Rozdíly mezi hřiby a hřiby obecnými: jsou stejné nebo ne, jaký je rozdíl + 23 druhů s fotografiemi

Hřiby obecné jsou právem považovány za nejcennější úlovek mezi amatérskými lovci. Dají se použít do nejrůznějších pokrmů, jejichž vůně uchvacuje miliony gurmánů po celém světě. Ale co je nejdůležitější, takovou trofej může najít kdokoli s trpělivostí, vytrvalostí, ostrým nožem a košíkem.

Často slýcháme o hřibech označovaných jako boletus. Zda je to pravda, prozkoumáme v tomto článku.

Rod Borovik a bílá houba

Hřib obecný je ve skutečnosti jen jednou z nejoblíbenějších odrůd rodu Boletus. To znamená, že „hřib obecný“ není název jedné houby, ale název celého rodu (Boletus), který patří do čeledi hřibovitých (Boletaceae).

Kromě hřibu obecného zahrnuje rod Boletus přibližně 300 dalších druhů, a to jak jedlých, tak i nejedlých druhů různých typů. Některé klasifikace dokonce zahrnují do rodu Boletus členy rodu Xerocomus. Například hřib obecný (Boletus pascuus, Xerocomus chrysenteron).

Popis rodu Boletus

Hřiby se nejčastěji vyskytují ve smíšených lesích a raději rostou v oblastech s mírným podnebím.

• Plodnice je mohutná a má kloboukovitou stopku.
• Čepice je kulatá, objemná, s hladkou nebo sametovou slupkou.
• Stonek je tlustý, povrch je obvykle vláknitý.
• Dužnina je světlá a může mít nažloutlý odstín. Po rozkrojení zmodrá, zčervená nebo zůstane nezměněna.
• Prášek ze spor se vyznačuje hnědými odstíny barvy.
• Hymenofor je trubkovitý, póry jsou červené, žluté nebo bílé (extrémně vzácné).

Popis hřibu bílého (Boletus edulis)

Hřib obecný dostal své jméno podle své jedinečné vlastnosti, že po usušení nemění barvu. Jiná teorie tvrdí, že název vznikl podle jeho bílé dužiny.
Vzhled hřibu obecného je snadno rozpoznatelný:

• Čepice je kulatá, konvexní, hnědé nebo nahnědlé barvy s načervenalým odstínem.
• Stonek je jako sud – tlustý, dužnatý, bílé barvy.
• Dužnina je bílá, s věkem nažloutne.

Více o Bílé houbě si přečtěte v článkuHřiby obecné: 18 druhů + 2 nejedlé podoby, popis, 97 fotografií, kde a kdy rostou, příprava.

Hřib a hřib obecný: rozdíly

Hřib obecný má jasně definované vzhledové charakteristiky. Hřiby obecné jsou v přírodě velmi běžné, takže barva jejich stonků, klobouků a dužniny se může značně lišit. Hřiby obecné mají naopak vždy světlou dužinu a stonky.

Vynikající jedlé hřiby 1. kategorie

Pokrmy z hřibů hřibů byly vždy proslulé svou bezkonkurenční chutí a vůní. Níže uvádíme popisy nejlepších druhů jedlých hřibů hřibů.

Hřib měděný, hřib bronzový (Boletus aereus)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib měděný, hřib bronzový (Boletus aereus)	V mládí je klobouk kulovitý. Jak rostliny dospívají, zploští se. Slupka je velmi tmavá, téměř černá. Dužnina je bílá a při řezu nemění barvu. Stonek je dužnatý, červenohnědý, se světlým síťovaným povrchem.	červenec-říjen	Listnaté lesy v oblastech s teplým podnebím. Dávají přednost rovinám.

Fotogalerie hřibu tmavě bronzového

Hřib březový (Boletus betulicolus)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib březový (Boletus betulicolus)	Klobouk má průměr až 15 cm a polštářovitý tvar. Slupka je hladká, okrová nebo světle žlutá. Barva dužiny zůstává na řezu nezměněna. Stonek je dlouhý až 12 cm a má průměr až 4 cm. Barva je bělavě hnědá. Nezůstávají žádné zbytky závoje.	červen-říjen	Okraje březových lesů, často se vyskytují ve velkém množství podél silnic, za předpokladu, že jsou v blízkosti břízy.

Fotogalerie houby břízy bílé

Hřib borový (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib borový (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)	Klobouk dosahuje průměru 20 cm a má kulovitý tvar. S věkem se zplošťuje. Barva je červená nebo vínová. Stopka je o něco světlejší než klobouk, se síťovaným povrchem. Hustá dužnina zůstává při řezu nezměněna.	červenec-říjen	Jehličnaté lesy

Fotogalerie hřibu borového

Hřib bílý (Boletus reticulatus)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib bílý (Boletus reticulatus)	Klobouk má průměr 5 až 30 cm, kulovitý tvar a dodává se v různých odstínech hnědé. Slupka je sametová a při dehydrataci může prasknout. Stonek je až 25 cm vysoký a až 7 cm v průměru. Dužnina si po rozkrojení zachovává stejnou barvu a při stisknutí je pružná.	květen-říjen	Jehličnaté lesy.

Fotogalerie houby dubové bílé

Jiné druhy jedlých hřibů 2. kategorie

Houby z druhé skupiny mají o něco menší nutriční hodnotu než první, ale jejich chuť stále není horší.

Hřib appendiculatus

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib appendiculatus	Klobouk má průměr až 20 cm, je konvexní a má červenohnědou nebo zlatavou barvu. Po řezu získá dužina modravý odstín. Stonek je kuželovitý, vysoký až 15 cm a má citronově zbarvený síťovitý povrch.	Léto-podzim	Listnaté lesy jižní Evropy.

Fotogalerie hřibu hřibového

Hřib Burrowsův (Boletus barrowsii)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib Burrowsův (Boletus barrowsii)	Průměr klobouku se pohybuje od 7 do 25 cm; mladé houby mají klobouk zaoblený, zatímco dospělé houby mají klobouk plošší. Barva je šedavá nebo žlutohnědá. Stonek je vysoký až 25 cm, kyjovitého tvaru a světlé barvy.	červen-srpen	Jehličnaté a listnaté lesy Severní Ameriky.

Fotogalerie hřibu Burroughsova

Hřib dvoubarevný

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib dvoubarevný	Klobouk je kulovitý a růžovočervené barvy. Dužnina je žlutá, ale na řezu získává namodralý odstín.	červen-září	Severní Amerika.

Fotogalerie hřibů dvoubarevných

Fechtnerův hřib (Boletus fechtneri)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib Fechtnerův (Boletus fechtneri)	Klobouk má průměr 5 až 15 cm a je polokulovitý, s růstem se zplošťuje. Jeho barva se pohybuje od stříbřité po hnědou. Stonek je vysoký až 15 cm a nahoře je o něco tenčí než u báze. Dužnina je bílá, ale po rozkrojení může získat modrý nádech.	červen-září	Listnaté lesy.

Fotogalerie hřibu Fechtnerova

Více o hřibech, které po řezu zmodrají, si přečtěte v článkuBílé houby po řezu zmodrají: 11 druhů a jak poznat, které jsou jedlé a které ne.

Hřib Frostův (Boletus frostii)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib Frostův (Boletus frostii)	Průměr klobouku je až 15 cm a jeho tvar se mění od kulatého až po plochý. Je červený. Stonek je až 12 cm dlouhý, má síťovaný povrch a je červený, s nažloutlými skvrnami na bázi.	červen-září	Severní Amerika.

Fotogalerie hřibu Frostova

Boletus impolitus (Boletus impolitus)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Boletus impolitus (Boletus impolitus)	Klobouk má průměr až 15-20 cm a je konvexní. U zralých hub se tvar mírně zplošťuje. Slupka je hnědá a může být vrásčitá nebo hladká. Stopka je vysoká až 15 cm, u báze červenohnědá a nahoře nažloutlá.	červenec-říjen	Les a lesostep střední a jižní evropské části Ruska, Střední Volha. Vzácně se vyskytuje v jehličnatých lesích.

Fotogalerie polobílé houby

Hřib žlutý, hřib Junquilla (Boletus junquilleus)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib žlutý, hřib Junquilla (Boletus junquilleus)	Klobouk má průměr až 16 cm, s růstem se mění z kulovitého na plošší. Barva je žlutohnědá. Stonek je vysoký až 12 cm a postrádá síťovaný povrch. Barva je žlutohnědá. Dužnina je hustá, žlutá, po rozkrojení zmodrá.	červenec-říjen	Dubové a bukové lesy západní Evropy.

Fotogalerie hřibů žlutých

Hřib obecný (Boletus pascuus)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
hřib pascuus	Klobouk má průměr od 3 do 10 cm a barvu od načervenalé po hnědou. Slupka je síťovaná a růžově praská. Stonek, vysoký až 10 cm, je nažloutlý s načervenalým odstínem u báze.	červenec-září	Listnaté a smíšené lesy. Na kyselých a dobře propustných půdách může růst i v jehličnatých lesích.

Fotogalerie hřibu lesního

Hřib královský (Boletus regius)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib královský (Boletus regius)	Mladé houby mají kulovitý klobouk, který se později zploští. Střed může být konkávní. Světlá dužina se po řezu zbarví do modra. Stopka je vysoká 5-15 cm a má žlutohnědou barvu. Horní povrch je pokryt síťovinou.	červen-září	Listnaté lesy, preferuje vápenaté a písčité půdy.

Fotogalerie hřiba královského

Podmíněně jedlé druhy hřibů

Podmíněně jedlé houby jsou ty exempláře, které nemají výraznou chuť, ale po tepelném zpracování je lze použít jako potravinu.

Hřib skvrnitý, Boletus erythropus

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Hřib erythropus	Klobouk má průměr 5 až 20 cm, kulovitý tvar a sametovou slupku. Slupka je tmavě kaštanové barvy s načervenalým nebo olivovým odstínem. Stonek je vysoký až 15 cm a u báze se ztlušťuje. Dužnina je žlutá, po řezu se zbarví do modrozelena.	květen-říjen	Roste v jehličnatých nebo listnatých lesích, kde se vyskytují bažiny a mechy.

Fotogalerie skvrnitého dubu

Boletus luridus (hřib olivově hnědý)

Pohled	Popis	Termíny vyzvednutí	Kde hledat
Boletus luridus (hřib olivově hnědý)	Klobouk je polokulovitý, olivově hnědý a má sametovou slupku. Stisknutím slupka okamžitě ztmavne. Dužnina je načervenalá, ale po rozkrojení zhnědne. Vůně je jemná. Stonek je až 15 cm vysoký, nažloutlý, u báze hnědý, s podobným síťovaným povrchem.	červen-září	Dobře vyhřívané listnaté a smíšené lesy.

Fotogalerie olivově hnědého dubu

Druhy nejedlých, ale netoxických hřibů

Nejedlé nejedovaté houby nezpůsobí těžkou otravu, po tepelném ošetření se některé z nich mohou stát jedlými, ale chuť nebude nejpříjemnější.

Hřib nachový

Pohled	Popis, jak rozlišit	Nebezpečí	Šíření
Hřib nachový	Klobouk má průměr až 20 cm, je nerovnoměrně zbarvený, s načervenalými zónami rozprostírajícími se po olivově šedém pozadí. Při stisknutí se objevují tmavé skvrny. Stonek je vysoký až 15 cm a má kyjovitý tvar. Je citronově zbarvený s načervenalým síťovaným povrchem. Dužnina je žlutá, s věkem zčervená. Při řezu nebo poškození se zbarví do tmavě modré barvy.	Tato houba je málo prozkoumaná, proto je nejlepší ji nesbírat. Je vzácná a považována za nepoživatelnou.	Smíšené a listnaté lesy v oblastech s teplým podnebím.

Fotogalerie růžovo-fialových hřibů

Hřib Keleův (Boletus queletii)

Pohled	Popis, jak rozlišit	Nebezpečí	Šíření
Hřib Keleův (Boletus queletii)	Klobouk má průměr 5 až 15 cm, je konvexní a hnědé nebo nažloutlé barvy. Stonek je až 15 cm vysoký, u báze se rozšiřuje. Dužnina je žlutá, pevná a na řezu zmodrá.	Tato houba je podmíněně jedlá. Před použitím je nutné ji tepelně upravit.	Preferuje dobře osvětlené listnaté lesy, méně se vyskytuje v jehličnatých lesích. Roste na mýtinách a preferuje kyselé a tvrdé půdy.

Fotogalerie dubu Kele

hřib radicans

Pohled	Popis, jak rozlišit	Nebezpečí	Šíření
hřib radicans	Klobouk má průměr 6 až 30 cm, zpočátku je kulovitý, poté konvexní. Barva je šedavá, slupka je sametová a časem může praskat. Dužnina je nažloutlá, ale při poškození okamžitě zmodrá. Stonek je vysoký až 12 cm, válcovitý, žlutý a na povrchu může mít slabou síťovinu.	Dužina má hořkou chuť, proto je lepší houbu nejíst.	Suché listnaté lesy jižních oblastí Evropy.

Fotogalerie podsaditého hřiba

Druhy jedovatých hřibů

Na rozdíl od podmíněně jedlých hub, které obsahují minimum toxinů, jsou hřiby považovány za toxické. Škodlivé látky zůstávají i po uvaření.

Boletus legaliae, Le Gallův hřib (Boletus legaliae)

Pohled	Popis, jak rozlišit	Nebezpečí	Šíření
Boletus legaliae, Le Gallův hřib (Boletus legaliae)	Klobouk je polokulovitý. Slupka je hladká a narůžovělá. Stonek má stejnou barvu a je oteklý. Nahoře je vidět načervenalá síťovina. Délka se pohybuje od 8 do 16 cm.	Nejedlá houba, způsobuje otravu jídlem.	Listnaté lesy Evropy.

Fotogalerie hřibu le gal

Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)

Pohled	Popis, jak rozlišit	Nebezpečí	Šíření
Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)	Průměr klobouku se pohybuje od 7,5 do 25 cm, povrch je vlnitý a barva je červenohnědá. Stonek je velmi silný, vysoký 7 až 15 cm, hnědý s načervenalým odstínem a na bázi má malou síťovinu.	Způsobuje otravu střev a je považován za nepoživatelný.	S jehličnany tvoří mykorhizu, ale vyskytuje se pouze ve smíšených lesích Severní Ameriky.

Fotogalerie krásných hřibů

Satanova houba (Boletus satanas)

Pohled	Popis, jak rozlišit	Nebezpečí	Šíření
Satanova houba (Boletus satanas)	Klobouk může dosáhnout průměru 30 cm a má polokulovitý tvar. Jeho barva se pohybuje od šedobílé po žlutou nebo olivovou, s narůžovělými pruhy na povrchu. Dužnina je nažloutlá, po řezu zmodraje. Stonek je až 15 cm vysoký a až 10 cm tlustý. Tvar je zpočátku kulovitý, poté sudovitý, který se směrem nahoru zužuje. Povrch je pokryt síťovinou.	Jedovatá houba, i když v některých zemích je považována za podmíněně jedlou.	Preferuje jižní oblasti, roste v dobře osvětlených listnatých lesích.

Fotogalerie satanské houby

Málo prozkoumaný, kontroverzní druh hřibu

Mezi hřiby se vyskytují málo prozkoumané exempláře, které jsou extrémně vzácné, a proto jsou jejich toxikologické vlastnosti prakticky neznámé.

Falešná satanova houba (Boletus splendidus)

Pohled	Popis	Kde roste	Poživatelnost
Falešná satanova houba (Boletus splendidus)	Klobouk o průměru až 10 cm má ostré okraje a konvexní tvar. Barva je mléčně kávová, s věkem růžovohnědá. Dužnina je světle žlutá, na řezu modrá a má mírně kyselou vůni. Stonek, vysoký až 8 cm, je žlutý, ale báze je načervenalá. Síťka na povrchu má stejnou barvu.	Bukové a dubové lesy v teplém podnebí.	Je považován za nepoživatelný, protože jeho toxické účinky nebyly studovány.

Fotogalerie falešné satanské houby

Hřib růžový (Boletus rhodoxanthus)

Pohled	Popis	Kde roste	Poživatelnost
Hřib růžový (Boletus rhodoxanthus)	Klobouk má polštářovitý tvar s prohloubeným středem, u mladých hub je kulovitý. Průměr se pohybuje od 7 do 20 cm. Slupka je obvykle hladká, hnědavá nebo špinavě žlutá s načervenalými okraji. Houba dosahuje výšky 20 cm, báze stonku je špičatá, její horní část je nažloutlá a spodní část červená. Dužnina se na řezu zbarví do modra.	Extrémně vzácný. Preferuje bukové a dubové lesy.	Houba je považována za jedovatou.

Fotogalerie hřibů růžových