Kde rostou lanýže v Rusku, regionech a tabulkách s popisy hub

Lanýž je považován za delikatesní houbu, protože neroste v každé zemi a není tak snadné ho chovat v umělých podmínkách.

V Rusku se vyskytuje několik druhů lanýžů. V tomto článku vám řekneme, kde tyto houby najdete.

Regiony, kde v Rusku rostou lanýže

Lanýže preferují teplé počasí, takže se nevyskytují v každém regionu naší země.

Kde hledat lanýže v evropské části Ruska

V evropské části Ruska se lanýže nacházejí v následujících oblastech:

• Dubové a bukové lesy kolem Voroněže.
• V lesích v okruhu několika kilometrů kolem Tuly a Orelu rostou bílé lanýže.
• Černé lanýže se vyskytují v zalesněných oblastech kolem Belgorodu, Tveru a Podolska. V Leningradské oblasti jsou méně běžné.

Kde rostou lanýže na Krymu a Kavkaze

Lanýže byste měli hledat v bukových a dubových lesích, které se nacházejí v blízkosti následujících míst:

• Severní Osetie.
• Stepi Krymského poloostrova.
• Kavkazské oblasti.
• Anapa.
• Gelendžik.
• Jezero Abrau-Dyurso.

Kde na Sibiři rostou lanýže

Navzdory zvláštním nárokům na povětrnostní podmínky se lanýžům v severních oblastech daří. Obyvatelé se někdy mohou pochlubit úrodou několika kilogramů vybraných hub. Lanýže se nejlépe hledají v jehličnatých a listnatých lesích Tomské a Čeljabinské oblasti.

Jaké lanýže rostou v Rusku?

Existuje více než 30 druhů lanýžů, všechny rozdělené do skupin na základě specifických vlastností: barvy, doby zrání a místa pěstování. Níže se podíváme na to, které lanýže rostou v Rusku.

Kompletní popis lanýžů rostoucích v Rusku v tabulkách + fotografiích

V Rusku se vyskytují černé i bílé lanýže a existují různé odrůdy od každého z nich. Ty jsou popsány v tabulkách níže.

Černý letní lanýž (Tuber aestivum)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Černé léto (Tuber aestivum)	Průměr od 2 do 10 cm, hmotnost od 20 do 400 g.	Lahodná houba používaná k dochucení různých masných pokrmů, dezertů a omáček. Má výraznou vůni připomínající lanýže.	Roste v jižních oblastech Ruska (Stavropol, Krym, pobřeží Černého moře na Kavkaze), preferuje duby, borovice a lísky.

Fotogalerie letních lanýžů, černé ruské lanýže

Černý zimní lanýž (Tuber brumale)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Černá zima (Tuber brumale)	Průměr se pohybuje od 1 do 10 cm, barva je červenofialová, s věkem tmavne. Hmotnost se pohybuje od 1 do 320 g. Vyskytují se i obří exempláře.	Má výraznou pižmovou vůni s náznaky zemitosti, což mnoho lidí odpuzuje. Používá se do masových pokrmů, omáček a šťáv.	Krym, Tuapse. Roste v lesích poblíž lip a lísek.

Fotogalerie zimních lanýžů

Přečtěte si o dalších druzích černých lanýžů v článkuHouba černá lanýžová: 48 fotografií, 8 druhů, popisy v tabulkách, kde roste a kolik stojí v Rusku.

Bílý lanýž Trinity (Choiromyces venosus, také Choiromyces meandriformis)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Bílý lanýž (Choiromyces venosus, také Choiromyces meandriformis)	Průměr od 1 do 7 cm, hmotnost od 8 do 150 g.	Houba je aromatická, ale chuť není moc dobrá. Používá se do koření a olejů.	Evropská část Ruska, oblast středního Povolží.

Fotogalerie bílého lanýže Troitsky

Bílý lanýž Duron (Tuber excavatum)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Bílý lanýž Duron (Tuber excavatum)	Průměr je 1-4 cm, hmotnost od 5 do 80 g.	Vůně je sladká a kořeněná, dužina je hustá, vhodná na dochucení a olej.	Teplé oblasti evropské části Ruska.

Fotogalerie bílého lanýže Duron

Bílý pestrý lanýž (Tuber maculatum)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Bílý pestrý lanýž (Tuber maculatum)	Průměr od 1 do 7 cm, hmotnost až 200 g.	Dužina je mírně hořká, ale má příjemnou lanýžovou vůni. Používá se k výrobě lanýžového oleje.	Evropská část Ruska, vyskytuje se v jehličnatých a listnatých lesích.

Fotografie bílého pestrého lanýže

Bílý lanýž (Tuber puberulum)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Bílý lanýž (Tuber puberulum)	Průměr od 0,5 do 2 cm, hmotnost nepřesahuje 30 g.	Nemá žádnou kulinářskou hodnotu, protože nemá výraznou chuť ani vůni.	Evropská část Ruska.

Fotografie bílého lanýže

Červený lanýž (Tuber rufum)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Červený lanýž (Tuber rufum)	Průměr od 1 do 4 cm, hmotnost od 5 do 80 g.	Vůně je víno-kokos-hruška. Dužina je pevná. Zpracovává se na koření a dochucovadla.	Evropská část Ruska, vyskytuje se v jehličnatých i listnatých lesích.

Fotografie červeného lanýže

Lesklý červený lanýž (Tuber nitidum)

Jméno	Popis	Kulinářské kvality	Kde sehnat v Rusku
Lesklý červený lanýž (Tuber nitidum)	Průměr od 1 do 3 cm, hmotnost od 5 do 45 g.	Vůně má vinné, bylinné a kokosové tóny. Dužina je velmi hustá. Používá se k dochucení a dochucení pokrmů.	Je rozšířený v evropské části Ruska a na Uralu. Roste v jehličnatých i listnatých lesích.

Fotogalerie červeného lesklého lanýže

Přečtěte si článek a dozvíte se o různých druzích lanýžových hub.Lanýže: fotografie, 18 druhů, kde rostou, kdy je sbírat, popisy v tabulkách a aplikace.

Jak si sami sklízet lanýže

Lanýže rostou pod zemí a když houba dozraje, začnou se kolem ní vznášet mouchy, přitahované její příjemnou vůní, zatímco okolní vegetace odumírá. Takto zkušení houbaři nacházejí svou vzácnou kořist.

Ale houbu nestačí jen najít; je také důležité ji opatrně odstranit. Vyčistěte půdu kolem kopečku, nahmatejte tělo houby a vypáčte ho ostrým nožem. Houbu opatrně oddělte od podnože a dávejte pozor, abyste nepoškodili mycelium. Pokud ji vytrhnete hrubě a poškodíte oddenek, na tomto místě už žádné další houby neporostou.

Zvířata pro lov lanýžů

Lanýže jsou lidstvu známy již od starověku. Za carské éry byl lov lanýžů v Rusi oblíbený. V 19. a 20. století se k lovu používali speciálně vycvičení medvědi, které přitahovala vůně hub.

V zahraničí se k tomuto účelu zpočátku používala prasata. Ta bezchybně nacházela lanýže, i když se nacházely hluboko pod zemí. Byl tu však jeden problém: prasata se zdráhala vydávat svou kořist a dychtila zhltnout nalezenou lahůdku.

Proto se o něco později začali psi cvičit k hledání lanýžů. Od štěněcího věku se jim do mléka přidávalo malé množství této houby, aby se v nich vyvolala chuť na tuto pochoutku. Nebo se jimi potírala tyčinka používaná na hraní si s lanýži; zvířata si pak její vůni spojila s něčím příjemným a ochotně se vydala hledat.

Jak pěstovat lanýže doma

Pěstování lanýžů doma je náročný úkol, ale zvládnutelný. Neočekávejte však rychlou úrodu.

Pokud kupujete spory, je třeba počkat 11–13 měsíců na vývoj mycelia. Sklizeň proto nebude připravena ke sklizni nejméně dva roky.

Hotové mycelium stojí téměř dvakrát tolik než spory, ale sklizeň z takového produktu lze získat do roka.

Vrcholný výnos lanýžů nastává pouze ve 3. až 4. roce života mycelia.

Pro vývoj houby jsou nezbytné následující podmínky:

• Stromy, se kterými lanýže vytvářejí symbiózu.
• Teplota +16…+25 stupňů.
• Nízká vlhkost.
• Žádné návrhy.
• Ochrana před přímým slunečním zářením.
• Alkalická půda.

Lanýž se sází takto:

• Vykope se jáma hluboká maximálně 75 cm.
• Do něj je umístěn strom, jehož kořeny jsou napadeny myceliem.
• Jáma je pečlivě vyplněna zeminou.
• Provádí se hojná zálivka.
• Povrch je pokryt fólií.

V případě potřeby můžete použít hnojiva, která lze nalézt na lanýže ve specializovaných prodejnách.

Kolik stojí lanýže v Rusku?

Nejlevnějším lanýžem v Rusku je černý letní lanýž, jehož ceny začínají na 27 000 rublech za kilogram.

Nejdražší variantou je bílý lanýž Magnatum, který stojí 55 000 rublů za 100 gramů. Houby prodává malý počet farmářů a soukromých farem, které své produkty nabízejí online.

V restauracích hlavního města začíná cena pokrmů s lanýži na 650 rublech.