Kurkuma je rostlina s jedinečnými chuťovými a vonnými vlastnostmi. Pochází z Indie. Z jejích oddenků a listů se vyrábí oblíbené koření po celém světě. Jeho chuť je podobná šafránu, ale je výrazně levnější. Stonky a kořeny obsahují přírodní barvivo kurkumin, které jí dodává nažloutlý odstín. Proto se rostlina používá v kuchyni, potravinářském průmyslu a k výrobě látek a kosmetiky.
Pěstování kurkumy
Tato rostlina má nejen vynikající chuť, ale i atraktivní vzhled. Lze ji pěstovat jak na zahradě, tak i v interiéru. První z nich je vhodná pro jižní oblasti Ruska (kde jaro přichází brzy a mrazy se v zimě objevují později), protože mezi setím a sklizní uplyne asi devět měsíců. Ve středních a severních oblastech Ruska lze kurkumu pěstovat pouze v interiéru v nádobách.
Výsadba kurkumy v otevřeném terénu
Rostlinu lze pěstovat v polostínu nebo na dobře osvětlených místech. Nejlepší je kurkumu sázet do výživného jílového substrátu. Roste však i v písčité půdě.
Výsadba se provádí v březnu až dubnu, kdy pominulo riziko návratu nočních mrazů:
- Vykopejte oblast do hloubky 20 cm.
- Uvolněte půdu.
- Vykopejte jámy hluboké 15 cm a mezi nimi nechte mezery 15–20 cm.
- Do jamek umístěte 2–3 oddenky, každý s 1–2 pupeny. Při zasazování by měly směřovat nahoru.
- Zasypte otvory zeminou (tloušťka zásypu nejméně 2 cm).
- Zalijte sadební materiál.
Péče o kurkumu v otevřeném terénu
O toto koření se snadno pečuje. Stačí dodržovat tato jednoduchá pravidla:
| Kritérium | Doporučení |
| Zalévání | Kurkuma je rostlina milující vlhkost, proto je včasná a správná zálivka nezbytná. Pokud jí chybí vláha, rostliny uschnou a vadnou. Pokud jí bude příliš mnoho vody, mohou kořeny uhnít. Závlahový plán je ovlivněn klimatickými podmínkami a složením půdy. Je důležité zajistit, aby ornice nevyschla. Voda by měla být ustálená a ohřátá sluncem. |
| Vrchní obvaz | Pro okrasné listnaté rostliny jsou nutné komplexní minerální směsi s vysokým obsahem fosforu. Dávkování hnojiva by mělo být poloviční oproti uvedenému na obalu. Keře by se měly poprvé hnojit v období tvorby květenství, kdy se jim začínají otevírat okvětní lístky. Aplikaci opakujte dva týdny po odkvětu. |
| Formace | Pro dosažení velkolepého a úhledného vzhledu odstraňte suché listy a zvadlé květy. |
| Kypření | Aplikujte po každé zálivce nebo přirozených srážkách. Během procesu odstraňujte plevel. |
| Sklizeň | Oddenek je nutné vykopat před nástupem chladného počasí. Nadzemní část by měla začít vadnout.
|
| Skladování úrody | Umístěte oddenky do nádob naplněných vlhkým pískem. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než +10…+12 °C. Rozdrcené ingredience by měly být skladovány ve skleněné nádobě s těsně uzavřeným víkem. Skladujte na chladném a tmavém místě maximálně 3 roky. Upozorňujeme, že koření silně absorbuje pachy. |
Pěstování kurkumy doma
Kurkuma se nemnoží semeny, pouze oddenky. Sadbu lze zakoupit v jakémkoli specializovaném obchodě nebo online. V druhém případě je důležité pečlivě vybrat dodavatele a přečíst si recenze.
Pro výsadbu zvolte prostorný květináč: alespoň 30 cm hluboký, 30–34 cm široký, s dobrou drenáží (jinak rostlina uhyne). Do takové nádoby můžete umístit 1–2 oddenky. Půda by měla být hlinitá, lehká a bohatá na živiny.
Nejprve oddenek namočte na několik hodin do teplé vody. Teprve poté můžete začít s výsadbou. To lze provést kdykoli během roku, ale nejlépe koncem zimy nebo začátkem jara. Zde je postup krok za krokem:
- Rozdělte rostlinný materiál na několik částí tak, aby každá měla alespoň 2-3 pupeny.
- Naplňte připravený květináč vlhkou zeminou. Nejprve dezinfikujte nádobu i zeminu, abyste zabránili infekci (například zahřátím v troubě).
- Umístěte kusy oddenku do hloubky 5 cm s pupeny nahoru.
- Zalévejte štědře teplou vodou.
- Umístěte květináč na tmavé a teplé místo. Doporučená teplota je 30 až 35 °C. Při nižších teplotách budou výhonky špatně růst a kořeny mohou hnít.
- Jakmile se objeví první výhonky, lze nádobu přemístit na parapet orientovaný na východ nebo západ. Pokud je umístěna poblíž okna orientovaného na jih, měla by být rostlina chráněna před přímým slunečním zářením.
Za teplého počasí je nejlepší keře přemístit ven, například na balkon, terasu nebo do zahrady.
Péče o kurkumu doma
Pokud vytvoříte potřebné pěstební podmínky, potěší vás bohatou úrodou a bujným, voňavým kvetením:
| Faktor | Doporučení |
| Teplotní podmínky | Optimální teplota je +20…+35 °C. Pokud teplota klesne pod +18 °C, keř přestane růst a může uhynout. |
| Zalévání a vlhkost | Vrchní vrstva půdy by měla být vždy vlhká, ale ne přemokřená. Pokud se o to nepostaráte, kořeny uhnijí a rostlina uschne. Rostlinu rostete 1–2krát denně teplou, měkkou vodou. Vedle květináče umístěte misku s vlhkým mechem nebo keramzitem. |
| Hnojiva | Aplikujte jednou měsíčně ke kořenům tekutou univerzální směs pro okrasné listnaté rostliny. Pokud je půda chudá, hnojte dvakrát každé 4 týdny. |
Při správné péči je kurkuma zřídka napadena chorobami a škůdci. Pokud se však péče nevěnuje správně, mohou se objevit následující problémy:
| Nemoc/škůdce | Znamení | Kontrolní opatření |
| Pavoučí roztoč |
|
|
| Kořenová hniloba |
|
Rostlinu je možné vyléčit pouze v počátečních stádiích onemocnění s drobným poškozením:
Můžete použít kuproxát, bordeauxskou směs nebo koloidní síru. Pokud to nepomůže, je nutné keř spálit. |
| Skvrnitost listů |
|
|
Kurkuma je lahodné a aromatické koření, které lze pěstovat kdekoli na světě. Pokud je klima nepříznivé, lze ji pěstovat v květináči na okenním parapetu. Při správné péči jsou keře bez chorob a zřídka napadány hmyzím škůdcem. Od jara až do mrazů potěší krásnými květy a na podzim přinesou úrodu, kterou lze použít k výrobě oblíbeného koření.
