4 falešné mléčné houby a jak je rozlišit + Houby podobné mléčným houbám, fotografie a popisy

Hřiby mléčné jsou oblíbenou volbou houbařů. Jejich nakládání je považováno za bezkonkurenční. V lese se však můžete setkat s někým, kdo jim připomíná hřib mléčný. Může být zcela neškodný, nebo může být toxický a způsobit těžkou otravu.

Existují falešné mléčné houby?

Neexistují žádné falešné mléčné houby, pouze druhy, které si vypadají velmi podobně. Proto je odpověď na otázku „Existují falešné mléčné houby?“ jednoznačné ne. Takové houby v přírodě neexistují. Stejně jako jedovaté mléčné houby. Některé západní houbařské průvodce však uvádějí mléčné houby jako nejedlé houby.

V Rusku jsou žampiony považovány za podmíněně jedlé; lze je jíst až po přípravě a ztracení hořkosti. Tento proces trvá 24 až 72 hodin v závislosti na odrůdě.

Které houby lze klasifikovat jako falešné mléčné žampiony?

Hřib mléčný je považován za klasiku mezi hřiby mléčnými; mnoho houbařů považuje jiné odrůdy za falešné. Nejoblíbenější jsou popsány níže. Některé jsou považovány za jedlé, zatímco jiné jsou nejedlé.

Plstěný mléčný uzávěr, mléčný uzávěr (Lactarius vellereus)

Houba roste v hustých trsech v listnatých a jehličnatých lesích. Klobouk je velký, o průměru 8 až 26 cm. Barva se pohybuje od nažloutlé po načervenalou, se skvrnami na povrchu. Stopka je vysoká až 8 cm. Povrch houby je plstnatý. Dužina je křehká a štiplavá, ale mléčná šťáva není tak štiplavá. Žábry mohou mít nazelenalý nebo nažloutlý odstín.

Fotogalerie houslí

Pepřová mléčná houba (Lactarius piperatus)

Tato houba je velmi běžná ve středním Rusku a roste v různých lesích od léta do podzimu. Průměr klobouku se pohybuje od 6 do 18 cm a jeho tvar se pohybuje od konvexního až po trychtýřovitý. Je bílé nebo krémové barvy s matným povrchem, který může být pokryt načervenalými skvrnami a prasklinami. Stonek je vysoký až 8 cm a u báze se zužuje. Jeho barva je stejná jako barva klobouku, ale s věkem se na něm mohou objevit okrové skvrny. Houba je velmi štiplavá, ale hořkost po namočení mizí. V lidovém léčitelství se hojně používá k léčbě zánětu spojivek a ledvinových kamenů. Sušené houby se přidávají do koření pro štiplavou chuť.

Fotogalerie pepřových mléčných žampionů

Kafrová čepice (Lactarius camphoratus)

Tato malá houba má klobouk o průměru 2-6 cm, mírně prohloubený a s vlnitými okraji. Povrch je matný. Konvexní tvar přechází do protáhlého tvaru, někdy s prohlubní uprostřed, někdy s hrbolkem. Barva je tmavě červená nebo červenohnědá. Žábry jsou husté, široké a načervenalé. Při řezu lze cítit vůni podobnou kafru, někdy přirovnávanou k pachu rozdrceného brouka. Dužnina vyzařuje červenohnědý odstín. Stonek není vyšší než 5 cm, je tenký, u báze se zužuje a je volný, s dutinou uvnitř. Barva je shodná s kloboukem. Kafrová houba se od ostatních mléčných hub liší nejen svou vůní, ale také tmavou barvou, která sahá až k žábrám. Nejčastěji roste v jehličnatých lesích od srpna do září.

Fotogalerie kafrovníku

Zlatožlutý mléčný houba (Lactarius chrysorrheus)

Klobouk má průměr 4 až 6 let, je rozprostřený, se silně podlouhlými okraji. Barva je okrová, na povrchu jsou viditelné soustředné zóny a pruhy. Stonek je vysoký až 8 cm, válcovitý, u báze se ztlušťuje. Bílá dužina je velmi křehká, na řezu získává nažloutlý odstín. Nemá žádný zápach, ale chuť je velmi štiplavá. Od klasického mléčného hlívy se liší barvou žaber: s věkem se mění z růžovobílé na červenooranžovou.

Fotogalerie zlatavě žlutých mléčných hub

Přečtěte si o dalších mléčných houbách v článcích:

Mléčné houby (mléčné klobouky): 67 druhů, fotografie, jak vypadají, kdy a jak je sbírat, v jakých lesích rostou;

Černá mléčná houba: 22 fotografií, popis, jedlá či nikoliv, jak vypadá a kde ji najít;

Hlíva osiková: Popis, 60+ fotografií, jedlé, 10 podobných hub.

Houby podobné mléčným žampionům

Holubinka delikátní (Russula delica)

Klobouk je suchý, trychtýřovitý, se zaoblenými okraji. Jeho průměr je 10-30 cm, bílý, s růstem hnědne. Stonek je bílý a pevný, s malými hnědými skvrnami na povrchu.

Roste převážně v listnatých lesích a je extrémně vzácný v jehličnatých lesích.

Jedlá houba. Chuť je průměrná, i když dužina je velmi aromatická.

Fotogalerie bílých mléčných hub

Volnuška bílá (Lactarius pubescens)

Relativně malá houba, klobouk má průměr 4-8 cm a jeho tvar se pohybuje od ležícího až po trychtýřovitý. Slupka je bílá, střed je tmavší než okraj a povrch je silně chlupatý. Stonek je vysoký 2-4 cm a s věkem se prohlubuje. S věkem houba žloutne. Od hlívy obecné se liší tím, že klobouk není hladký, ale spíše chlupatý.

Fotogalerie bílé mléčné čepice

Prase (Paxillus)

Po rozsáhlém studiu vlastností houby byla shledána nepoživatelnou. Roste převážně v březových lesích, ale lze ji nalézt i v jehličnatých lesích. Plodí od srpna do září. Jak houba dozrává, její klobouk se zpočátku zbarvuje do trychtýře, zpočátku je olivově zbarvený a poté hnědne. Žábry se táhnou dolů po stonku a jsou špinavě žluté. Stonek je krátký a hladký. Po rozlomení získá nažloutlá dužina hnědý odstín. Prasečí žampion se od mléčného žampionu liší pružnějším kloboukem a dužinou, která po stlačení hnědne.

Fotogalerie prasete

Více o selatách a jejich poživatelnosti si přečtěte v článkuHouby vepřové hlavy: 38 fotografií, popis, kde a kdy rostou, výhody a škody, obsah kalorií, příznaky otravy.

Nejedlé a jedovaté houby podobné mléčným žampionům: jak je rozlišit

Začínající houbaři mohou být ohromeni množstvím různých druhů hub v lese. Proto místo hlívy mléčné někdy narazí na jedovaté houby, které se jim vzdáleně podobají. Níže se podíváme na hlavní rozdíly mezi hlívou mléčnou a hlívou mléčnou.

Smrková řada (Tricholoma aestuans)

Houba rodu Tricholoma, považovaná za nejedlou; nadměrná konzumace může způsobit žaludeční nevolnost. Klobouk má průměr 3 až 10 cm a je zvonovitého tvaru s výrazným prohlubní uprostřed. Je žlutohnědé barvy s tmavším středem. Stonek je dlouhý, dutý a směrem nahoru se ztlušťuje. Tricholoma smrková preferuje stinná, mechovitá místa v jehličnatých lesích, zatímco mléčná klobouk preferuje listnaté březové lesy. Houba má hořkou chuť a produkuje malé množství mléčné mízy. Hlavním rozdílem od mléčné klobouku, kromě jeho biotopu a mléčné mízy, je tvar klobouku. Zatímco mléčná klobouk má trychtýřovitý tvar, klobouk Tricholoma je konvexnější a trychtýřovitý tvar získává pouze u starších exemplářů.

Fotogalerie jeřábu smrkového

Přečtěte si článek a zjistěte, zda se v rodu Trichophyta nacházejí jedlé houby.Mluvčík neboli kouřový jeřáb (šedý): 59 fotografií, popis, 5 nebezpečných dvojníků, jak vařit.

Posmrtná čepice (Amanita phalloides)

Hlívačka obecná dostala své jméno podle bílé barvy žaber, stonku a sporového prášku. Barva klobouku se však může lišit od bílé po olivovou nebo nahnědlou. Mladé houby mohou mít na klobouku bílé „bradavice“, ale ty rychle smyje déšť. Hlavním rozdílem od houby obecné je přítomnost kroužku a vakovité třtiny na bázi stonku. Dužina zůstává po rozříznutí nezměněna. Hlívačka obecná se vyskytuje v různých lesích a dává přednost jasně osvětleným mýtinám. Je smrtelně jedovatá.

Fotogalerie Death Cap

Tipy od zkušených houbařů, jak rozlišit pravé houby od falešných

Černé mléčné houby si téměř nelze zaměnit s žádnou jinou houbou. Jejich barva a tvar jsou tak charakteristické, stejně jako jejich stanoviště – na svazích kopců, dokonce i na téměř strmých pobřežních svazích a svazích roklí, pohřbené pod vrstvou zeminy. Takto vypadá černé mléčné houby:

Různé bílé mléčné žampiony je také těžké zaměnit s jinými houbami, dokonce i s jejich příbuznými, mléčné kloboučky a stonky, které se liší barvou, mají kloboučky, které jsou často příliš dlouhé, a mají kořeněnou nebo sledě podobnou vůni. Takto vypadá bílý mléčný žampion:

Existuje jedna houba, která je technicky klasifikována jako houbička, ale mnoho lidí si ji pletou s houbičkou mléčnou. Říká se jí houbička bílá mléčná neboli russula spp. Soudě podle tvaru klobouku a místa, kde roste, je to věrná podoba houbičky mléčné, ale z nějakého důvodu je velmi suchá. Houbička mléčná nevylučuje mléčnou šťávu; chybí jí tato charakteristická vlastnost houbiček mléčných, a proto ji vědci klasifikovali jako houbičku mléčnou. Takto vypadá houbička bílá mléčná:

 

Existuje mnoho druhů mléčných hub.

Liší se hodnotou a chutí. Nezkušení houbaři se mnoha druhům úplně vyhýbají ze strachu. Zkušení houbaři mohou hledat pravý bílý mléčný žampion, zatímco jiní ho ignorují.

Lidé si obvykle pletou houbu mléčnou; zde je houba na fotografii:

s podgruzdokem, který vypadá takto:

a bílá volnuška:

Je pravda, že jsou si tak podobní, že je hned nerozeznáte?