Rukola (dříve arugula) je dobrou volbou pro výsadbu na zahradě. Tato rostlina se do Ruska dostala ze středomořských zemí. Kdysi byla považována za plevel. Nadšenci si však postupně začali vážit její chuti. Začala se stále častěji objevovat v kuchyních privilegovaných vrstev.
Je známo, že se pěstovala v Římské říši. V těchto zemích byla považována za afrodiziakum. Až do 90. let 20. století se rukola sklízela převážně divoce. Po pečlivém laboratorním studiu se však rostlina začala pěstovat. Postupem času se začala konzumovat i v Rusku.
Obsah
Popis rukoly
Rukola (roketa, indau) je bylina. Stonek dosahuje 40 cm, je větvený a mírně svěšený. Všechny listy jsou dužnaté, řídce chlupaté a někdy jsou stonky zcela holé. Květy mají výraznou vůni a velmi pilovité okraje. Květenství jsou shromážděna v hroznu. Květy mají světle – a někdy i jasně – žlutou žilnatinu s fialovým odstínem.
Okvětní lístky této rostliny dosahují délky 22 cm. Někdy mají tyto listy malý zářez.
Nejvhodnější odrůdy rukoly pro pěstování
Rukola je příbuzná zelí. Její listy se používají v potravě. Mají velmi vytříbenou chuť, připomínající ořech s mírnou hořkostí. Hlavní výhodou této rostliny je však její obsah vitamínů a minerálů. Tato rostlina je obzvláště bohatá na vitamín C. Listy také obsahují vitamín B a lístky obsahují flavonoidy a fytosteroly. Rukola je také bohatá na mikro- a makroživiny. Existuje mnoho odrůd.
Pro výběr správné odrůdy je třeba se podívat na vlastnosti každé rostliny zvlášť.
Šípy Amorovy se velmi podobají pampeliškám. Semena produkují stálou úrodu. Jak dozrávají, tvoří se světle žluté květenství. Tyto pupeny jsou relativně malé. Keř může přesáhnout výšku 30 cm.
Listy odrůdy Dikovinka dosahují velikosti 20 cm. Stonek je poměrně vzpřímený a mírně pýřitý. Po dozrání vytváří malé, hnědé květy. Listy této odrůdy mají mírně sladkou chuť.
Odrůda Poker má velké listy. Keř je velmi bujný. Jedna bazální růžice zelených listů může obsahovat až 26 listů. Chuť je mírně sladká s nádechem hořkosti.
Odrůda s názvem Olivetta má nejzářivější chuť. Keř dorůstá výšky až 20 cm. Listy mají lyrovitý tvar, směrem nahoru mírně zaoblené. Hlavní výhodou rostliny je vysoký výnos. Snadno se přepravuje na velké vzdálenosti.
Pěstování rukoly v otevřeném terénu
Rukola se pěstuje ve volné půdě. Její pěstování je jednoduché. Je poměrně nenáročná. Roste a dozrává rychle. Ke konzumaci je připravena už za měsíc. Díky tomu lze rostlinu vysévat několikrát do roka. Poprvé se rukola vysévá v dubnu. V této fázi je důležité zajistit, aby se půda ohřála na 10 °C. Rostlina prospívá v teple a teplota půdy je velmi důležitá.
Mnoho zahrádkářů dává přednost výsevu rukoly ve sklenících. Po zasetí semen se první klíčky objeví do 5-6 dnů.
Někdy se sazenice přesazují na jiné místo. Při přesazování se ujistěte, že kořenový systém rostliny zůstává neporušený. Tato metoda funguje nejlépe, když při přesazování vyberete malé kousky zeminy. Při přesazování venku je nejlepší rostliny rozmístit v řádcích. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být přibližně 10 cm. Pokud se rostlinám bude dařit, budou chutnat skvěle.
Načasování výsadby rukoly
Ideální období pro vegetaci je od konce dubna do poloviny srpna. Vzhledem k tomu, že rukola netoleruje chlad, je důležité pečlivě sledovat měnící se povětrnostní podmínky. Během měsíce výsadby by nemělo docházet k výrazným teplotním výkyvům.
Krátká období mrazů by neměla být následována náhlým zvýšením teploty vzduchu. Například teploty pod bodem mrazu mohou dosáhnout -7 °C.
Intervaly mezi setím jsou obvykle až dva týdny. Rukola je vybíravá, pokud jde o partnery k výsadbě. Pro zajištění jejího harmonického vývoje vyžaduje pečlivou péči. Rostlina miluje plné slunce. Neměla by být příliš zastíněna jinými rostlinami. Neměla by však být vystavena ani neustálému slunečnímu záření.
Příprava sadbového materiálu
Semena k výsadbě by se měla kupovat ve specializovaných prodejnách. Při nákupu semen je nutné je předem dezinfikovat, aby se odstranili paraziti. Vždy existuje riziko povrchové infekce. Jeden gram semen indau obsahuje přibližně 350 semen. Semena je nutné odmastit. K tomu si připravte slabý roztok manganistanu draselného a semena do něj namočte asi na čtvrt hodiny. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou. Semena přendejte do čistého ručníku a nechte je uschnout. Není nutné žádné další ošetření. Tato semena klíčí velmi dobře. Je důležité dodržovat pokyny pro skladování semen.
Dobří a špatní předchůdci a sousedé
V praxi jsou záhony rukoly chráněny před slunečním zářením vysokými rostlinami. Může se jednat o kukuřici nebo fazole, jejichž lusky se vinou k nebi podél speciálních stonků. Na exponovaných místech se rukola začíná velmi rychle šplhat. Lusky se na jejím těle objevují poměrně rychle. Rychle se také tvoří drsné listové čepele. Jejich mírně nahořklá chuť je specifická pro každou odrůdu. Důležité je také sledovat, co bylo dříve vysazeno v oblasti, kde se tato plodina aktuálně pěstuje. V oblasti se nejlépe pěstuje hrášek nebo jiné luštěniny. Vynikajícími předchůdci jsou mrkev, rajčata, brambory a dýně.
Je však důležité poznamenat, že brukvovité rostliny by se neměly sázet po rukole 3–5 let. Je to proto, že v půdě zůstávají paraziti, kteří brání vývoji těchto plodin.
Příprava půdy pro výsadbu rukoly
Je také důležité pečovat o půdu, ve které bude sazenice růst. Místo by mělo být dostatečně osvětlené. Půda by měla být mírně kyselá nebo dokonce neutrální. Přijatelné je i mírně zásadité pH.
Je charakteristické, že listy rukoly na přímém slunci mírně tuhnou a hořknou. Ve stínu listy této rostliny ztrácejí barvu a aroma.
Půda pro výsadbu musí být pečlivě připravena. Musí být kypřena a urovnána. Pokud je půda příliš kyselá, přidává se vápno. Do půdy se přidává jemně mletá křída. Jako náhradu křídy lze použít dolomitovou nebo vápencovou moučku. Koncentrace mouky přidávané do půdy závisí na stupni kyselosti půdy.
Výsadba rukoly v otevřeném terénu
Semena se vysévají do 2 cm hlubokých jamek, rozmístěných až 5 cm od sebe. Vzdálenost mezi sousedními řadami je až 30 cm. Každá jamka by měla obsahovat alespoň 2–3 semena. Tato semena klíčí poměrně pravidelně.
Po 7 dnech, kdy se objeví první zdravé výhonky, se každá jamka znovu zasadí. Mezi jednotlivými sazenicemi nechte 10 cm odstup.
Péče po výsadbě
Rukola se snadno pěstuje. Po zasazení nevyžaduje mnoho péče. Klíčem je kypřit půdu, pravidelně plet a zalévat dostatečným množstvím vody. Ideální teplota pro výsev je +5 až +12 °C. Pro správný růst a vývoj je nutná teplota mezi +18 a +24 °C. Rostlina by neměla potřebovat vodu. Když půda příliš vyschne, listy usychají a získávají hořkou chuť. Zalévání je nejlepší provádět ráno a večer. U větších farem lze nainstalovat hadici pro postřik vodou.
Někteří zahradníci tvrdí, že rostlina nepotřebuje hnojení. Je to proto, že kořenový systém rukoly může hromadit škodlivé látky, jako jsou dusičnany nebo dusitany. Nejlepší je rukolu hnojit slepičími nebo kravskými trusy. Živiny je však nejlepší přidat do půdy na podzim. Dobrou volbou je rašelina nebo kompost. Bez speciálního hnojení bude rukola růst velmi špatně. Sklizeň začíná, když listy dosáhnou velikosti uvedené na obalu semen. Obvykle trvá období od vyklíčení do prořezání přibližně 25 dní. Někdy může být nutné zastřihnout celou rostlinu najednou.
Škůdci a choroby
Tato lahodná středomořská rostlina má jen velmi málo škůdců. Nejčastějším škůdcem je brukvovitý bleší brouček. Tohoto blešího brouka lze snadno spatřit na listech rostliny. K ochraně rostliny používají zahradníci lutrasil. Během ošetřování zkušení zahradníci doporučují posypat keře dřevěným popelem. I když to mouchy neodradí, záhony to výrazně pohnojí.
Plísňové infekce se často vyskytují na listech. Je to proto, že půda pod keři je vždy vlhká. Pokud tyto infekce postihnou kořenový systém, je růst rostlin narušen. Zkušení zahradníci doporučují tyto druhy keřů okamžitě odstranit, aby se zabránilo infekci sousedních keřů. Zralé listy je nejlepší skladovat na chladném místě. Nevystavujte je přímému slunečnímu záření, protože to může způsobit vážné zhoršení stavu.
Mohou se přidávat k masovým pokrmům jako dochucovadlo nebo podávat se salátem. Rostlina se dobře hodí k olivovému oleji. Kousky sýra nebo rajčat jsou také příjemným doplňkem salátu. Vždycky vypadá slavnostně, ať už na běžném stole, nebo ve svátečních pokrmech. Stonky této rostliny jsou známé tím, že se konzumují na Kavkaze. Krásně se hodí k mnoha kořením. Jistě potěší všechny hosty.
