10 až 20 cm. Je béžové nebo světle šedé barvy a má trychtýřovitý tvar. Pro pěstování jsou nutné vysoké teploty.

Metody pěstování hlív ústřičných

Existují dva způsoby, jak pěstovat hlívu ústřičnou doma:

• RozsáhlýPoměrně jednoduchá a levná metoda. Najděte si na svém pozemku nejvhodnější místo pro houby: mělo by být zastíněné a dobře větrané ze všech stran. Zapíchněte do půdy pařez břízy, vrby, osiky, lípy nebo topolu. Udělejte do povrchu několik hlubokých zářezů a opatrně na ně rozprostřete mycelium. Řezy zakryjte mechem nebo kůrou. Pařez zalijte teplou vodou a přikryjte potravinovou fólií. Pokud je horké počasí, budete muset budoucí mycelium zalévat denně. Při správné péči lze první úrodu sklidit za 1,5 měsíce.

• IntenzivníDražší, ale produktivnější metoda pěstování hlív ústřičných. Vyžaduje substrát vyrobený z listnatých pilin, pšeničné slámy a kukuřičných zbytků. Tento substrát se dezinfikuje vařením ve vodě, stlačením pod závažím a smícháním s myceliem (30 g na 1 kg substrátu). Připravená směs se umístí do sáčků pro kultivaci. V sáčcích se dělají řezy dlouhé až 2 cm v šachovnicovém vzoru v intervalech 15 cm. Sáčky se poté umístí na karton nebo zavěsí v kompletně dezinfikované místnosti. Musí mít přístup k vzduchu a světlu (během plodění). Během inkubační doby je nutné místnost denně dezinfikovat dezinfekčními prostředky, aby se zabránilo úhynu spor. První sklizeň se sklízí po 1,5 měsíci. Druhá sklizeň probíhá po 3 týdnech a tento proces se opakuje čtyřikrát po sobě.

Teplota a další faktory ovlivňující růst hlívy ústřičné

Při pěstování hlív ústřičných je důležité zvážit následující faktory:

• Mycelium se tvoří pouze ve tmě, takže místnost by měla být bez oken. Doplňkové osvětlení bude potřeba pouze během fáze tvorby plodnic.
• Teplota v místnosti by neměla být vyšší než +25 stupňů; k jejímu snížení by se nemělo používat větrání, pouze ventilátory.
• Vlhkost vzduchu by měla být udržována na 70–80 % instalací zvlhčovačů vzduchu a denním rosením stěn a podlah. Jakmile se objeví první houby, je třeba je také rosit.
• Během období plodnosti by teplota vzduchu měla klesnout na +15 stupňů a vlhkost by se naopak měla zvýšit na 90-95%.

Proč pěstovat hlívu ústřičnou?

Pěstování hlívy ústřičné je relativně jednoduché a levné. Houby jsou jedlé a mají mírnou, příjemnou chuť.

V kosmetologii lze hlívu ústřičnou použít jako přísadu do masek nebo sér, má regenerační a hydratační účinek.

Houby se také hojně používají v lidovém léčitelství k přípravě extraktů, které mají protizánětlivé a baktericidní účinky.

Více o pěstování hlívou ústřičnou si přečtěte v článkuJak pěstovat hlívu ústřičnou doma a na zahradě: podrobné pokyny + podnikatelský plán.

Nutriční hodnota hlívy ústřičné

Téměř všechny hlívy ústřičné jsou považovány za jedlé, ale kvůli jejich vláknité struktuře se většina druhů nekonzumuje. Mají relativně nízký obsah kalorií, pouze 34 kcal na 100 g.

100 g čerstvých hub obsahuje:

• 88,8 g vody;
• 2,3 g vlákniny;
• 4,17 g sacharidů;
• 3,31 g bílkovin;
• 0,41 g tuku.

Jak chutná hlíva ústřičná?

Hlíva ústřičná má příjemnou, lehce sladkou chuť. Dužnina je pevná, lehce gumová. Někteří gurmáni přirovnávají chuť k medonosným hubám.

Jak vařit hlívu ústřičnou

Hlíva ústřičná se hojně používá v kuchyni. Dají se vařit, péct, grilovat, smažit, marinovat a solit. Mohou být použity jako samostatné jídlo nebo jako doplňková ingredience. Klíčem je vařit je maximálně 10 minut, jinak se ztratí jejich prospěšné vlastnosti.

Jak vařit hlívu ústřičnou

Hlíva ústřičná se vaří velmi rychle, ne déle než 10 minut po varu vody na polévku nebo salát, i když mnoho hospodyněk raději přidává do polévek již osmaženou hlívu ústřičnou.

Před zmrazením můžete hlívu ústřičnou také 3–5 minut povařit.

Některé recepty na nakládání vyžadují předem vaření hlívou ústřičnou, ale nemělo by to trvat déle než 7 minut.

Hlíva ústřičná během vaření uvolňuje tekutinu. Proto hrnec nenaplňujte vodou úplně. Použijte 1 čajovou lžičku soli na 1 litr vody a neustále udržujte tekutinu v bublání. Na povrchu se bude tvořit pěna, kterou během vaření sbírejte.

Jak smažit hlívu ústřičnou

Před smažením je třeba hlívu ústřičnou důkladně opláchnout a poté ji rozložit na ručník, aby uschla. Přebytečná vlhkost při smažení není nutná. Poté nakrájejte houby, pokud jsou velké. Mladé houby můžete nechat celé, i se stopkami.

Na pánvi rozpusťte malé množství másla, přidejte hlívu ústřičnou a za stálého míchání smažte na vysokém plameni asi 5 minut.

Pokud chcete, můžete k nim přidat cibuli nebo česnek a po uvaření je posypat bylinkami.

Jak skladovat hlívu ústřičnou

Hlíva ústřičná dlouho nevydrží; nejezte houby starší než tři dny. Čerstvé houby lze skladovat v chladničce, ale nejlepší je je uvařit ihned po sklizni nebo zakoupení. Pro prodloužení jejich trvanlivosti je lze solit, nakládat, zmrazit v nádobách nebo sušit.

Jak zmrazit hlívu ústřičnou

Před zmrazením je třeba hlívu ústřičnou omýt a osušit. Poté vezměte velkou nádobu a houby naskládejte jedním směrem. V ideálním případě by se klobouky neměly dotýkat. Nádobu dejte na 24 hodin do chladničky. Poté by houby měly být zcela zmrazené, poté je můžete vyjmout a rozdělit do jednotlivých sáčků pro snadné skladování. V tomto stavu vydrží hlíva ústřičná 3–4 měsíce.

Důležité! Hlívu ústřičnou nelze rozmrazovat a znovu zmrazovat! Místo hub skončíte s rozmazleným a bezchutným pokrmem.

Hlíva ústřičná v lidovém léčitelství

Hlíva ústřičná se hojně používá nejen ve vaření, ale i v lidovém léčitelství. Zde je několik receptů:

Pro uklidnění nervového systému přidejte 50 gramů sušené, drcené hlívy ústřičné do lahve vína Cahors a nechte 7 dní louhovat na chladném místě. Užívejte 30 ml před spaním.

Při ateroskleróze a tromboflebitidě. Čerstvé hlívy ústřičné opláchněte, spařte vroucí vodou a jemně nasekejte na pastovitou konzistenci. Užívejte 1 polévkovou lžíci 3krát denně po dobu 2 týdnů, kúru opakujte po 2 měsících.

Na hypertenzi. Zalijte ¼ šálku nasekané hlívy ústřičné 250 ml lihu nebo vodky a nechte dva týdny louhovat na chladném a tmavém místě. Užívejte 1 čajovou lžičku před jídlem třikrát denně po dobu 14 dnů.

Recenze pěstování hlívy ústřičné

Ahoj, přátelé!
Asi před pěti lety mi manžel přinesl podivný balíček v plastu a řekl, že to jsou... houby.
Jsem zkušený houbař, takže jsem se hned začal ptát. Ukázalo se, že je to velmi jednoduché. Jsou to hlíva ústřičná, respektive substrát a mycelium, ze kterého vyroste „úroda“.

Brzy se skrz otvory v polyethylenu začaly objevovat malé houbičky.

Houby se pravidelně krájely a jedly. Ale protože celý balík byl plný děr, houby vylézaly z různých stran a někdy se musel otáčet, aby mohly lépe růst.

Podle počasí nám houby rostou buď v garáži (ta naše je prakticky otevřená), nebo na zahradě u stromů. Hlavní je udržovat substrát vlhký a zalévat dle potřeby. Na hlívu ústřičnou občas zapomenu... Je dobře, že mi nekonkurují žádní další pěstitelé hub.
A teď se to stalo takto - na fotce držím v dlani houby.

Sklizeň budeme mít pár měsíců. Takto si houby pěstujeme sami přes zimu. Pokud je nechcete hned vařit, můžete je zamrazit.
Poprvé jsem si tento druh obalu koupila úplně náhodou asi před pěti lety. Teď má můj manžel koníček!
Houby rostou čisté – opláchněte je a začněte vařit. Existuje spousta receptů.
V Itálii se například hlíva ústřičná používá k výrobě omáček na těstoviny (hlíva ústřičná, rajčatová, mleté ​​maso).

Nebo tady je další možnost: lehce povařit a osmažit v kukuřičné nebo krupičné mouce do křupava.

Přeji dobrou úrodu a dobrou chuť!
Děkuji za vaši pozornost věnovanou recenzi!

S manželem pěstujeme hlívu ústřičnou už dlouho. Nejdřív jsme si ji pěstovali sami a pak jsme ji začali pěstovat na prodej. Všichni si myslí, že je to snadné a přímočaré – možná pokud máte všechno mechanizované. Ale když si ji pěstujete doma, není to tak jednoduché; práce je velmi namáhavá a ne vždy se vyplatí. Ne každý asi ví, že existuje obrovské množství hub ústřičných. Vyzkoušeli jsme jich několik a rozhodli jsme se pro jednu. Odrůda se jmenuje „Čína“ – a to je ten název, ne proto, že byla vyrobena v Číně, jak si mnoho lidí myslí. Tato odrůda má výraznou chuť a lépe vydrží než jiné odrůdy. Je vhodná ke smažení, nakládání a jakékoli jiné vaření. Pokud budete dodržovat všechny pokyny k pěstování, vaše mycelium vás odmění úrodou již za 25 dní. Mimochodem, nebyly hlášeny žádné případy otravy hlívou ústřičnou. Takže si jich dejte do sytosti.

Existují různé způsoby, jak pěstovat houby. Mohou se pěstovat na slupkách semen, pilinách, slámě nebo pařezech. Mějte však na paměti, že ne všechny druhy dřeva jsou vhodné. Pařezy také vyžadují delší vegetační období (vysejte na jaře a sklízet nebudete až do podzimu), protože mycelium houby potřebuje čas na infikování mycelia sporami. A samozřejmě je nezbytná vydatná zálivka, teplo a světlo.