Flammulina (zimní medová houba): fotografie, popis, kdy sbírat, vlastnosti a použití

Mnoho hub plodí pouze do prvních mrazů, takže jen málo lidí ví, že cenné a výživné houby, jako je například plachetnice, se mohou v lese vyskytovat i v zimě. O této houbě pojednává tento článek.

Popis houby Flammulina velutipes

Flammulina patří do čeledi Ryadkovye, ale někdy se můžete setkat s klasifikací, ve které je houba zařazena do čeledi Negniuchnikovye.

čepice

Klobouk má průměr 2–10 cm, v mládí je konvexní, s věkem se zplošťuje. Jeho barva je oranžová, žlutá nebo medově hnědá. Za vlhkého počasí se jeho povrch pokryje hnědými skvrnami a slizký je.

Noha

Stonek je válcovitý, dlouhý 4 až 8 cm a má průměr maximálně 8 mm. Jeho struktura je hustá a tuhá. Jeho barva je stejná jako u klobouku, ale spodní strana je výrazně tmavší.

Buničina

Dužnina je krémové barvy. Textura je vodnatá a vůně a chuť jsou příjemné.

Evidence

Žábry jsou řídké, přiléhavé a krémově zbarvené. Jak houby dozrávají, začínají tmavnout.

Spórový prášek a spory

Spory jsou bílé a mají eliptický nebo válcovitý tvar.

Fotogalerie houby Flammulina neboli zimní medové houby

Jiné názvy houby Flammulina

Houba flammulina má několik dalších názvů, které lze nalézt v jejím popisu.

• Zimní medová houba.
• Flammulina sametový list.
• Collybia velletosa.
• Zimní houba.
• Collybia velutipes.

Přečtěte si také, Kde hledat houby v zimě, rostou a jak je pěstovat doma.

Kde a kdy roste zimní medonosná houba?

Zimní medová houba je považována za saprofyta, protože se nejraději usazuje na mrtvém dřevě. V lesích se snadno nachází na starých pařezech, mrtvém dřevě a padlých kmenech stromů.

Flammulina nejčastěji roste v listnatých lesích a zřídka se vyskytuje na jehličnanech. Aktivně však plodí na topolech, jeřábech, osikách, javorech, vrbách a břízách.

Zimní medová houba je běžná ve střední části Ruska a je považována za jedlou houbu. Roste ve shlucích, přičemž jednotlivé exempláře často rostou pohromadě. Je obzvláště oblíbená v asijské kuchyni.

Plodění začíná v druhé polovině září, ale většina hub dozrává koncem října a začátkem listopadu. V některých oblastech se flammulina vyskytuje i na jaře.

Houby se nebojí zimního chladu, lze je nalézt i pod vrstvou sněhu během tání.

4 houby, které lze zaměnit se zimní medovou houbou: fotografie a popisy v tabulkách

Začínající houbaři si někdy mohou splést včelí medvědici s jinými druhy, které se v lesích také běžně vyskytují a mají relativní podobnost ve vzhledu. Je však důležité si uvědomit, že včelí medvědice je jednou z mála hub, které snadno snášejí mráz a rostou i v zimě. Dalším charakteristickým znakem je absence charakteristického kroužku na stonku.

Letní medová houba (Kuehneromyces mutabilis)

Různé názvy hub	Popis, rozdíly	Kde a kdy rostou	Poživatelnost, nutriční vlastnosti
openogallerinní medová houba; Kuneromyces variabilní.	Průměr klobouku nepřesahuje 8 cm; za deštivého počasí je na povrchu patrná zonálnost. Klobouk je světle zbarvený, zatímco sporový prášek je nahnědlý. Na stonku je přítomen kroužek.	Plodění se vyskytuje v červenci až srpnu. Méně často se vyskytuje od září do října. Preferuje mrtvé dřevo listnatých stromů, zejména bříz.	Jedlá houba. Používá se vařená nebo lehce solená.

Fotogalerie letních medonosných hub

Mimochodem, existuje jich docela dost různých druhy medových hub.

Ohnivá můra (Gymnopilus sapineus)

Různé názvy hub	Popis, rozdíly	Kde a kdy rostou	Poživatelnost, nutriční vlastnosti
Gymnopylus krásný; báječný; prominentní; smrk; borovice; hybridní; pronikavý; smrkový můra; Gymnopilus sapineus; Gymnopilus hybridus.	Klobouk houby má průměr od 3 do 8 cm a vyznačuje se zářivě ohnivou barvou, plstěným povrchem a zvlněnými okraji. Žábry jsou tmavé a sporový prášek je oranžovohnědý. Stonek, vysoký až 5 cm, má sotva znatelný nažloutlý kroužek.	Severní Amerika, Evropa. Preferuje smrkové odumřelé dřevo. Méně častý v listnatých lesích. Plodění nastává od září do konce listopadu.	Jedovatá houba, která představuje pro člověka smrtelné nebezpečí.

Fotogalerie světlušky

Galerina marginata

Různé názvy hub	Popis, rozdíly	Kde a kdy rostou	Poživatelnost, nutriční vlastnosti
pholiota marginata	Malý klobouček o průměru až 4 cm je žlutohnědý. Za vlhkého počasí se objevují soustředné zóny. Spory jsou rezavě hnědé. Řapík je dutý, s bílým nebo nažloutlým kroužkem, až 5 cm dlouhý.	Plodí od druhé poloviny července do října. Nejraději se usazuje na shnilém dřevě jehličnanů.	Jedovatá houba.

Fotogalerie ohraničené galerie

Collybia fusipes

Různé názvy hub	Popis, rozdíly	Kde a kdy rostou	Poživatelnost, nutriční vlastnosti
peníze s vřetenovitými nohami; pečlivec obecný (agaricus crassipes); Collybia fusipes.	Klobouk má často nepravidelný tvar, červenohnědou barvu, která s věkem světlejší. Stonek je tenký, zkroucený, vřetenovitý a na povrchu vrásčitý. Spory jsou bílé.	Houby plodí od léta do podzimu, rostou ve velkých shlucích na pařezech a kmenech hnijících listnatých stromů.	Houba je nepoživatelná, ale některé zdroje uvádějí, že se dají jíst mladé plody.

Fotogalerie Fusipedia spicata

Historická fakta o zimní medové houbě

V poslední době se mnoho odborníků shodlo na tom, že zimní medonosná houba vůbec nepatří do čeledi Ryadaceae, ale do vlastní čeledi Physalaraceae. Do této čeledi by mělo být zahrnuto i několik dalších druhů, jako například Strobilurus, Xerula a další.

Dlouhou dobu byla zimní včelí medvědice nepovšimnutá houba, protože jen málokdo pomyslel na to, že se po nástupu chladného počasí vydá do lesa na houby. A i kdyby nějakou našli, pravděpodobně by se neodvážili ji sbírat a jíst. Teprve před 15 lety byla tato houba poprvé objevena a od té doby se stala vítaným doplňkem košíku každého houbaře.

Flammulina je unikátní nejen svou odolností vůči chladu, ale také svou schopností růst i v nejvíce znečištěných oblastech města. Najdete ji dokonce i na kraji nejhlučnější dálnice. Sběr včelích hub je tam však samozřejmě přísně zakázán.

V posledních letech byla v Rusku zavedena průmyslová produkce zimních medonosných hub, čímž byl tento druh domestikován. Dnes se po celém světě ročně vypěstuje až 150 000 tun těchto hub. Tato praxe se praktikuje nejen u nás, ale také v Číně, Spojených státech, Brazílii, Koreji a Japonsku.

Nutriční hodnota poživatelnosti zimní medové houby

Zimní medová houba je považována za jedlou houbu, má nejen příjemnou chuť a vůni, ale také spoustu živin.

Kalorický obsah 100 g produktu je 22 kcal. Dále obsahuje:

• Bílkoviny - 2,2 g;
• Tuky - 1,2 g;
• Sacharidy - 0,5 g;
• Vláknina - 5,1 g;
• Voda - 90 g;
• Popel - 1 g.

Složení houby je také bohaté na vitamíny, mikro- a makroprvky:

• Vitamín B1 - 0,02 mg;
• Vitamín B2 - 0,38 mg;
• Vitamín C - 11 mg;
• Vitamín E - 0,1 mg;
• Vitamín PP - 10,7 mg;
• Niacin - 10,3 mg;
• Draslík - 400 mg;
• Vápník - 5 mg;
• Hořčík - 20 mg;
• Sodík - 5 mg;
• Fosfor - 45 mg;
• Železo - 0,8 mg.

Kromě toho zimní medová houba obsahuje chitosan a kyselinu linolovou, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a normalizovat funkci střev.

Léčivé vlastnosti houby Flammulina (zimní medonosné houby)

Houba Flammulina má řadu prospěšných vlastností:

1. Posilování imunitního systému. Díky bohatému obsahu vitamínů a aminokyselin působí houby jako přirozený posilovač obranyschopnosti těla. Jejich užívání navíc pomáhá čistit tělo a detoxikovat játra a ledviny.
2. Kontrola hladiny cukru v krvi. Pravidelná, mírná konzumace hub pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a udržovat rovnováhu v těle.
3. Normalizuje funkci střev. Vláknina obsažená v houbách pomáhá čistit střeva od toxinů a předcházet zácpě.
4. Mentální stimulace. Aminokyseliny obsažené v houbě mají blahodárný vliv na funkci mozku a celého nervového systému.
5. Snížené riziko alergických reakcí. Zimní včelí med má antihistaminické účinky, které pomáhají v boji proti rýmě, astmatu, ekzému a dalším podobným stavům, které jsou často spojeny s intoxikací.
6. Posilování kardiovaskulárního systému. Konzumace hub pomáhá snižovat hladinu lipidů v krvi, což zabraňuje hromadění plaku v cévách.
7. Zrychlení metabolismu. Složení zimní houby pomáhá urychlit metabolické procesy v těle a zlepšit vstřebávání živin.

Škody a kontraindikace konzumace zimní medové houby

Navzdory mnoha výhodám má zimní medová houba také řadu kontraindikací pro konzumaci:

• Může způsobit otravu, pokud je sbírán v ekologicky znečištěných oblastech nebo pokud jsou konzumovány zkažené plodnice.
• Není vhodné pro konzumaci dětmi mladšími 14 let ani seniory.
• Nedoporučuje se pro těhotné a kojící ženy.
• V případě individuální intolerance může způsobit alergické reakce.

Použití zimní medové houby v lidovém léčitelství v Rusku

Díky svým léčivým vlastnostem se medová houba stala oblíbenou mezi bylinkáři a homeopaty po celém světě. V lidovém léčitelství se také hojně používá jako antibiotikum a antioxidant.

Pro tuto houbu existuje několik oblastí použití:

• Nachlazení. Malé množství čerstvých zimních hub, namletých a smíchaných s malinovou marmeládou, může pomoci s nimi v boji.
• Protinádorový účinek. Pro jaterní léze připravte infuzi z medové houby, medu a aloe.
• Hojivé vlastnosti ran. Lihová tinktura z medové houby pomáhá rychleji hojit rány; ve vesnicích se používala k léčbě ran u hospodářských zvířat.

V Rusku oficiální medicína neuznává léčivé vlastnosti zimní medové houby, takže se nepoužívá jako lék.

Aha, víš o tomhle? Houba shiitake?

Použití zimní medové houby v kosmetologii

Zimní medonosná houba se často používá jako složka v kosmetických a pečovatelských produktech. Vyrábějí se z ní masky, krémy, pleťové vody a séra.

Myceliální kultury se používají k výrobě 5–25% hydroalkoholických extraktů. Tyto produkty pomáhají eliminovat olupující se pokožku, nasycují ji vlhkostí a živinami, hydratují a redukují vrásky.

Kulinářské využití zimních medonosných hub

Zimní medové houby jsou obzvláště oblíbené v asijské a japonské kuchyni. Jsou základní ingrediencí v různých salátech, kde si zachovávají svou jemnou chuť a vůni a v kombinaci s dalšími ingrediencemi odhalují svůj plný potenciál.

Jemná textura dužiny vám umožňuje připravit lahodný houbový kaviár ze zimních medových hub.

Pro použití v lidovém léčitelství, stejně jako pro výrobu koření a přísad, se houby suší a melou na prášek.

Flammulina se po namletí a osmažení často používá jako náplň do koláčů.

Navzdory mnoha výhodám houby a možnosti jíst ji čerstvou, zkušené hospodyňky stále doporučují ji před vařením povařit.

Podrobněji, Jak vařit medové houby pro různé účely Přečtěte si na našich webových stránkách.

Recepty se zimní medovou houbou

Houby by měly být před vařením pevné, bez ztmavnutí nebo poškození. V chladničce je lze skladovat až 1 týden. Nejlepší je použít vzduchotěsné nádoby, aby dužina neabsorbovala pachy.

Polévka

Zimní medové houby jsou velmi chutnou a výživnou postní polévkou.

Složení:

• Houby – 500 g.
• Brambory – 5 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Sůl, koření – dle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vařte houby ve vodě 15 minut.
2. Brambory nakrájejte na kostky.
3. Nakrájejte mrkev a cibuli.
4. Přidejte ingredience k houbám, osolte, opepřete a vařte, dokud brambory nebudou hotové.
5. Podávejte se zakysanou smetanou nebo jednoduše posypte bylinkami.

Korejské smažené

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• Zimní medové houby – 500 g.
• Cibule – 2 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Strouhanka – 2 lžíce.
• Pepř, sůl – dle chuti.

Způsob přípravy:

• Vařte houby v osolené vroucí vodě po dobu 30 minut.

• Cibuli a mrkev najemno nakrájejte.
• Vložte do předehřáté pánve a za stálého míchání smažte na vysokém plameni.
• Na konec přidejte strouhanku, která absorbuje přebytečnou vlhkost.
• Smažte dozlatova, podávejte s omáčkou.

Korejský salát

K přípravě klasického korejského salátu budete potřebovat:

• Vařené nebo nakládané zimní medové houby – 300 g.
• Mrkev v korejském stylu – 200 g.
• Mořské řasy – 100 g.
• Krabí tyčinky nebo vařené chobotnice – 200 g.
• Sójová omáčka, sůl – dle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vařte houby 30 minut bez přidání soli.
2. Krabí tyčinky jemně nasekejte.
3. Všechny ingredience smíchejte, dochuťte sójovou omáčkou a v případě potřeby osolte.

S bramborami

Smažené houby s bramborami jsou kulinářskou klasikou.

Složení:

• Medové houby – 400 g.
• Brambory – 4 ks.
• Cibule – 1 ks.
• Sůl, bylinky, koření – dle chuti.

Způsob přípravy:

1. Brambory nakrájejte na kostičky a smažte na ghí nebo rostlinném oleji do změknutí.
2. Vařte medové houby 30 minut.
3. Vložte do pánve s rozehřátým olejem a smažte 5-7 minut.
4. Přidejte cibuli k houbám a smažte dalších 5 minut.
5. K bramborám přidejte houby, osolte, opepřete a vše společně smažte, dokud nebude zcela uvařené.
6. Podávejte posypané bylinkami.

V krémové omáčce

Houby v krémové omáčce lze podávat s různými přílohami nebo použít jako samostatný pokrm.

K přípravě je potřeba vzít:

• Medové houby – 500 g.
• Cibule – 1 ks.
• Sýr – 50 g.
• Krém 20% - 150 ml.
• Sůl a pepř – dle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vařte houby 30 minut.
2. Vložte medové houby do pánve s rozehřátým olejem a smažte 7 minut.
3. K houbám přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte dozlatova.
4. Nalijte smetanu do pánve a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
5. Přidejte strouhaný sýr, sůl, okořeňte, promíchejte a duste dalších 5 minut.

Jak nakládat zimní medovou houbu

Nakládané zimní medové houby jsou mezi hospodyňkami velmi oblíbené, protože se stanou skutečnou ozdobou stolu v každém ročním období.

Složení:

• Zimní medové houby – 2 kg.
• Voda – 1 l.
• Sůl – 2,5 lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Hřebíček – 4 ks.
• Bobkový list – 1 ks.

Způsob přípravy:

• Houby namočte na 4 hodiny a poté vařte 20 minut ve vroucí vodě.
• Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte medové houby a koření.
• Po 20 minutách nalijte do marinády ocet, přiveďte k varu a vypněte oheň.
• Pomocí děrované lžíce vložte houby do sterilizovaných sklenic, zalijte roztokem a zarolujte.
• Skladujte na chladném místě.

Jak zmrazit zimní medové houby

Zimní medové houby dobře snášejí mrazení. Existuje několik metod mrazení, z nichž každou si podrobněji rozebereme níže.

Přečtěte si také článek o Jak zmrazit medové houby na zimu: mnoho receptů.

Čerstvý

Čerstvé houby určené k zmrazení není nutné mýt, jinak přebytečná vlhkost způsobí mráz. Veškeré nečistoty lze snadno odstranit ubrouskem nebo měkkým hadříkem. Houby naskládejte v jedné vrstvě na tác a nechte 7 hodin zmrazit. Poté je vyjměte a uložte do sáčku nebo nádoby.

Vařený

Uvařené houby šetří místo v mrazáku. Vařte houby ve vroucí vodě 30 minut a v případě potřeby osolte. Poté houby sceďte v cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Po vychladnutí je rozdělte do jednotlivých sáčků.

Smažený

Houby se vaří 15-20 minut, poté se smaží dozlatova, vychladnou a umístí do nádob.

Jak sušit zimní medové houby

Sušené houby si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti, díky čemuž se často používají v lidových lécích. Při vaření se mlejí a používají jako koření do různých omáček a příloh.

Houby před sušením není třeba mýt, jednoduše je otřete suchým hadříkem. Pokud máte teplou místnost, můžete je poté navléknout na šňůrku a pověsit, aby uschly. Můžete použít elektrickou sušičku a některé dokonce i mikrovlnnou troubu.

Nejoblíbenější metodou je sušení v troubě:

1. Houby se rozloží na plech s malou mezerou mezi nimi.
2. Trouba se předehřeje na 50 stupňů.
3. Plech se vloží do trouby s mírně pootevřenými dvířky.
4. Je třeba je pravidelně otáčet po dobu 2-3 hodin.
5. Jakmile se víčka stanou lepkavými, teplota se zvýší na 70 stupňů a suší se, dokud nejsou připravena.

Pokud vás tato otázka zajímá, přečtěte si článek s podrobnějšími informacemi. o sušení medových hub různými způsoby.

Recenze a tipy pro uživatele zimní medové houby Flammulina, její sběr, pěstování a přípravu

Prosím, ukaž mi rozdíl mezi Flammulinou a Galerinou. Připadají mi úplně stejné.

Tanyušo, zaprvé, Galerina má prstenec, zatímco zimní včelí houba ne. Když pěstujeme Flammulinu, Galerina neexistuje.

Ahoj všichni, včera jsem byla na zahradě, uklízela jsem si oblečení a všechno jsem si ukládala na zimu. Nevím, proč mě to táhlo do lesa, ale každopádně jsem šla. Les je krásný, je radost se v něm procházet. Každopádně, když jsem se procházela a dívala se pod nohy, narazila jsem na strom s falešnými medovými hlívami.

Říkal jsem si, ať se tam půjdu podívat, vypadá to, že na zemi leží sníh, mrzla, ale jsou tak čulí, šel jsem k nim, nějaké jsem natrhal, otočil a OPPAaaa

A tohle vůbec není falešná včelí houba. Moje radost neznala mezí :Yahoo!: Tak ahoj zimní včelí houba :Yahoo!:
Hodně jsem o této houbě četl, ale setkal jsem se s ní poprvé.
Byli tam i někteří velmi mladí

Jsou dobré marinované a smažené, alespoň to tak říkají. Šel jsem dál a tam...

Neměl jsem čas se procházet a natrhat další, už se stmívalo, no, každý má svou cestu, ale zatím neplánuji uzavírat houbařskou sezónu.
Pá 17. listopadu 2017 19:00
Neodolal jsem a skočil do auta a spěchal k molu, než se setmělo. Podařilo se mi projít asi hodinu. Koneckonců, sběr hub v zimě má své výhody: žádné houštiny, žádná klíšťata, žádní komáři. Jdete čistým lesem a houby vidíte z dálky.

Nevýhodou bylo, že neměly čas vyrůst. Našel jsem víc než tucet stromů s drobnými houbami, ne většími než desetikopejska mince, a ani jsem se neobtěžoval je pokácet. Na fotku se nevešly všechny houby; stromy byly jimi pokryté.


Byly také v nepřístupných výškách

Naučil jsem se jednu věc: za oblačného počasí je nejlepší si s sebou vzít navigátor nebo kompas. Když kroužíte kolem stromů, ztrácíte veškerou orientaci a mech moc nepomáhá.

Za hodinu jsem toho nasbíral trochu, dost na pár juliennes, kdybych měl den na procházky, myslím, že bych mohl nasbírat kýbl o objemu 10-15 litrů.
Všiml jsem si, že rostou blíže k vodě a v nížinách. Pokud tomu dobře rozumím, stále potřebují k prosperitě trochu tepla. Říká se, že rostou celou zimu, až do května. Rozhodl jsem se odložit sklizeň hub na duben, dokud neroztají závěje, takže si zřejmě uzavírám houbařskou sezónu.

AlekZandeR napsal: Jak se je můžeme pokusit shromáždit, když je ani neznáme? :pardon:
Nivzhis nevěděl, že zimní jsou takové, a dokonce i bez koruny (Dime, myslíš sukni?)
Jak je rozeznáte od těch falešných? Zvlášť od těch načervenalých.

Je to velmi jednoduché. Žádná suknice (zcela povinné), světle krémově zbarvené lupínky (falešné houby mají tmavé). Stonek je u mladých hub světlý, poté od klobouku k báze zčerná. Roste na listnatých stromech, nikdy ne na jehličí. Houbová vůně je velmi slabá. A co je nejdůležitější, po mrazech je to jediná houba, která se nezmění v něco beztvarého. Veškerá identifikace je nutná pouze na podzim před mrazy, kdy jsou k dispozici podobné houby; nyní už to není nutné.
Sašo, až to uvidíš, budeš to vědět, věř mi.
Pokud vůbec, hledejte je v černém lese, kde je mrtvé dřevo, blíže k nížinám a vodě (řeka, jezero, vzdutí). V nivě Ufimky jsou určitě.

Zimní houba má pevnou texturu a je těžké ji lámat. Roste nejčastěji ve vlhkých oblastech, kde se hojněji vyskytují slabé a poškozené listnaté stromy a keře.

Latinský název Flammulina velutipes, volně přeložený, lze přeložit jako „žlutooranžová (ohnivá) sametová (sametová) houba s třeněm“. Toto je výchozí bod. Pokud v listopadu najdete na stromě žluté (krémové, oranžové, nahnědlé – existuje několik druhů) houby, je to s 99% pravděpodobností zimní houba.
Fedorov má dobrý popis této houby.

Pěstování zimní medové houby (Flammulina)

Procházel jsem fórum a nenašel jsem žádné informace o pěstování včelího medu (Flammulina). Andrey (Okeanograf), pěstoval jsi někdy tuto houbu? Pěstoval ji někdo jiný? Co mě zaujalo? Zaprvé jsem sehnal mycelium této houby a zadruhé jsem někde viděl fotku, jak krásně vypadá směs shiitake, eryngii a včelího medu na substrátu. Nejsem si jistý, jestli to byla včelí med, nebo nějaká jiná houba navíc, možná to byl náznak, ale směs vypadala velmi lákavě. Z obecných popisů pěstování včelího medu chápu, že substrát vyžaduje značné množství výživových doplňků, což automaticky znamená, že substrát musí být sterilní. Takže se podělme o zkušenosti. Pokud jsem něco přehlédl a toto téma se již probírá, prosím, přesuňte vlákno.

V každém případě je to jen sterilní místo.
Receptura substrátu je v podstatě standardní: 1,3-1,5 % dusíku, 65-67 % vlhkost a nezapomeňte na „lehké“ sacharidy, jako jsou otruby a kukuřičná mouka. Dobré výsledky přináší přidání doplňků obsahujících tuk, jako jsou pokrutiny (šrot). Inkubace je o něco delší než u hlív ústřičných (při použití sterilizovaných kultur). Inkubační doba je asi 35 dní. K plodění dochází z horního vodorovného povrchu. Výtěžek je v průměru 30 %, někdy až 40 %. „Na stejné vlnové délce“. Nízké nároky na kyslík. Během plodění udržujte hladinu CeO2 5000-8000 ppm. Při pěstování ve sklenicích se přidávají límce. Vzniknou tak „těstoviny“. Říká se, že stonky obsahují nejvíce extrakčních látek. Při pěstování v pytlích se větší ocasy ponechávají nahoře (kde je připevněn filtr); pak je lze použít jako límce.
Podle mého názoru je to jedna z nej"vděčnějších" hub. Pokud je mateřská kultura dobrá, houby se budou dařit za každého počasí (do 18°C). Můžete je přímo zalévat. V přírodě je známo, že jejich plodnice odolávají mrazu a po rozmrazení pokračují v růstu.
Kulinářské vlastnosti jsou vynikající! Mají příjemnou, výraznou vůni. Dají se jíst syrové s minimálním vařením. Vývaru dodávají charakteristickou „soploutvou“ chuť. Skvěle se hodí marinované s hlívou ústřičnou – houby dodávají vývaru chuť a bohatý nádech, zatímco hlíva ústřičná dodává „maso“.
V Japonsku se medonosné houby doporučují jako povinná součást jídelníčku ve školách a domovech důchodců. Díky obsahu mukopolysacharidů (výše zmíněného „sopelu“) mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém („sopel“ působí jako mazivo pro cévy). Tím se zlepšuje periferní průtok krve, zejména v malých cévách mozku. To pozitivně ovlivňuje mentální a kognitivní schopnosti. Díky obsahu esenciálních aminokyselin a vysokému množství glycinu a glutaminu mají medonosné houby nootropní účinek, který zlepšuje paměť.
Biologicky aktivní látky Flammuliny vykazují onkostatické vlastnosti.
Při pravidelném a systematickém užívání se objevuje vedlejší účinek - zvýšené libido a potence.

A co druhá vlna Flammulinu?
Druhá vlna obvykle přináší 15–25 % úrody první. V případě potřeby je možná i třetí vlna. Hodně záleží na zemědělských postupech. V každém případě se však kvalita hub prudce zhoršuje a jsou vhodné pouze ke zpracování.
Jednou ze zvláštností Flammuliny je, že po prvním nebo druhém propláchnutí se mycelium v ​​blocích začne autolyzovat. Blok zčerná, stane se slizkým, objevují se mouchy a další „kouzla“. Proto se v průmyslovém pěstování používá pouze jedno propláchnutí.
Co se týče chuti, můžu jen říct, že jsem ještě nikdy nejedl chutnější houby))
Souhlasím s každým slovem! :good:
Moje nejoblíbenější houba. Je skvělá pro jakoukoli konzumaci: čerstvá, vařená, smažená, dušená, sušená, do koláčů a mletého masa, do salátů a omelet, do polévek a grilovaných pokrmů. Sušená flammulina se dá louhovat jako čaj a vytvořit z ní tonizující nápoj. Navíc se z „kořenů“ – tmavé spodní části stonků, která se obvykle vyhazuje a je nepoužitelná – získává aromatičtější prášek.
A jakou omáčku se dá udělat z medových hub! *YAHOO*
Opravdu, jak praví francouzské přísloví, s houbovou omáčkou se dá sníst podrážka boty. Tohle je o té *BRAVO* flammoulině.
Sušená flammulina se louhuje jako čaj a připravuje se z ní tonizující nápoj. Navíc se z „kořenů“ – tmavé spodní části stonků, která se obvykle vyhodí a je nepoužitelná – získává aromatičtější prášek.
Existují dva hlavní způsoby přípravy nápoje, v závislosti na cílech a záměrech.
Možnost 1 (pro nutraceutické účely): 1–1,5 polévkové lžíce prášku flammuliny zalijte v termosce šálkem vroucí vody a nechte louhovat alespoň dvě hodiny. Výsledný nápoj je bohatý na bílkoviny, aminokyseliny, makro- a mikroprvky. Konzumace je povolena bez omezení. Často se používá jako základ nebo přísada do sportovních výživových směsí. Někteří lidé dávají přednost přidání soli, koření a bylin do nápoje.

Druhá možnost (pro léčebné účely): houbový prášek (stejné poměry) se zalije vodou o teplotě 50 stupňů Celsia a nechá se louhovat, nejlépe při stejné teplotě, po dobu alespoň 6 hodin. Užívejte 2 polévkové lžíce před spaním na lačný žaludek. Kúry trvají 7–10 dní, tři kúry po sobě s alespoň 7denním odstupem mezi kúrami. Nepřekračujte 4 kúry ročně.