Pěstování salátu v různých podmínkách

Lidé začali pěstovat salát již v 18. století. Francouzi byli první, kdo ho začal používat k vaření. Tato bylina nejen dodává pokrmům výraznou chuť, ale také pomáhá při různých zdravotních potížích:

• bojuje s krevní leukémií;
• zvyšuje odolnost vůči rakovině prsu;
• zabraňuje odumírání mozkových buněk, a tím zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• má baktericidní a protiplísňový účinek.

Hlávkový salát je prospěšný pro pleť obličeje, zlepšuje její tón a urychluje regeneraci buněk. Extrakt z této byliny vyživuje vlasy, podporuje zdravý růst, zabraňuje jejich vypadávání a dodává jim lesk. Tuto prospěšnou bylinu si můžete zasadit na zahradě nebo dokonce na parapetu.

Nejlepší odrůdy salátu

Pěstují se pouze 4 druhy salátu, které mají mnoho odrůd:

Jméno	Popis	Oblíbené odrůdy	Listy/hmotnost (g)
List	Desky jsou velké, pevné, členité nebo podobné dubu.	Kricet rychle dozrává a dobře snáší teplo.	Světle zelená se zlatavým nádechem. 250.
		Emerald je odrůda v polovině sezóny. Oddenek rychle nestárne.	Obvejčité, jemně vezikulární. 60.
		Balet se pěstuje ve skleníku nebo uvnitř během chladnějších měsíců a venku v létě. Nekvete a snáší málo světla.	Velké, tmavě smaragdové, vějířovité s vroubkovanými okraji, křupavé. 300–600.
		Zabava je odrůda v polovině sezóny, která je zřídka postižena infekcemi.	Načervenalé, velké, mastné. 200.
		Máslový sendvič - zraje brzy. Ideální do sendvičů.	Křupou v ústech, lehké malachitové. 180.
		Moskevský skleník je raně zrající odrůda vhodná pro domácí pěstování nebo pěstování ve skleníku. Zraje za 1-1,5 měsíce. Listy si dlouho zachovávají čerstvost a nezískávají hořkost.	Velké, sladké, šťavnaté, světle zelené barvy. 100–200.
Napůl hlavou	Podobná předchozí odrůdě, ale její listy tvoří malé, ne zcela uzavřené hlávky.	Odessa s kudrnatými vlasy - střelce nepustí.	Tvoří volnou růžici. Jsou chutné, křupavé a mají travnatý odstín s vlnitými okraji, vějířovitého tvaru. 200.
		Eurydice je středně zralá, chutná odrůda.	Velká, tmavě smaragdová, bublající, zvlněná po obvodu. 300.
		Festivalny - zraje do 2,5 měsíce.	Šťavnatá, jemná světle zelená. 150.
		Berlin Yellow je odrůda v polovině sezóny.	Nažloutlé, tvoří kulatou růžici. 200.
		Kucheryavets Gribovsky je odolný vůči infekcím.	Bohatý malachit, vějířovitého tvaru s mírnými vlnkami na okrajích. 250–470.
Zelí	Listy jsou shromážděny v růžicích, připomínajících husté hlávky zelí. Listy jsou velmi křupavé. Tato odrůda byla vyšlechtěna v Kalifornii ve 20. letech 20. století.	Iceberg je vysoce výnosná odrůda, která není náchylná k vystřelování.	Dlouho vydrží čerstvé. Jsou bublající a vlnité po celém obvodu. 300–600.
		Great Lakes – na slunci nevybledne. Zraje za 85 dní.	Tmavě zelená, podobná dubu. 500.
		Atrakce - v polovině sezóny, s vysokou růžicí.	Velké, světle zelené, na okrajích zvlněné, trojúhelníkové, s máslovou texturou. 230–260.
		Čtyři roční období - pěstované na zahradě nebo doma.	Vnější jsou bronzově šarlatové, vnitřní jsou zeleno-citronové.
		Design - středně pozdní, netvoří květní stopky.	Zaoblené a ploché, malachitové barvy. Bublající, vlnité, s malými zářezy nahoře. 500–650.
Římský (římský)	Protáhlá hlávka, podobná čínskému zelí. Oddenek je tyčinka s četnými větvemi. Vnější listy jsou zelené, vnitřní nažloutlé.	Pařížská zelená je odrůda v polovině sezóny, která snadno snáší teplo i chlad.	Tmavý malachit s modravým odstínem, sladký. 200–300.
		Legenda - odolná vůči plísni, popáleninám okrajů a vystřelování.	Trochu bublající. 400.
		Remus je pozdně zrající odrůda.	Hustá, tmavě smaragdová, eliptická, bublající. 430.
		Balónek - do 25 cm.	Bledě světle zelená. 300–350.
		Roman je středně zralá odrůda, odolná vůči bakteriální plísni a septorióze.	Protáhlé, vejčité. Po obvodu mírně zubaté a zoubkované. 290–350.

Pěstování salátu ze sazenic

Tato metoda se používá v severních oblastech Ruska k produkci sklizně v chladných a pozdních jarních podmínkách. Výsev by se měl provádět 30-35 dní před výsadbou do zahrady.

Pro výsadbu je nejlepší koupit granulovaná semena. Snadno se vysévají a mají vysokou klíčivost. Pokud používáte běžná semena, smíchejte je s pískem, abyste proces usnadnili.

Postup setí:

• Připravte si krabice, nádoby nebo rašelinové tablety.
• Do nádob nasypte písek, rašelinu, humus (1:1:2) nebo kupovaný substrát.
• Semena vložte do gázového sáčku a namočte je na několik hodin do manganistanu draselného.
• Rozložte semenný materiál po povrchu půdy, aniž byste jej zakryli.
• Při použití truhlíků nebo nádob se seje do brázd hlubokých 1 cm s odstupem 5 cm (pokud bude sklizeň provedena později) nebo 10 cm (bez přesazování).
• Nalijte a zakryjte fólií.
• Umístěte na světlé místo o teplotě +18…+21 ºC.
• Po vzejití klíčků (3.–4. den) snižte teplotu na +15…+18 °C, aby se keře nevytahovaly.
• V případě potřeby proveďte sběr po vytvoření 1-2 párů pravých listů.
• Venku vysaďte po vyklíčení 3–4 děložních lístků. Před výsadbou rostliny otužujte: Dva týdny před přesazováním je denně umisťujte ven, začněte s 10 minutami a postupně prodlužujte dobu.

Pěstování salátu doma

Salát se pěstuje v interiéru po celý rok:

• Naplňte květináče o objemu 1–2 litry stejným substrátem, jaký používáte pro sazenice. Můžete také smíchat vermikompost a kokosové vlákno (1:2).
• Semena namočená v manganistanu draselném rozprostřete po vlhké půdě a prohloubejte je do hloubky 5-10 mm.
• Dobře zalijte, přikryjte plastovou fólií a umístěte na tmavé místo.
• Po vyklíčení sazenic (za 3–5 dní) odstraňte kryt a umístěte květináč na světlé místo. Pokud pěstujete v zimě, je nutné doplňkové osvětlení fytolampami.
• Salát je připraven k jídlu, když má 5–20 lístků.

Vlastnosti péče:

Faktor	Popis
Teplotní podmínky	Optimální teplota je +16…+20 °C. Na balkóně roste salát při +6…+7 °C.
Zalévání/postřik	Každé 2–3 dny. Dbejte na to, aby vrchní vrstva půdy nevyschla, zejména v horkém počasí. To může vést k tvorbě květních stonků, které dodávají listům hořkou chuť. Aplikujte denně z rozprašovače s teplou, usazenou vodou.
Vrchní obvaz	Týdně používejte tekuté komplexní hnojivo. Salát má však tendenci hromadit dusičnany, proto buďte s aplikací dusíku opatrní. Možností jsou i organická hnojiva.

Pěstování salátu venku

Hlávkový salát neroste dobře ve stínu a měl by být vysazován na slunných místech. Přímé UV záření však může zpomalit růst rostlin hlávkového salátu, proto by měl být zastíněn jinými plodinami.
Semena klíčí při teplotě +5 °C. Při teplejších teplotách (od +20 °C) je klíčení méně úspěšné.

Požadavky na půdu

Salát nejlépe roste v kypré, výživné půdě bohaté na organickou hmotu a mikroživiny. Vyžaduje neutrální nebo mírně zásadité pH v rozmezí od 6 do 7,2.
Salát lze pěstovat v písčitých, hlinitých a vápenatých půdách, stejně jako v černozemi. Bylina nebude růst v kyselých, slaných nebo těžkých jílovitých půdách.

Půda pro výsadbu musí být připravena předem (na podzim). Doporučuje se použít pohnojené záhony. Ty by měly být přeryty a doplněny hnojem nebo kompostem (7–10 kg na metr čtvereční). Nechte je tak až do jara.

Technologie výsadby salátu do země

Raně zrající odrůdy se vysévají od dubna do května, zatímco středně zralé a pozdně zralé odrůdy se vysévají od poloviny jara do druhé dekády června. Pro zajištění čerstvé úrody po celé léto lze salát vysazovat několikrát každých 7–10 dní až do 20. srpna.

Postupné přistání:

• Půdu nakypřete přidáním 1 lžíce superfosfátu, 1 lžičky síranu draselného a 1–2 lžíce roztoku (na 1 m²).
• Ve vlhké půdě vykopejte brázdy hluboké 5-10 mm s odstupem 15-20 cm.
• Semena smíchejte s pískem (1:1/2) a nasypte do zákopů.
• Poté, co se sazenice hromadně vyklíčí, prořeďte záhony tak, aby mezi rostlinami zůstala mezera 6–8 cm (u listů) a 10–15 cm (u klíčků). Doporučuje se proředit je ve dvou fázích.

Při výsadbě sazenic na zahradě použijte rozteč 25x25 pro miniaturní odrůdy s raným zráním a 35x35 pro větší exempláře. Sázejte do vlhké půdy.

Výhonky je třeba zalévat jednou za 7 dní za úsvitu nebo po západu slunce. V extrémních horkách je nejlepší to dělat v noci. U listnatých odrůd se doporučuje kropení, zatímco u odrůd zelí se doporučuje zalévání podél řádků. Jakmile salát začne tvořit růžice, zalévejte méně, abyste zabránili hnilobě.

Při setí do substrátu bohatého na živiny není nutné žádné přihnojování. Pokud je půda chudá, je nutná jednorázová aplikace minerálních směsí nebo organické hmoty ihned po výsadbě. Hlávkový salát dozrává déle, proto by se měl hnojit dvakrát s odstupem dvou týdnů.

Pěstování salátu ve skleníku

Hlávkový salát je odolný vůči mírnému chladu (až do -2 °C), takže jej lze vysazovat ve skleníku již brzy na jaře. Pokud je skleník vytápěný, lze salát pěstovat i v zimě.

Půda musí být připravena na podzim:

• Přidejte organickou hmotu (tím se vytvoří potřebná kyselost půdy).
• Pokud je substrát velmi kyselý, přidejte do něj vápno.
• Obohaťte půdu chloridem sodným (15 g na m²).
• Zryjte pozemek, srovnejte ho a nechte ho tak až do výsadby plodiny.

Salát vysaďte, když teplota ve skleníku neklesá pod nulu ani v noci:

• Uvolněte půdu, vykopejte zákopy a ponechte vzdálenost 10 cm.
• Semena smíchejte s pískem a vtlačte do brázd.
• Pokud se mráz nečekaně vrátí, zamulčujte keře jemným humusem.

Nezbytné podmínky pro další údržbu:

Kritérium	Doporučení
Zalévání	Aplikujte štědře, 1–2krát týdně. Používejte studenou vodu. Zabraňte kontaktu s listy.
Vrchní obvaz	Během vegetačního období aplikujte dvakrát směs dusičnanu amonného a chloridu draselného.
Kypření	Pravidelně aplikujte mezi řádky, abyste zabránili zadržování vlhkosti, které vede k rozvoji plísňových infekcí.
Plevelení	Kombinujte s kypřením.

Při správné péči lze úrodu sklidit již za 4 týdny.

Pěstování salátu hydroponicky

Tato metoda zahrnuje pěstování salátu v umělém prostředí bez půdy. Rostliny dostávají všechny potřebné živiny ze speciálního živného roztoku obklopujícího oddenky. Tato metoda také zachovává chuť rostliny. Hydroponie se často komerčně využívá při pěstování salátu na prodej.

Škůdci a choroby salátu

Salát je náchylný k mnoha infekcím a škůdcům. Ty je poměrně obtížné kontrolovat, protože rostlina hromadí nejen dusičnany, ale i fungicidy. Proto by se neměly používat toxické přípravky.

Nemoc/hmyz	Popis	Metody ochrany
Šedá plíseň	Tmavé nekrotické skvrny na listech a stoncích. Objevují se zdola nahoru.	dodržování střídání plodin; udržování čistoty na místě: včasné ničení postižených částí, odstraňování spadaného listí; kontrola objemu přiváděného dusíku.
Bílá hniloba	tvorba bílých vodnatých skvrn; šupinatý povlak sněhobílého mycelia.
Marginální popáleniny	Keře hnijí a umírají.
Peronosporóza	nažloutlé, difúzní nebo hranaté skvrny, které časem zhnědnou; perleťový povlak na spodní části desek; sušení zeleně.	střídání plodin v záhonu; výběr osvědčeného savního materiálu; předběžné navlhčení semen v TMTD 80% (při podezření na špatnou kvalitu); dodržování výsadbových schémat (nepřesázejte).
padlí	bílý povlak, podobný mouce, na nadzemní části; uvolňování lepkavých kapek připomínajících rosu z postižené oblasti; zpomalení vývoje nebo úplné zastavení růstu.	střídání plodin; včasné zničení postižených vzorků; vyčištění oblasti od starých listů.
Salátová moucha	Velikost 7-8 mm. Samice jsou popelavě šedé s široce posazenýma červenýma očima. Samci mají černý sametový hřbet. Hmyz klade vajíčka do květenství a larvy se živí semeny. Postižené růžice ztmavnou a neotevřou se.	odříznout a zničit nemocné oblasti; Pokud máte podezření na aktivitu škůdců, ošetřete keře fosfamidem podle pokynů.
Mšice salátová	Bezkřídlé jedince dosahují velikosti 1–2,5 mm. Okřídlené jedince dosahují velikosti 2 mm. Jedná se o šedotravnatý a tmavě šedý hmyz, který saje mízu ze stonků, listů a květenství. Postižená místa se deformují a fotosyntéza je narušena. Spodní listy získávají mozaikovité zbarvení. Keře přestávají normálně růst.	Proces: infuze cibulové slupky; odvar z listů pampelišky; s roztokem zelených bramborových natě.
Bílopruhá nebo štíhlá klisna	Patří do rodu Locust. Má zelenou, šedožlutou a hnědou barvu. Dorůstá délky 1 až 2 cm. Okusuje stonky a listy.	odstraňte ze záhonů vytrvalé plevele (například pýrovník); Po sklizni postříkejte půdu přípravkem Karbofos; Následující den odstraňte ze záhonu nečistoty.
Nahí slimáci	V noci a večer lze na salátu spatřit hmyz. Dělá v listí velké díry. Přes den dává přednost odpočinku na chladném a vlhkém místě.	Zahrabejte plechovky od piva na zahradě. Hrdla by měla být v úrovni země. Slimáci do nich zalezou, aby se napili, a nebudou se moci dostat ven. To je nejjednodušší způsob, jak hubit škůdce.

Top.tomathouse.com radí: jak skladovat hlávkový salát

Sklizená úroda by měla být skladována v chladničce, nejlépe v zásuvce na ovoce a zeleninu. Před uskladněním by měly být listy mírně osušeny, protože mokré listy rychle vadnou.