Zlatá šupinka se od běžné medové houby liší vzhledem: je větší a má na klobouku malé šupinky, které připomínají ostny ježka. V Japonsku se tato houba pěstuje na shnilých pařezech, ale v Rusku jí houbaři z nějakého důvodu často nedůvěřují a nepovažují ji za jedlou. Medovou houbu královskou je nejlepší sklízet koncem léta nebo začátkem října.
Popis a vlastnosti houby
| Parametr | Charakteristický |
| čepice | Mladé houby mají průměr 5–10 centimetrů, zatímco zralé houby 10–20 centimetrů. Klobouk má široce zvonovitý tvar, s věkem se zplošťuje a zaobluje. Barva se pohybuje od žluté a jasně červené až po zlatou. Po celém klobouku je roztroušeno mnoho červených šupinek, které připomínají vločky. |
| Noha | Délka: 6–12 centimetrů, průměr: 2 centimetry. Hustá, s chlupatými žlutými nebo zlatými šupinami. Má vláknitý prstenec, který časem mizí. |
| Evidence | Široké, tmavě hnědé žábry na stonku začínají jako světle slámové, které časem tmavnou. |
| Buničina | Světle žlutá, má příjemnou vůni. |
Pro více informací o dalších druzích medových hub a o tom, kde rostou, si přečtěte následující články:
Medové houby: všechny druhy a jejich vlastnosti;
Letní medové houby a jejich rozdíly od falešných;
Kde rostou zlaté šupiny a kdy je sbírat?
Šupinaté medové houby rostou v bažinatých zalesněných oblastech, nejčastěji poblíž starých pařezů, vedle olší, vrb, topolů a méně často bříz.
Hlavní sezóna sběru těchto hub je konec srpna a polovina října. V Přímořském kraji, kde je teplejší klima, je možné je sbírat od konce května. Hřiby královské se dají najít poměrně snadno: rostou ve velkých rodinách. Právě kvůli načasování jejich sběru jsou však často zaměňovány s jejich jedovatými dvojníky.
Hlavním způsobem, jak rozlišit jedlé houby od falešných, je podívat se, kde rostou. Dobré medonosné houby rostou na mrtvých stromech.
Přečtěte si článek a zjistěte, kde a kdy sbírat různé druhy medových hub.Kde rostou medové houby a kdy je sbírat v závislosti na druhu?.
Top.tomathouse.com varuje před nebezpečnými dvojníky
Jedlou medonosnou houbu je těžké zaměnit s jejími jedovatými dvojníky díky jejímu červenému zbarvení a ostrým, jehličkovitým šupinám. Začínající houbaři se však mohou splést a sbírat místo toho zlatavé šupinky:
- Můra olšová (Pholiota alnicola). Jejím hlavním rozlišovacím znakem je malá velikost. Stonky nikdy nepřesahují délku 8 centimetrů a klobouk (nažloutlý) má průměr 6 centimetrů. Je tlustý pouze 0,4 centimetru. Má hořký a nepříjemný zápach.
- Hlíva ústřičná (Pholiota flammans) se vyznačuje velmi jasnou barvou a dokonale tvarovanými šupinami (o odstín světlejšími než šupinky jedlé houby). Tato falešná medonosná houba se snadno pozná podle svého stanoviště; na rozdíl od královských hub, které rostou ve shlucích, preferuje osamělý růst a vyskytuje se ve smíšených a jehličnatých lesích. Není jedovatá, ale neměla by se konzumovat.
- Pholiota highlandensis (Pholiota highlandensis) je malá houba s tmavě hnědou čepicí pokrytou chlupatými šupinami. Čepice a stonek jsou často potaženy hlenem. Tato houba preferuje ohořelé dřevo.
- Šupinatka slizká (Pholiota lubrica). Je považována za podmíněně jedlou. Klobouk je velký, ale šupin je málo a vždy světlé. Kroužky chybí od samého začátku.
Více o falešných medových houbách si přečtěte v článkuCo jsou to falešné medové houby a jak se liší od jedlých?.
Kalorický obsah, výhody a poškození královských medových hub
Nutriční hodnota na 100 gramů: 21 kcal.
Zlaté šupinovité houby obsahují hodně fosforu, vápníku, železa a hořčíku. Posilují imunitní systém, normalizují složení krve (zvyšují počet erytrocytů (červených krvinek) v krvi), zlepšují funkci štítné žlázy a doplňují draslík. V lidovém léčitelství se tyto houby používají k léčbě cukrovky, tromboflebitidy a anémie.
Při přípravě medové houby je nezbytné ji nejprve vařit a poté dusit nebo smažit. Kloboučky se používají do většiny pokrmů, stonky se nejlépe marinují.
Houba je zakázána ke konzumaci v případě gastrointestinálních potíží a potravinových alergií.
